Visszahoznák a vadhúst a székely konyhákba

Visszahoznák a vadhúst a székely konyhákba

Fotó: Kocsis B. János

Románia legvékonyabb és legvastagabb kolbászát töltik meg Sepsiszentgyörgyön az október 27–29. között rendezendő Kolbászparádén és Káposztafesztiválon. Kiemelt szerep jut majd a vadhúsnak is.

Bíró Blanka

2017. október 10., 19:212017. október 10., 19:21

A Bertis cég – amely több éven keresztül partnere volt az eseménynek – kiemelkedő teljesítményt szeretne nyújtani. Berszány Tibor, a cég tulajdonosa elmondta, az októberi fesztiválon az ország legvékonyabb, 13–15 milliméter átmérőjű cérnakolbászát töltik meg, 100 kilogramm vadhúsból, a Dino parkkal és az Abies Hunting céggel közösen pedig a legvastagabb, 60–80 mm átmérőjű kolbászt is elkészítik. A látogatóknak gasztronómiai élményt nyújtanak: sült kolbászt és töltöttkáposztát kínálnak a fesztivál ideje alatt. A versenyre benevező csapatok számára a Bertis biztosítja az alapanyagot, emellett

felajánlották, hogy a nyertes csapat receptje alapján készített terméket a Bertis üzletekben árusítják.

A Kovászna Megyei Kereskedelmi és Iparkamara is a rendezvény partnere, Édler András elnök elmondta, szükség van arra, hogy a közintézmények is felkarolják a magánszféra kezdeményezéseit. Mint kifejtette, a közös munkának máris látszik az eredménye, hiszen egy év alatt 1,6 százalékról 2 százalékra növekedett a turisztikai vállalkozások forgalma a megyében, az év első hét hónapjában pedig 15 százalékkal több turista fordult meg Háromszéken, mint az elmúlt év hasonló időszakában.

A háromszéki kolbászparádé tizenöt éves történetében először fordul elő, hogy vadhúsból is készítenek kolbászt,

erre külön versenyszám lesz, a vaddisznó és a szarvashúst a helyi Abies Hunting vadászati cég biztosítja. Sárkány Árpád, a cég tulajdonosa, a Nemzetközi Vadászati és Vadvédelmi Tanács alelnöke rámutatott, szeretnék a vadhúst visszavezetni a köztudatba, hiszen egészséges biotermék, ám az elmúlt 50–60 évben teljesen eltűnt a helyi konyhákból.

A székelyföldi történelmi családok receptes könyvei bizonyítják, hogy régen milyen sokféle vadat, rengeteg módon elkészítve fogyasztottak, de a kommunizmusban erre már nem volt lehetőség.

A statisztikák szerint Nyugat-Európában egy főre évi 2–4 kilogramm vadhúsfogyasztás jut, Magyarországon ez 75 dekagramm, Romániában nem is mérik. Hargita, Kovászna, Maros és Brassó megyékből évente 9 tonna vadhús kerül eladásra, de ennek 95 százalékát külföldön értékesítik.

Sárkány Árpád elmondta, a kolbászfesztiválra vadból készült pörkölttel is készülnek, ezzel felmérik a piacot, ha lesz rá igény, beindítanak egy kisboltot, ahol vadhúst, gombát, erdei gyümölcsöt és mézet árusítanak. A csapatok a versenyre október 20-áig regisztrálhatnak a kolbaszparade.ro oldalon.

A háromnapos fesztiválon fellép a Bagossy Brothers Company, az Akcent román popzenekar, a Székelylend, illetve Nagy Feró és a Beatrice.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. május 03., péntek

Két harangláb kifaragása a cél az első Székelyföldi Alkotók Táborában

Május 1-jén rajtolt, és vasárnapig tart az első Székelyföldi Alkotók Tábora, amelyhez a csíkszentsimoni gyermekotthon biztosít helyszínt. A cél két harangláb kifaragása, az egyik az anyaországba kerül, a másik helyben marad.

