Hogyan készül a "folyékony kenyerünk"?

A Heineken csoport Maros megyei gyárában készül a Neumarkt, és itt kerül dobozokba a Golden Brau is. Szabó István, a Maros megyei vállalat technikai igazgatója és Claudiu Lazăr, senior brand menedzser vezette végig pénteken a sajtó képviselőit a sörgyártás különböző állomásain, majd szombaton több mint ötszáz marosvásárhelyi látogatót kalauzoltak végig a gyárban – természetesen néhány kolléga segítségével.

A PET palackba töltött sörök úttörője

A Heineken csoport 2008-ban vásárolta meg a Maros megyei Neumarkt vállalatot, amely 1998-tól gyártja a Marosvásárhely német nevét viselő sört. Romániában először itt vezették be a műanyag – PET – palackba töltött „folyékony kenyeret”: 1999-ben két literes, majd 2001-ben a fél és az egy literes palackokat dobták piacra. „Úttörőnek számított ezen a téren a Neumarkt, és azóta is megőriztük ezt a hagyományt. A Heineken csoportnak van Romániában olyan gyára, amely üvegekbe palackoz, mi itt csak dobozokba és PET palackokba töltünk sört” – mondta a helyi vállalat technikai igazgatója.

A Nyílt Napok célja

A Neumarkt az ország szinte minden részébe szállítja termékeit, a hétvégi nyílt napokkal pedig éppen az volt a célja, hogy a maros megyeiek körében is népszerűbbé váljon a márkanév. A látogatók megtudhatták, hogyan készül a maláta,  miképpen adagolják a komlót – amely a sör jellegzetes kesernyés és erős ízét adja, és tartósítja is az italt – illetve a szűrés és erjesztés fortélyaiba is betekintést nyerhettek. A helyi vállalatnak kicsivel több, mint 200 alkalmazottja van, közülük a legtöbben az eladási részlegen dolgoznak – nincs is többre szükség a gyártási folyamatban, ugyanis a legapróbb művelet is automatizálva van, így csupán a számítógépeket kell felügyelni. „Két operációs rendszer működik a részlegeken, amennyiben az egyikkel valami gond van, automatikusan átirányítja a gyártást a másik rendszerre, de még nem voltak ilyen problémáink” – mondta az igazgató a gyár bemutatása közben.

Négy összetevő kombinációja

Mindössze négy alapvető összetevőre van szükség a sör gyártásához: árpa, komló, élesztő és víz. Ennek a négy elemnek a különböző kombinációjából jön létre az a több mint negyvenezer fajta sör, amely ma kapható a világpiacon. A Neumarkt esetében csak holland és német élesztőt használnak, a komló is  kizárólag Németországból származik, az erjesztés folyamatban a hőmérséklet, nyomás és az időtartam is meghatározó az íz kialakulásában, ugyanakkor az  átlagosnál kissé magasabb, 5,2 százalékos alkoholtartalmat biztosítanak, és ettől lesz erősebb, kesernyésebb a sör – tette hozzá az igazgató. Öröm, tisztelet és minőség iránti szenvedély – a Heineken csoport értékei, amelyeket természetesen 2008 óta a helyi Neumarkt vállalat is átvett. A gyár korszerű berendezésein kívül különböző ISO szabványok bevezetésével és európai uniós tanúsítványok megszerzésével gyártja italát – ilyen például az ISO 9001-es is, amely a termelési folyamatot szabályozza.