Ünnep és gondoskodás: házhoz vitték a disznótoros kóstolót

Népszerű volt a lakók körében a 3. Galambfalvi Ízig-Vérig Jótékonysági Disznótor, amit a helyi iskola udvarán összesereglett nagy tömeg, illetve a sátrak körüli sürgés-forgás is igazolt. A rendezvényre érkezőket ínycsiklandó illatok, élő zene és jókedvű emberek fogadták. Nem maradt el a főzőverseny sem, amelyre tizenhat csapat nevezett be több településről. Összesen tizenegy disznót vágtak le, melyeket ki-ki saját hagyományos receptje szerint dolgozott fel.

A menü sátranként változott, de hagymás vért, lecsipecsit puliszkával vagy káposztával, flekkent, húsgombóclevest, töpörtyűt, véres és májas hurkát, valamint kolbászt szinte mindenki készített, egyik csapat még oldalast is sütött. Ezek mellett italból sem volt hiány, saját készítésű borokkal és pálinkákkal vigyáztak a versenyzők arra, hogy „ne csömöröljön meg senki” a zsíros ételektől, amiket bárkinél meg lehetett kóstolni.

A gyöngyöstarjániak igazi borkülönlegességekkel készültek, csapatuknak a Benedek Pince tulajdonosa is tagja volt. Irsai Olivér, hárslevelű szőlőfajtákból készült fehér borokat kínáltak, a vörös színű pedig Pinot Noir és Kékfrankos házasítás volt – tudtuk meg Benedek Pétertől, aki elmondta, a zsírosabb disznóból készült ételekhez inkább száraz fehérbort ajánl.

Közel százötven 75 éven felüli községbelinek állítottak össze kolbászból, töpörtyűből és hurkából álló kóstolót, ugyanis többségük már nehezen mozog, ezért nem tudott elmenni a torra – mondta el lapunknak Gyerkó Levente, Galambfalva polgármestere, hozzáfűzve, hogy a csomagokat autókkal szállították ki az időseknek.

„Nem szerettem volna, ha csak annyiban merül ki a disznótor, hogy aki eljött, jól érzi magát. Azt terveztem, hogy megpróbálok minden községbeli arcára mosolyt csalni a kiküldött kóstolókkal. Nekem az a fontos, hogy minden községbeli jól érezze magát” – magyarázta a tisztségviselő, hozzátéve, hogy munkája egyik legfontosabb részének tekinti a közösség összekovácsolását.

A kóstolók kiosztásán kívül a levágott sertések közül egyet a keresztúri súlyosan sérült gyerekeknek ajánlottak fel, egyet pedig az udvarhelyi Szent Ferenc Egyesületnek. Gyerkó hangsúlyozta, munkatársai hozzáállása, valamint a vállalkozói réteg támogatása nélkül nem tudták volna megrendezni a disznótort.