Kóstolójegyes látogatók a disznótoros fesztiválon

Kóstolójegyes látogatók a disznótoros fesztiválon

Fotó: Barabás Orsolya

Tizenkettedik alkalommal szervezték meg a Kárpát-medencei Disznótoros Fesztivált, a Szent Miklós Napok egyik kiemelkedő rendezvényét szombaton Gyergyószentmiklóson. Talán minden eddiginél nagyobb érdeklődés övezte az eseményt.

Barabás Orsolya

2022. december 03., 21:352022. december 03., 21:35

Szombaton már a délelőtti órákban megtelt a Kossuth Lajos utca főtér és a művelődési ház melletti park közötti szakasza, amelyet lezártak az autós forgalom elől, hogy igazi gasztronómiai hangulatot tudjanak varázsolni. A 12. Kárpát-medencei Disznótoros Fesztivál sokakat vonzott egész nap, és

bár voltak kételkedők, senkit sem tántorított el az új kezdeményezés, a tízlejes kóstolójegy, ami nélkül nem lehetett bemenni a rendezvényre.

A kóstolójegyet egy tál meleg ételre vagy a támogatók által előre elkészített kóstolócsomagokra lehetett beváltani.

A versenybe 37 csapat nevezett be, akik húsos étel, káposztás fogás vagy disznótoros leves kategóriában mérettettek meg. Emellett tizenöt csapat készített forralt bort, és tizennégyen a süteménymustrán is részt vettek.

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

Számos helyről érkeztek csapatok, itt voltak a felvidékiek, a vajdaságiak, de a gyergyószentmiklósi civil szervezetek, baráti társaságok mellett a környékbeli településekről is neveztek csoportok. Voltak, akik kisebb, mások nagyobb mennyiségben készítettek ételeket: a gyergyószentmiklósi Benedek húsüzem

kétféle fogást főzött, ötszáz személyre,

de a helyi polgármesteri hivatal csapatának káposztaléleveséből is jól laktak százötvenen.

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

„Mi már többször jelentkeztünk a disznótoros fesztiválra. Mindig egyedi kolbászt hozunk, és van egy képviselő-testületi tagunk, aki szárhegyi születésű, így

Idézet
miután kisütjük a ditrói kolbászt, társítjuk a szárhegyi káposztával.

Az általunk készített kolbász attól egyedi, hogy mindenféle fűszer mellett, amit a székely ember használ, kicsi köménymagot is teszünk bele” – részletezte Puskás Elemér, Gyergyóditró polgármestere.

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

„Hagyományos körömpörköltet főzünk, és úgy vagyunk vele, mint a kőműves: ha megáll, fal, ha nem, akkor járda lesz belőle. A díszlet egy vízágyú, amit már nem használunk, mert régi technika, de kiválóan mutatnak rajta a hatalmas üstök” – mondta Markos Péter, a gyergyószentmiklósi tűzoltóság túraparancsnoka.

„Savanyúkáposztát készítünk marhapörköltalapon, van benne disznóhús, főtt csülök, kolbász, gomba és aszalt szilva. Minket behatárol, hogy 900 kilométerről jövünk, nem tudunk ötféle ételt készíteni, sem olyan díszletet, mint a helybéliek, de

Idézet
a szívünket elhoztuk”

– ismertette Czafik László, a somorjai csapat tagja.

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

A kisebb-nagyobb üstök mellett érdekesség volt, hogy smokerben is készült szárhegyi káposztából töltött káposzta a Betyár Böllér Bandánál, ami mellé barbeque oldalast kínáltak.

A Karmazsin zenekar és a Tordai Zoltán Quintett muzsikája színesítette a programot, a játékos kedvűek pedig kvízt tölthettek ki és pezsgőt nyerhettek Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának standjánál, vagy malacpókerrel dönthették el, hogy kulcstartót, királykoronát, fakanalat vagy egyéb játékot nyernek a Gyulai Húsüzem jóvoltából.

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

A rendezvény fővédnöke Ambrus György, a magyar gasztronómia nagykövete, Venesz-díjas, olimpiai aranyérmes mesterszakács. A zsűri elnöke Ferenczi István Venesz-díjas mesterszakács, tagjai Németh József, a Magyar Nemzeti Gasztronómiaszövetség Hagyományőrző Egyesületének elnöke, Hajduk Zoltán, Székelyföld gasztronómiai nagykövete, a Gyulai Húsüzem képviselője, Csetneki László, a Szabadtűzi Lovagrend tagja Bogácsról, Kovács Attila cukrászmester és Daczó Zoltán borász. Elmondásuk szerint nem egyszerű feladat egy ilyen nagy volumenű versenyen a zsűrizés.

„Feltétel a versenybe nevezett étel kapcsán, hogy időben készüljön el, ne legyen leégve, jóízű és tájjelegű legyen. A helyi hagyományos ízeket fogjuk keresni. Nem első alkalommal vagyunk itt, és az a tapasztalatunk, hogy ez szokott sikerülni, ezért nehéz dolga van a zsűrinek” – mondta Ferenczi István

Galéria

Fotó: Barabás Orsolya

„Az ételt alázattal, szeretettel, tisztelettel, becézgetve kell elkészíteni, szeretni kell azt, amit csinál az ember. Én imádom azokat az ételeket, amelyek a népi hagyományokra épülnek. A Magyar Nemzeti Gasztronómiaszövetségen belül ezért is felelős vagyok, Gyergyószentmiklósra pedig úgy jövök, mintha hazajönnék” – közölte Németh József, a gasztronómiaszövetség hagyományőrző egyesületének elnöke.

