Ahol a kerítés is kolbászból van

Szombat reggel fogtak neki a kolbásztöltők a munkának, hiszen a benevezési díjért kapott tíz kiló húst meg kellett darálni, majd befűszerezni és csak ezután következett a töltés. Míg a férfiak a húst dolgozták fel, az asszonyok az asztalokat díszítették, különleges hidegtálakkal halmozták el, megkínálva belőle az arra járókat és a zsűrit is.

A csapatok között több érdekes csoport is feltűnt, jelen voltak a háromszéki nyugdíjasok, a bank ászok, a fiatal román liberálisok, de képviseltették magukat a refisek és a helyi sajtó munkatársai is. Ugyanakkor az idei fesztiválról sem hiányoztak a már megszokott csapatok, akik minden évben részt vesznek a kolbásztöltő versenyen, ők voltak a Duna-delta Vánodrai, a kovásznai Profik, illetve a Szentgyörgyi Torony elnevezésű csapat.

A 14 tagot számláló zsűri idén sem csak a feltöltött kolbászokat díjazta, hanem az elkészítés módját, a felszolgálást, az ízeket, terítést, sőt még a csapatok öltözetét is megjutalmazták. A kolbásztöltő parádén jelent voltak a békéscsabai vendégek is, ők több csoporttal képviselték a csabai kolbászt. A Csabai Kolbászfesztivál már nemzetközileg jegyzett rendezvény volt, amikor Sepsiszentgyörgyön is elkezdték a szervezést, mondta Vajda Lajos a rendezvény főszervezője, aki úgy véli, sikerült elérni a kitűzött célokat a Háromszéki Kolbászfesztivállal.

A jókedv idén sem hiányzott a kolbásztöltés ideje alatt, a műsorvezetők mellett zenészek is szórakoztatták a résztvevőket és a csapatok szurkolóit. Ugyanakkor a válság mégis rányomta bélyegét a fesztiválra, hiszen több csapat asztalánál is jelezték, hogy válságba került az ország. A román liberális fiatalok például minden díszítés nélkül töltötték fel a kolbászt, hidegtálat sem készítettek, csupán a méteres kolbászokat helyezték el az asztalon. De volt ahol Emil Bocot és kormányát gúnyolták ki a leleményes székely kolbásztöltők.

A többi helyszínen azonban gazdag asztallal várták a látogatókat, volt ahol meggyes fasírttal, máshol vaddisznó vagy szarvas szalámival kínálták az éhes kíváncsiskodókat. De nem hiányoztak a házi sütemények, zserbótól, tepertős pogácsától, sajtos és krémes süteményektől roskadoztak az asztalok. Természetesen előkerült a házipálinka és házibor is, előbbi mézes, szilva, köményes vagy meggy ízesítésben. A jókedvhez zene is járt, két sepsiszentgyörgyi zenész szórakoztatta a töltőket, szurkolókat, vendégeket a késő délutánig tartó mulatságon.

A zsűrinek leadott ötven centis kolbászt követően a csapatok tovább dolgozhattak, vagy mulathattak kedvük szerint. A szabadtűznél megsütött kolbászokból pedig megkínálhatták a sportcsarnok udvarát elözönlő kíváncsiskodókat is, ugyanakkor akik a kolbásztöltés folyamatára vagy a csapatokra voltak kíváncsiak jegyet is válthattak.

A tíz lejes jegy ellenében egy szál kolbászt és egy pohár sört is kaptak a vendégek. A rendezvény ideje alatt szabadtéri kézműves vásár nyílt, de ugyanitt a helyi húsfeldolgozók is bemutathatták, árulhatták az általuk előállított termékeket.