Különleges sajtkóstolóra várják a kézdivásárhelyieket
Sajtos stand a kézdivásárhelyi hagyományostermék-vásáron
Fotó: Dénes Botond
Az ínyencek számára is érdekfeszítőnek ígérkező bemutatót hoz tető alá szerda délután Hegedűs Ferenc a kézdivásárhelyi Kosztándi Képtárban. Sepsiszéki Nagy Balázs saját, Csinódon készített sajtjait hozza el magával, és meg is kóstoltatja a közönséggel.
Kocsis Károly
2025. december 16., 20:482025. december 16., 20:48
Székelyföld-szerte egyre több helyen és egyre jobb minőségben készítenek sajtokat.
– legalábbis Sepsiszéki Nagy Balázs meggyőződése szerint, aki december 17-én, szerdán, 17 órától erre megkísérel bizonyítékokkal szolgálni. A Kosztándi Képtárban tartandó, rövid előadással körített, nyilvános sajtbemutatóján ugyanis nemcsak elméleti fogalmat alkothatunk rólunk, hanem
A füstölt parenyica sem elérhetetlen Székelyföldön
Fotó: Dénes Botond
Az Orbán Balázs nyomdokain haladva Székelyföld összes települését bejáró és tapasztalatait több kötetben feldolgozó néprajzos másfél évtizede, kényelmes sepsiszentgyörgyi tömbházlakását feladva költözött ki az Isten háta mögötti Csinódra, egy többhektáros tanyára, ahol önfenntartó gazdálkodó életmódra váltott át.
Sepsiszéki Nagy Balázs családja és… „egyéb állatfajták”
Fotó: Sepsiszéki Nagy Balázs személyes archívuma
Hat-hét éve tart teheneket, jelenleg öt tiroli szürkét amelyekkel vidékünkön először a csíkmadarasi Fazakas Imre kezdett kísérletezni, miután 2012-ben megismerkedett velük a szülőfalujában szervezett gazdanapon. Innen indult el székelyföldi hódító útjára, azóta már többek között a Gyimesekben, Borszéken, Csíkszentsimonban is találkozni velük, no meg természetesen Csinódon, ahol kizárólag havasi legelőről származó sarjút, szénát kapnak enni.
– mondja.
Bakos Ferenctől tanulta a sajtkészítés módját
Fotó: Tofán Levente/Székely Kalendárium
Sepsiszéki Nagy Balázs a Franciaországban negyed évszázadot lehúzó, majd 2005-ben a kézdiszéki Ikafalván megtelepedő Bakos Ferenctől tanulta el a sajtkészítés fortélyait, akiről anno még a Duna Televízió is filmet forgatott Az erdélyi francia sajt címmel. Utána szakkönyveket tanulmányozva, autodidakta módon mélyült el a mesterség rejtelmeiben – szerda délután bárki meggyőződhet róla, hogy ez milyen mértékben sikerült neki. Megtudtuk, hogy
Ezek között görögös ízvilággal bíró sajtot is hoz magával, amely a saját „találmánya”, és amelyre rendkívül büszke.
A tiroli szürke tipikus alpesi szarvasmarhafajta az ausztriai Tirolból és az olaszországi Dél-Tirolból. Kettős céllal tartják, nagyon jó tej- és hústeljesítményű. Orra, körme és nyelve fekete, jellegzetessége a szabályos, villás szarv. A nőstények 3 éven belül nőnek teljes méretűre, elérvén a 129–139 cm magasságot és az 550–600 kg-os súlyt. A bikák sötétebbek, mint a tehenek, magasságuk 140–150 cm, súlyuk meghaladhatja az egy tonnát is. A borjak születési súlya 34–45 kg. Tejének zsírtartalma 4, fehérjetartalma 3,25 százalék.
CsíkszékA rovat további cikkei
Maros megyében nem volt mindenhol csendes az éjszaka
Egy autóbalesethez és két tűzesethez riasztották szombatról vasárnapra virradó éjjel a Maros megyei tűzoltókat.
Maros megyében nem volt mindenhol csendes az éjszaka
Mintegy 20 hektáron ég a száraz növényzet Galócáson
Száraz növényzet gyúlt ki a Hargita megyei Galócás községben, a tűz mintegy 20 hektáros területet érint.
Mintegy 20 hektáron ég a száraz növényzet Galócáson
Három szivart is rejtett a Szent Miklós templom toronygömbje
A gyergyószentmiklósi Szent Miklós római katolikus templom tornyának felújítása miatt emelték le a keresztet és a toronygömböt, amiből érdekes, 1868-ban oda elhelyezett tárgyak kerültek elő. Ezek májusig a múzeumban tekinthetők meg.
Három szivart is rejtett a Szent Miklós templom toronygömbje
Eljárást indítottak egy román nővel szemben egy brit tengeralattjáró-bázisnál történt incidens kapcsán
Eljárás indult egy iráni férfi és egy román nő ellen, miután megpróbáltak bejutni az Egyesült Királyság nukleáris elrettentő rendszerének egyik kulcsfontosságú haditengerészeti támaszpontjára – jelentette szombaton a PA Media és a dpa.
Eljárást indítottak egy román nővel szemben egy brit tengeralattjáró-bázisnál történt incidens kapcsán
Folytatódnak szerdán elsüllyedt vontatóhajó kutató műveletei a Midia kikötő térségében
A román haditengerészet szombaton is folytatja a Midia kikötő térségében elsüllyedt Astana vontatóhajó balesetének kutató-mentő műveleteit – közölte a védelmi minisztérium.
Folytatódnak szerdán elsüllyedt vontatóhajó kutató műveletei a Midia kikötő térségében
Súlyos buszbaleset történt Galac megyében: egy személy életét vesztette, 14-en megsérültek
Egy autóbusz borult fel szombaton az 581-es európai úton, Galac és Vaslui megye határán: többen megsérültek, egy személy pedig életét vesztette.
Súlyos buszbaleset történt Galac megyében: egy személy életét vesztette, 14-en megsérültek
Már minden kúton 9 lej fölött van az üzemanyag ára
Nem maradt egyetlen olyan töltőállomás Székelyudvarhelyen, Csíkszeredában és Gyergyószentmiklóson sem, ahol 9 lejnél olcsóbban lehetne tankolni: a legfrissebb adatok szerint minden nagy szolgáltatónál átlépte ezt a határt az üzemanyag ára.
Már minden kúton 9 lej fölött van az üzemanyag ára
Új lehetőségeket körvonalazott a székelyföldi gazdák számára a Sepsiszentgyörgyre látogató magyar agrárminiszter
Székelyudvarhely után Sepsiszentgyörgyre is ellátogatott Nagy István magyar agrárminiszter, hogy a gazdákat érintő kihívásokra válaszokat adjon, és megoldásokat körvonalazzon.
Romlik a lakosság vásárlóereje, a világjárvány óta nem volt ekkora visszaesés a kiskereskedelemben
A kiskereskedelmi forgalom 2026 januárjában 6,5 százalékkal csökkent az egy évvel korábbihoz képest Romániában, ami a világjárvány óta a legnagyobb visszaesés.
Romlik a lakosság vásárlóereje, a világjárvány óta nem volt ekkora visszaesés a kiskereskedelemben
Elaludt a sofőr, baleset történt Máréfalván
Anyagi károkkal járó baleset történt Máréfalván pénteken – tudtuk meg a Hargita Megyei Rendőr-főkapitányságnál érdeklődve.
Elaludt a sofőr, baleset történt Máréfalván
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!