Akinek nem csak diplomát, hanem szakmát is adtak a kezükbe – vizsgáztak a kantai szakképző növendékei

Hétfőn és kedden a panziós-vendégfogadós szak végzősei mutatták be az elmúlt nyolc hónap folyamán szerzett tudásukat, kedden és szerdán a leendő szakácsok és pincérek. Utóbbiak záróvizsgája szerda délután zajlott, ahol a Kovászna Megyei Tanács, a háromszéki tanfelügyelőség, a szakmai és anyagi hátteret biztosító Mátészalkai Szakképzési Centrum magas szinten képviseltette magát, de természetesen

Magát a számadást üdvözlőbeszédek vezették fel, melyek sorát Szakács István, a kézdivásárhelyi Kanta Szakképző Központ vezetője kezdte, az elismerés hangján szólva mind a hallgatók, mind az oktatók kitartó és lelkiismeretes munkájáról, utóbbiak közül kiemelve Mayer Gyula vezető oktató (nem mellesleg a veszprémi séfiskola alapítója) érdemeit. Köszönetét fejezte ki a Mátészalkai Szakképzési Centrumnak az együttműködésért és a szakmai támogatásért, „amely nagyban hozzájárult a képzés sikeréhez.

Az ő tapasztalatuk és segítségük révén tovább erősödött az a szakmai közösség, amelyet közösen építünk” – mondta. Továbbá Szarvadi Lorándnak és Téglás Zsuzsának, a Bálványos Resort tulajdonosainak, „akik ezt a gyönyörű és inspiráló helyszínt biztosították számunkra; a környezetet, amelyben a hallgatók tanulhattak és fejlődhettek”, nem utolsó sorban pedig Magyarország kormányának, amiért „kiemelten támogatja a székelyföldi magyar emberek szakképzését.

Itthon kell keresni a boldogulást

Pálmai Gergely, a Kulturális és Innovációs Minisztérium szakképzésért felelős helyettes államtitkárát felidézte, hogy

Ám amikor valaki egy 4-5 csillagos szálloda éttermében helyezkedik el, lehet, hogy ennyi már nem elég, oda profizmusra van szükség. „Ezért bír különös jelentőséggel az, hogy most itt vagyunk, hozzá tudunk járulni az itteniek szakképesítéséhez, az itteni vállalkozók munkaerőigényének képzés útján való kielégítéséhez” – nyomatékosította.

Böjte Csaba atya felelevenítette, hogy Romániában sokáig nem is létezett felnőttképzés, majd amikor bevezették, sok olyan „tanonccal” találkozott, aki úgy szerzett például szakácsdiplomát, hogy az oktatási folyamat során egyszer sem főzött.

Barkován Ferenc, a Mátészalkai Szakképzési Centrum főigazgató-helyettese erre azzal erősített rá, hogy

Mert ugyan az egész Európai Unióban érvényes diplomát adnak végzősök kezébe, és ilyen szintű képesítéssel vértezik fel, azért arra biztatják őket, „hogy ne messzi idegenben, hanem a szülőföldjükön kamatoztassák ezt a tudást, itt keressék a boldogulásukat.”

Négyfogásos menüsor

Mindeközben a végzős szakácsok a Fork vendéglőben elkészítették „vizsgadolgozatukat”, így a vendégek és a vizsgáztató-biztosság tagjai ide vonultak át élesben „tesztelni” hozzáértésüket. Itt már leendő pincérek fogadtak mindenkit, gondosan figyelve arra, hogy

Különféle koktélokat lehetett rendelni, amely mellé magyarázattal is szolgáltak, kérésre megfelelően lehűtött Egri Csillagot szolgáltak fel.

Magát a vizsgatételt egy négyfogásos menüsor előállítása, felszolgálása, no meg menükártya összeállítása és asztaldíszítés jelentette. A ropogós mandulával, zöldfűszer-olajjal és égetett paprikával „bolondított” zellerkrém-leves egyenesen zseniálisra sikeredett, akárcsak a császárszalonnába göngyölt fehérkaraj, de az eperrel körített csokoládémousse-ba sem lehetett belekötni. Befejezésképpen többféle kávéból választhattunk.

Összességében a közel hatvan jelentkezőből 48-an tették le sikeresen a vizsgát:

utóbbiak két hete vehették át diplomájukat. Jellemzően 30 év fölöttiek, a pincérek többnyire a 20-25 éves korosztályból kerülnek ki, de például az egyik, tavaly végzett szakács már a hatvanas évei felé jár.

Következnek a festők, mázolók, tapétázók, restaurálók – a hét második felében közülük huszonöten adnak számot tudásukból, a szobaasszony-képző részvevői, mintegy harmincan pedig két hét múlva.

Az építőipariszakember-képzés Csíksomlyón zajlik, ugyancsak a kantai intézmény égisze alatt, ahol idén a hallgatók száma meghaladta a másfélszázat, a jövőben pedig recepciósokat, értékesítőket és marketingeseket is terveznek képezni. Ahogy Szakács István fogalmaz: