Ha szilveszter, akkor pezsgő – de miért és mennyiért?

Majd’ mindenki beszerzi szilveszterkor a pezsgőt, de vajon mikor alakult ki ez a hagyomány és mi a jelentősége? Miért koccintunk szilveszterkor éppen pezsgővel? Miért nem bort, pálinkát vagy éppenséggel sört iszunk?

Szász Cs. Emese

2009. december 31., 16:152009. december 31., 16:15

2009. december 31., 19:552009. december 31., 19:55

Mivel a hagyo-mányos hiedel- mek szerint az új év annak szelle- mében telik majd, ahogy az előző év utolsó napját töl- töttük, számos szimbolikus jelen- tőségű tevékeny- séget végzünk ilyenkor. Többek közt gazdagság- ot hozó ételeket, italokat fogyasz- tunk. Ebbe a sor- ba illeszkedik a pezsgő is, hiszen a ma már megfizet- hető nedű sokáig a nemesek kivált- sága volt.

A leggazdagabbak itala volt

Dom Perignon francia szerzetes az 1600-as évek végén állított elő először – véletlenül – borból pezsgőt. A habzó ital létrejöttéhez szükséges erjesztést ezután egészen a 19. század közepéig egyedileg, üvegenként végezték, ami azt jelentette, hogy egy üveg pezsgő elkészítése 2-3 évet is igénybe vett. Ráadásul a palackok egy jelentős része felrobbant az előállítás során. Nem véletlen tehát, hogy a pezsgő ebben az időszakban csak a legtehetősebb nemesi családok mulatságain kerülhetett elő.

Bár olcsóbb, még úri

Az 1850-es évek óta ismert a tankpezsgő-készítés, vagyis az az eljárás, amellyel hatalmas tartályokban egyszerre hét-nyolcezer palacknyi pezsgő is előállítható egyszerre, ez pedig az ital árának jelentős csökkenéséhez vezetett, és ezáltal a kiváltságosok itala az egyszerű földi halandók számára is elérhetővé vált. A luxus érzete azonban mind a mai napig hozzákapcsolódik a pezsgőiváshoz. A szilveszteri szokás lényege tehát az, hogy ha drága, úri italt iszunk az újév első perceiben, a folytatás is gazdag, úri, fényűző lesz.

6 lejtől a csillagos égig

Utánanéztünk, ma mennyibe kerül a kiváltságosok itala. Ha bevásárlóközpontban szeretnénk beszerezni a pezsgő italunkat, akkor igen széles árskálán válogathatunk. 6,32 baniért már hazavihetjük a legolcsóbb üveggel, de van 8, 9 lejért is. A legtöbb pezsgőt értéke azonban 10 és 20 lej között mozog, ezekből is fogy a legtöbb. De aki szebbet, jobbat, elegánsabbat, finomabbat akar, az választhatja a 38, 45 lejeset is. A legdrágább a polcon a 234 lejes francia italköltemény volt, érdekes módon már csak egy volt belőle. De akad francia pezsgő 119, 134 vagy 154 lejes áron is.

Akinek azonban ez sem elég, az az interneten kutakodhat a legnemesebb nedűkért, mi például találtunk egy 1928-as Krug pezsgőt, amely állítólag a gyártó legjobb évjárata. A több mint 80 éves pezsgő palackjáért 21.000 dollárt kell lecsengetni.

A felmérések szerint a fogyasztók az év utolsó hónapjában veszik meg az éves vásárolt pezsgőmennyiség felét, decemberben nagyjából nyolcszor annyi háztartás vásárolja ezt a kategóriát, mint egy átlagos hónapban.