Egészségünk megőrzése gyümölcsből készült édességek által

Mi volt a cél és kik képezték a projekt célcsoportját?

Az Élő édességek elnevezésű előadássorozat célcsoportját Székelyudvarhely középiskolás diákjai, valamint kismamái képezték. A pályázat abból a felismerésből indult ki, hogy a jövő, a megmaradás útja nem más, mint a fiatalok tudatosítása. Ahogy a közmondás is tartja, ép testben ép lélek, úgy hangsúlyozza eme pályázat a test fontosságát, hiszen a test tisztaságának mértékétől függ a tudatosságunk mértéke is, hiszen amit megeszünk, annak a minősége alakítja ki vérünk minőségét és a vér a magyar hagyományban is a tudatosság szimbóluma.

Nemcsak a vegán étkezés elméleti síkon történő jótékony hatásainak a tudatosítása volt a cél e program keretében, hanem az egészséges édességek elkészítési módjának a megismertetése is.

Hogyan készülnek ezek az édességek?

Az elkészült és bemutatott édességek sütés, főzés nélkül készülnek, elkészítésük folyamán az áztatás, aprítás, turmixolás, darabolás és aszalás munkafolyamatait alkalmazzuk.

A nyers édességek legnagyobb előnyei, hogy mivel nem történik hőközlés, a zöldségek, gyümölcsök és magvak megőrzik magas vitamin- és ásványianyag-tartalmukat. Nagyon fontos, hogy hőkezelés híján az ételek természetes enzimei megmaradnak és nagymértékben részt vesznek a megemésztésükben, így sajátenzim-potenciálunkat tudjuk más, alapvető feladatok elvégzésére összpontosítani.

Ha az elkészült édességek nem tartalmaznak tejet, tojást, fehér lisztet, cukrot, akkor miből készülnek?

Az élő édességek olajos magvakat, gyümölcsöket, aszalványokat, zöldségeket, teljes kiörlésű gluténmentes gabonákat, növényi tejeket tartalmaznak.

Az előadássorozat állomásain hasznos tipekkel és receptekkel gazdagítottuk az Udvarhelyszéki Anyák közösségét, a Kós Károly Szakközépiskola, a Tamási Áron Gimnázium, valamint a Benedek Elek Pedagógiai Líceum diákjait, illetve a Ficánka Napközi Otthon pedagógusait. Az előadások alatt megismerkedtünk a gluténmentes gabonák, laktózmentes tejek és nyers édességek világával. Kóstoltunk diótejet, zöld turmixot, kombucha italt, Kollath-kiflit, murokpudingot, aszalt gyümölcslapba csavart diós és mákos bejglit, energiaszeletet és máktortát.

Kulcsár Orsolya
projektfelelős