Tribel István tulajdonos
Fotó: Trist Comerț Servicii
Mi a titka egy több mint három évtizede működő vállalkozásnak? Hogyan lehet a vendéglátóiparban kialakítani egy jól működő, stabil csapatot? Mit jelent fennmaradni egy folyamatosan változó, nehézségekkel tarkított gazdasági világban? Mindezekre a kérdésekre Tribel István, a sepsiszentgyörgyi Trist Comerț Servicii cégvezetője és tulajdonosa adja meg a választ.
2024. június 20., 10:002024. június 20., 10:00
– Hogyan tekint vissza a vállalkozás kezdeti éveire?
– Családi vállalkozásunkat, a sokak által Tribel FF néven elhíresült vendéglőt édesapám indította útjára 1982-ben. Akkor még lakto-vegetáriánus egységként működött, viszont szép lassan átalakult étteremmé, és ma már 31 éve a térség legközkedveltebb pizzáját készítjük. A pizza mellett persze számos más étel is elérhető kínálatunkban.
Ez természetesen a szakácsnőim szaktudását és azt a szeretetet dicsérik, amellyel nap mint nap azon dolgoznak, hogy a legfinomabb ételeket készítsék el vendégeinknek. Viccesen mondani szoktam, hogy a vállalkozás nevében az FF valójában nem a fast foodot jelenti, hanem románul a varázspaszulyt.
A kezdeti évekre visszagondolva az alapanyaghiány az, ami eszembe jut. A 90-es évek elején például nem lehetett hozzájutni a gombához, ami ugye a pizza egyik alapeleme lenne.
Ez a mennyiség körülbelül fél évre volt elegendő. El lehet képzelni, hogy milyen anyagi ráfordítást jelent, amikor egy beszerzés alkalmával 1 tonna gombáról, körülbelül 2 tonna lisztről beszélünk, amely tételekben egy jó ideig csak áll a vállalkozás pénze. Utólag visszatekintve viszont megérte minden nehézséget áthidalni.
– A kezdeti nehézségeken túl az elmúlt évtizedek vállalkozói léte milyen tanulságok levonását eredményezték?
– Az a nóta jut eszembe, amelyben azt énekeljük, hogy csak a szépre emlékezem. Ezt a gondolatot kiegészíteném a kedvenc filmem, az Utolsó szamuráj egyik jelenetének elmesélésével. Ebben a részben egy amerikai katona és a japán császár beszélget. A császár megkéri a katonát, hogy meséljen a csatáról, legfőképpen arról, hogy hogyan veszett oda a szamurájok vezére. Mire a katona azt mondja, hogy nem a vezér haláláról, mint inkább az életéről mesélne. Valahogy én is így vagyok ezzel a kérdéssel, hogy
A kudarcok megerősítik az embert. Akiknek sikerül tanulniuk belőlük, azok okos emberek, akiknek meg nem, azok buták. Az egyik legfontosabb tanulság az elmúlt három évtizedből, hogy mindig figyeljünk oda az emberi kapcsolatainkra, mind az alkalmazottainkra, mind a beszállítóinkra, mert ezeknek a kapcsolatoknak a minősége emel fel egy vállalkozást.
– Hogyan lehet vállalkozóként kialakítani egy megfelelően működő munkaközösséget, akikre hosszú évtizedekig számíthat a tulajdonos?
– A Tribelnél az alapcsapat tagjai a családból kerültek ki. Gyakorlatilag szinte minden családtagnak szerepe volt a vállalkozásban, akikkel a kezdetektől bizalmi viszony alakult ki. Viszont abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy a csapat többi részét is olyan személyek alkották, akik lojálisak voltak hozzánk.
Ha megfelelő honoráriumot biztosít egy cégvezető az alkalmazottai számára, és folyamatosan biztosítja őket a megbecsültségükről, akkor biztos lehet benne, hogy nem szembesül mondjuk egy szezon előtt azzal, hogy otthagyják.
A cégvezetői minőségemben mindig tudtam, hogy mi a kötelességem, és ezek mindig prioritást élveztek. Soha nem soroltam vállalkozásomat a csúcskategóriába, viszont az erős középszintet megtartottam.
