
Fotó: György Ottilia
A shakshuka egy közel-keleti lecsóféle, ami tojással készül. Kiadós nyári reggeli/ebéd, friss kenyérrel tunkolva. Ezúttal magyaros változatban készült, szalonnával, zöldhagymával és habarással.
2025. július 14., 08:002025. július 14., 08:00
2025. július 14., 11:172025. július 14., 11:17
2 fej hagyma,
1 piros és egy zöld paprika,
4 darab paradicsom,
3 cikk fokhagyma,
1 kiskanál kakukkfű,
2 csík szalonna,
1 dl tejföl,
1 evőkanál liszt,
só, bors,
4 tojás,
1 szál zöldhagyma és
1 evőkanál petrezselyemzöld a díszítéshez.
A szalonnacsíkokat bevágjuk és egy serpenyőben megpirítjuk, ezután kivesszük a szalonnát és félretesszük. A visszamaradt zsírban megdinszteljük a darabokra vágott hagymát és az apróra vágott fokhagymát. Közben hasonló apróra szeleteljük a paprikákat és hozzáadjuk a hagymához. Kicsit pirítjuk, megkeverjük, majd fedő alatt, kis lángon pár percig pároljuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot, és fűszerezzük, majd tovább pároljuk. A habaráshoz a tejfölhöz keverjük a lisztet, elkeverjük, adunk hozzá egy kevés langyos vizet és a lecsó levéből, majd amikor egyenletes keveréket kapunk, hozzáadjuk a lecsóhoz és elkeverjük. Mélyedéseket csinálunk a lecsóban, majd beleütjük a tojásokat, és kis lángon lefedve további 5 percig főzzük. Aprított petrezselyemzölddel, zöldhagymával megszórjuk, a szalonnákat a tetejére pakoljuk és rögtön tálaljuk.

A lecsó egy kifejezetten nyári étel. A cigánylecsó errefelé nem nagyon ismert, a káposzta miatt nevezik így. Hagyományosan bográcsban készül, de a konyhában is összedobható a nyári étel.

Ha valami igazán különleges desszerttel szeretnéd meglepni a családot vagy a vendégeket, próbáld ki ezt az illatos, karamellizált almával készült fordított almatortát!
A karácsonyi bőséges menük után jól esik egy kis húsmentes frissesség. Ez a napi étrend könnyed, mégis tápláló fogásokkal segít tehermentesíteni a szervezetet, miközben ízekben és tápanyagokban továbbra sem kell hiányt szenvednünk.
Ha szeretjük a savanyú káposztából készült fogásokat, ez is nagy kedvencünk lesz. Köretként és egytálételként is kiváló.
A gyulai Százéves Cukrászda korábban is megkerülhetetlen pontja volt a viharsarki városnak, az idén elnyert Magyarország Tortája cím pedig csak még több vendéget vonz az 1840 óta működő létesítménybe.
A Long Story Short nem akar szerethető lenni, inkább marad „igazi”. Raphael Bob-Waksberg új animációja a gyászt, a családi múltat és a zsidó identitást nem lineáris időben, hanem érzelmi pontossággal rendezi egymás mellé.
Hatalmas könyvespolcot hozott az angyal, volt is nagy öröm, ujjongtak az írók, költők, kutatók, illusztrátorok és szerkesztők.
Az alábbi elkészítési mód szerint a szűzpecsenye kívül finoman pirult, belül pedig szaftos és omlós lesz.
A téli időszak lelassuló tétlensége sokunk számára kellemetlen, és nehezen tudunk alábbhagyni az év közbeni megszokott tempóból. A természet télen sem alszik, csak lelassul és regenerálódik. Érdemes a természet példája mentén nekünk is tanulni ebből.
Erdélyben a karácsony a hiány éveiben is megmaradt ünnepnek. Anyák és nagymamák emlékein keresztül idézzük fel azt az időt, amikor az egyszerűség természetes rend volt.
Egy sóhajtás itt, egy mosoly ott, egy csendes beszélgetés, egy ima, várakozás a hozzátartozókra, a gyógyszer hatására – türelemmel, belenyugvással, megbékéléssel. S bár lehet, hogy szomorúsággal, de mégis a gyógyulásba vetett hittel.
szóljon hozzá!