Két harangláb kifaragása a cél az első Székelyföldi Alkotók Táborában
2024. május 03., péntek

Hagyományőrző nagyvásárra készülnek a Kalonda-tetőn

Első alkalommal rendeznek hagyományos, régi időket idéző nagyvásárt a Farkaslaka községhez tartozó Kalonda-tetőn május 11–12-én. A családbarát rendezvény célja összehozni az embereket, családokat, az árusokat és a vásárlókat.

Hagyományőrző nagyvásárra készülnek a Kalonda-tetőn
2024. május 03., péntek

Egy lépéssel közelebb az új orvosi lakáshoz Vargyason

Hosszú évek után végre elkezdődhet az orvosi lakás felújítása Vargyas községben. A polgármester április utolsó napján jelentette be a jó hírt: az építési engedélyt megkapták, a következőkben kivitelezőt keresnek.

Egy lépéssel közelebb az új orvosi lakáshoz Vargyason
2024. május 03., péntek

Tömegeket mozgatott meg a marosvásárhelyi városi majális

Kávézós, teraszos, zenés hangulat uralkodott Marosvásárhely központjában, ahol a résztvevők megmutatták: remekül lehet a város épületei között is majálisozni, belakva a tereket, a járdát, az utcát.

Tömegeket mozgatott meg a marosvásárhelyi városi majális
2024. május 03., péntek

János vitézt mutatja be a Hargita Nemzeti Székely Népi Együttes

Műsorra tűzi János vitéz című előadását a Hargita Nemzeti Székely Népi Együttes. A Petőfi Sándor műve alapján készült táncjátékot Csíkszeredában lehet majd megtekinteni május 7-én, kedden 18 órától.

János vitézt mutatja be a Hargita Nemzeti Székely Népi Együttes
2024. május 03., péntek

Nyeregbe hívják a székelyeket: kezdődik a 10. Háromszéki Huszártoborzó

Daliás huszárok idézik fel a hadba hívás pillanatait Háromszéken május 4–5. között. A hagyomány- és értékőrzés jegyében létrehozott mozgalom tíz éve töretlen sikernek örvend, a jubileumi esemény során a bandérium Mikóújfalutól Gidófalváig fog vonulni.

Nyeregbe hívják a székelyeket: kezdődik a 10. Háromszéki Huszártoborzó
2024. május 03., péntek

Észrevétlenül pusztít a kertben, ám mire ez feltűnik, legtöbbször már késő

A puszpáng vagy bukszus tömör bokor, amely leginkább bőrszerű, örökzöld leveleivel díszít, és vidékünkön is közkedvelt. Néhány éve több helyen is megfigyelhető, hogy rossz állapotba kerültek a bukszus sövények és díszbokrok.

Észrevétlenül pusztít a kertben, ám mire ez feltűnik, legtöbbször már késő
2024. május 02., csütörtök

Nem befolyásolta a Szülőföldön magyarul pályázat igényléseinek számát az online-ra váltás

Már csak egy nap áll a szülők rendelkezésére, hogy regisztráljanak és online kitöltsék a Szülőföldön magyarul pályázatot, amelyet minden határon túli óvodás vagy iskolás után igényelhetnek a szülők, ha magyar tannyelvű óvodába vagy iskolába jár a gyerek.

Nem befolyásolta a Szülőföldön magyarul pályázat igényléseinek számát az online-ra váltás
2024. május 02., csütörtök

A korai iskolaelhagyás visszaszorítására kapnak pénzt a tanintézmények

Tizenhat háromszéki oktatási intézmény nyert finanszírozást a tanügyminisztérium korai iskolaelhagyást csökkenteni hivatott programjában. A diákok számától és az iskola elhelyezkedésétől függően legfeljebb 300 ezer eurós összegre lehetett pályázni.

A korai iskolaelhagyás visszaszorítására kapnak pénzt a tanintézmények
2024. május 02., csütörtök

18 csapatban 365 résztvevő méretkezik meg a Háromszéki Diáknapokon

A Háromszéki Diáknapok 18. alkalommal megszervezett kiadása csütörtöktől szombatig zajlik Sepsiszentgyörgyön és környékén. Idén a megszokotthoz képest kettővel több, azaz 18 csapat méretkezik meg.

18 csapatban 365 résztvevő méretkezik meg a Háromszéki Diáknapokon
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!