Ha egy beszállítóval elégedett voltam, akkor bármilyen ajánlattal kereshetett meg a konkurencia, nem hajlottam félre, hanem kitartottam a jól ismert és jól bevált partnereim mellett. Erre tökéletes példa, hogy egy olasz márkájú pizzakészítő kemencét 25 évig használtunk. 2022-ben pedig, amikor szükséges volt a csere, írtam egy levelet a márka tulajdonosának, amelyben kifejeztem nagyrabecsülésemet, és elmondtam, hogy 25 év alatt közel 2 millió pizza elkészítéséhez segített hozzá az ő termékük, és újra tőlük szeretnénk vásárolni. Válaszképpen egy profi kategóriájú pizzasütő kemencét kaptunk, viszont abban az árban, mint amilyenben 1997-ben vásároltuk az előzőt. Úgy érzem, hogy ezek a történetek megerősítik azt az elvemet, amely szerint az üzleti életben is embernek kell maradni.
– Hogyan látja a vállalkozás jövőjét?
– A mai világban már nem tervezek annyira bátran előre, mint ezelőtt 20-30 évvel. A háború, az ország politikai és gazdasági helyzete mind-mind olyan tényező, amely nem enged hosszú távra tervezni. Sokkal kisebb lépésekben kell haladni előre. A napi dolgokat kell megfelelően megtervezni és kivitelezni, jó kapcsolatot ápolni a munkatársakkal, partnerekkel, üzlettársakkal, és akkor minden rendben lesz.
Az itt olvasható tartalom először az „Akiket az idő igazol” 2023-as kiadványában jelent meg.
(X – fizetett hirdetés)
Családias hangulatban telt a két teljes napon át tartó puzzle-maraton Székelyudvarhelyen. 48 óra alatt számos, több ezer darabból álló, két- és háromdimenziós kirakóst összeraktak, de a résztvevők szerint ennél többről szólt ez a néhány nap.
Egy személygépjármű és két motorkerékpár ütközött össze vasárnap délután Bodzakraszna közelében, a balesetben ketten megsérültek – adja hírül a Kovászna Megyei Rendőr-főkapitányság sajtóosztálya.
Még lehet jelentkezni a Pityókafesztiválra, amelyet ezúttal is a Csíkszeredai Városnapok idején rendeznek meg, augusztus 1–4. között.
Elindult Párizsba vasárnap a július 26-án kezdődő nyári olimpiai játékokon szereplő román csapat egy része – számolt be az Agerpres.
Őrizetbe vettek egy férfit, aki a gyanú szerint elütött egy vaddisznócsordát a Maros megyei Nyárádkarácson községben szombaton – adja hírül a Maros Megyei Rendőr-főkapitányság sajtóosztálya.
A tinédzser lelke törékeny, ugyanakkor képlékeny, formálható, ezért is szerveztek úttörő jellegű önismereti tábort a 14-17 éves fiataloknak az elmúlt héten a csernátoni Malomkertben.
Zivatarokra figyelmeztető sárga jelzésű riasztást adott ki vasárnap az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország területének nagy részére. Hargita és Kovászna megyében villámárvizek alakulhatnak ki.
Önként hagyta el gyergyóújfalvi hétvégi házukat a gyergyószentmiklósi Bodó Julianna, azonban hollétéről azóta nem tudnak. Kérik, hogy aki bármilyen információt tud róla, értesítse a hatóságokat.
Halálos kimenetelű motoros baleset történt a 11-es országúton, Maksánál szombaton délután, melynek nyomán egy kiskorú is megsérült. Néhány órával a tragédia előtt a közeli Kökösnél három autó ütközött össze.
Használható az új futballpálya Szentegyháza nagyfalusi részén, ahol hamarosan lelátókat is fognak építeni – derült ki a létesítmény avatóünnepségén szombaton, a Szentegyházi Napokon. A Szentegyháza Gyöngye termálfürdő további üzemeltetéséről is szó esett.