A levesek kategóriájában első helyen végzett az Épülő Szárhegy csapata, megelőzve a Gold Campanit és a Züm-zümöt; húsos ételeknél pedig a Kós Károly Általános Iskola Kóstolók csapata, a Bútor étel- és italkészítők, illetve a Viridis végzett az első három helyen.

Káposztás ételekből a zsűri a Benedek húsüzem fogását találta a legjobbnak, második az EMSZ gyergyószentmiklósi csapata, a harmadik pedig a Betyár Böllérek lettek.

A vándorserleget a Vadkanok, a lovagrendi hagyományőrző kupát a Gyergyói Örmények vihették haza, a legszebben dekorált asztalért pedig a gyergyószentmiklósi polgármesteri hivatal csapata kapott elismerést.

A süteménymustrán a sorrend a következő lett: első a Vadkanok, második Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusa, harmadik a Harmopan-varázs.

A forraltborversenyen a Benedek húsüzem, a Vadkanok és Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusa nyert, különdíjat az EMSZ csapata kapott.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. július 03., szerda

Ma teszik közzé a nyolcadikosok képességvizsgájának eredményeit

Sajtótájékoztatót tart ma délben Ligia Deca oktatási miniszter, amelyen ismerteti a nyolcadikosok országos képességfelmérőjének eredményeit.

Ma teszik közzé a nyolcadikosok képességvizsgájának eredményeit
2024. július 03., szerda

Kétféle Székelyföld: még nem érkezett meg a teljes lehűlés Csíkszeredába és Háromszékre

Noha Székelyföld-szerte alábbhagyott a kánikula, a beígért lehűlés nem teljesen egy időben érkezett meg: Csíkszeredában és Háromszéken néhány fokkal melegebb volt szerdára virradóan és reggel is.

Kétféle Székelyföld: még nem érkezett meg a teljes lehűlés Csíkszeredába és Háromszékre
2024. július 03., szerda

Székelyföldön is károkat okozott a viharos időjárás

Tizenkilenc megye 42 településén okozott károkat a viharos időjárás – számolt be kedd este a Katasztrófavédelmi Főfelügyelőség.

Székelyföldön is károkat okozott a viharos időjárás
2024. július 03., szerda

Több városrészen áramkiesés van Székelyudvarhelyen, de már dolgoznak a megoldáson

Székelyudvarhely több részén is áramszünet van szerda reggeltől egy meghibásodás miatt. Az áramszolgáltató dolgozik a hiba elhárításán.

Több városrészen áramkiesés van Székelyudvarhelyen, de már dolgoznak a megoldáson
2024. július 03., szerda

Az egészségügyi minisztériumot is érdekli, hogy mi történik a hálószobákban

Egyre gyakoribbak a termékenységi, nemzőképességi problémák, de a gyermekvállalások csökkenő számának társadalmi okai is vannak. Összetett, fontos téma, fontos népegészségügyi probléma ez, véli Tar Gyöngyi, a megyei népegészségügyi igazgatóság vezetője.

Az egészségügyi minisztériumot is érdekli, hogy mi történik a hálószobákban
2024. július 02., kedd

Nyári programtérkép: ezekkel az eseményekkel fűszerezd a júliusod

Ha nyár, akkor programok: koncertek, táborok, workshopok, kiállítások, előadások. Összegyűjtöttünk egy nyári székelyföldi programajánlót.

Nyári programtérkép: ezekkel az eseményekkel fűszerezd a júliusod
2024. július 02., kedd

Sínre dőlt, utat eltorlaszoló fák, pincéket, udvarokat elárasztó víz – nem vonult el a vihar nyom nélkül

Mintegy negyven percet kénytelen vesztegelni a 4512-es jelzésű személyvonat Ratosnyán, mivel a kedd délutáni viharban fa dőlt a vasúti sínekre Palotailván. Emellett a nagy esőzés következtében a víz pincéket is öntött el több Maros megyei településen.

Sínre dőlt, utat eltorlaszoló fák, pincéket, udvarokat elárasztó víz – nem vonult el a vihar nyom nélkül
2024. július 02., kedd

Több forrásból ered a háromszéki ivóvízprobléma

A hetek óta tartó hőségben mindenhol megnövekedett a vízfogyasztás, Kovászna megyében több települést is fenyeget az ivóvízhiány. A Sepsiszentgyörgyhöz tartozó Szotyorban múlt héten már-már elviselhetetlenné vált a probléma.

Több forrásból ered a háromszéki ivóvízprobléma
2024. július 02., kedd

Csalás miatt 35 diákot kizártak kedden az érettségiről

A nyári érettségire feliratkozott diákok 97,7 százaléka vett részt kedden a szaknak megfelelő kötelező tantárgyból (matematika vagy történelem) tartott írásbeli vizsgán – számolt be az oktatási minisztérium.

Csalás miatt 35 diákot kizártak kedden az érettségiről
2024. július 02., kedd

Villámcsapás miatt keletkezhetett a tűz

Tűz ütött ki kedden délután a Gyergyóvárhegy községi Fülpén egy ház melléképületében. A tüzet feltehetően villámcsapás okozta.

Villámcsapás miatt keletkezhetett a tűz
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!