Családi majális a Maros-parton

Kisgyerekes családok, idősek és fiatalok sétáltak ki vasárnap a Maros-partra, ahol egésznapos majálison vehettek részt,

A gulyásfőzőversenyre benevezett csapatok számára a városháza biztosította a tűzifát, a sertéshúst és kenyeret. Amint Barabási Attila Csaba, a Maros Művészegyüttes igazgatója a Székelyhonnak elmondta, az infrastruktúráról – színpad, hangosítás, sátrak, padok és asztalok – az együttes műszaki osztálya gondoskodott.

Hagyományos és titkos receptek

Megkérdeztük néhány, versenybe benevezett csapattól, mit főztek és miből. Találtunk bab- és székelygulyást, hagyományosat, mexikói ízvilágút, gombást és vegetariánust is.

„Az alap a sertéshús, a füstölt csülök, pirított szalonna és krumpli, valamint került bele vargányapor, sitake (japán gomba), tavalyi eltett rókagomba és idei, friss laskagomba, valamint egy kis vörös bor” – árulta el a gombás krumpligulyás receptjét Málnássy László, a Málnássy András Gombászegyesület elnöke, a csapat vezetője. 

A Divers Egyesület és Női Akadémia csapata háromféle gulyást főzött: hagyományosat, székeylgulyást és vegetariánust. Koreck Mária, a csapat irányítója érdeklődésünkre elmondta, a székelygulyás hagyományos recept szerint készült: először a sertéshúsból pörköltet főztek, majd arra jött a káposzta, savanyú és friss, illetve az oldalas. A másik hússal és krumplival készült, illetve a harmadik, aminek nagy keletje volt, a vegeteriánus gulyás, az fogyott el a leghamarabb.

Csili és nyárádmenti tánc

A Maros Művészegyüttes babgulyást, az RMDSZ Szabadság utcai körzete babból, krumpliból főzte hússal és kolbásszal – avatott be Barabási Attila Csaba, hozzátéve, hogy a körzet fő szakácsa Borsos Csaba volt, aki kis csilipaprikával fűszerezte a gulyást, amitől annak enyhén pikáns, mexikói jellegű íze lett. A pálinkát – barackból és szilvából – az együttes vezetője hozta Kibédről, saját termésből. A zsűrit ez a csapat nyárádmenti tánccal fogadta.

Az RMDSZ Régi Tudor Körzete – betartva a hagyományos gulyás kötelező lépéseit – 150 adagot készített. Amint Gnädig Hajnal beavatott, klasszikus gulyás készült titkos fűszerezéssel, vagyis kevés fűszerrel. „Előbb üvegesre pirítottuk a szalonnát, hogy ne olajat használjunk, hanem zsírt. Abba tettük a hagymát, húst, murkot, petrezselymet, krumplit. Amikor a krumpli majdnem kész volt, hozzáadtuk a füstölt kolbászt és a köménymagot. Paprikát főzés közben adagoltunk” – tudtuk meg a receptet.

Érdeklődésünkre Soós Zoltán polgármester, a zsűri elnöke elmondta, nehéz volt a döntés, hiszen valamennyi csapat kitett magáért, finomabbnál finomabbat főztek. Bárki ehetett bármely gulyásból,

Akinél nem volt gulyásjegy, azt sem utasították el. Volt, aki még otthoni fogyasztásra is kért egy-egy adagot.