Hat disznóból vajon hányan ettek?

Fotó: Fülöp Lóránt

Csak a felhők siratták el keservesen a hat levágott hízót a IV. Ízig-vérig disznótoron. A Nagygalambfalvára érkező nagyszámú nézelődőt-kóstolgatót délelőtt a szenterzsébeti cigányzenekar, délután pedig az Udvarhelyszéki Fúvószenekar derítette jó kedvre. Egy bőrdarabka se maradt a lapítókon, sem a kondérokban, üstökben, lábasokban. Közben megtekintettük a Hagyományos toros asztalok és hajdani toros kellékek kiállítását is, és falusi disznóvágások emlékét idéztük.

Molnár Melinda

2010. február 13., 18:242010. február 13., 18:24

Fotó: Fülöp Lóránt

Szúrták hagyományosan és EU-s szabvány szerint, trancsírozták elektromos eszközökkel és bárddal is a haszonállatokat. Aztán a hat csapat tagjai ízlésük, hagyományaik szerint készítettek helyi különlegességeket és a versenykiírásnak megfelelő alapfogásokat. S hogy jobban vágjon a kés, koccintottak a fogópálinkával. A szankiak tíz fajtát kínáltak, de ott volt a borpárlat pálinka, a csípős paprikás és a korondi meleg mézes is.

„Fárasztó egész nap enni”

Leghamarabb a hagymás vér készült el, majd a le(c)si-pecsi, avagy lacipecenye. Közben több nagy fazékban főtt az orjaleves. A szankiak abált szalonnát irdaltak, paprikáztak, a mikepércsi hentes kolbászt töltött a disznó nyelőcsövébe, a galambfalviak a káposztalé levest ízesítgették, a derecskeieknél pedig nyomát se láttuk a lepcsánkának – pedig milyen különleges volt! Kígyózott a tüdőshurka, korondi fazékban rotyogott a töltött káposzta, és pillanatok alatt elkelt a székelykeresztúri hurka.

A zsűritagok hősiesen bírták a kóstolást, csak azt nem mondhattuk nekik, hogy jó étvágyat, mert az közben „elfogyott”. A nap sztárvendége és a disznótoros vetélkedő zsűrijének elnöke Lóránt Krisztina, a Barátok közt Orsija bevallotta: nem gondolta volna, hogy ilyen fárasztó egész nap enni. Kolbász, májas, véres, hurka, ha nem is tekeredett a nyakunkra, igazi bőségnap részesei voltunk.

Élménybeszámolónkat tovább olvashatják a hétfői Udvarhelyi Híradóban!

Első helyezettek kategóriánként:
Hagymásvér: Nagygalambfalva
Hurka: Székelykeresztúr
Lacipecsenye: Korond
Kolbász: Mikepércs
Töltött káposzta: Korond
Toros káposzta: Szank
Helyi különlegesség: Derecske
Hagyományos pálinka: Szank
A legjobb szúrónak járó elismerést a nagygalambfalvi Szőke Levente érdemelte ki.