A kakasvágás hagyományát elevenítették fel a remetei gazdanapon

•  Fotó: Balázs Katalin

Fotó: Balázs Katalin

Az iskolás gyermek alapműveltségének része, hogy tudja: a csirke testét nem zsemlemorzsa borítja, felnőtté válásának pedig egyik lépcsőfoka, hogy azt is megtanulja, hogyan kell a szárnyast tollától megszabadítani, hisz az nem szerepel a pörkölt receptjében. A remetei gazdanapon, vasárnap ebből adtak leckét a szépkorúak.

Balázs Katalin

2018. október 21., 22:262018. október 21., 22:26

2018. október 22., 16:342018. október 22., 16:34

Ketrecbe zárva, mikrofonközelben hangozhatott el több remetei kakas utolsó kukorékolása. A korábbi gazdanapokon disznót, illetve juhot vágtak, most a kakasoknak jött el az idejük, a programban feldolgozásuk hagyományos módját ígérték a szervezők. Az asszonycsapat irányítója, Laczkó-Albert Anna elmondta, a kiszemelt kakasnak, lábait-szárnyait kell a gazdasszony a talpa alá betegye, nyaktollát megszedve, késsel vágnia el a nyakát.

A vérét kifogják, pirított hagymával igencsak nagyszerű kóstoló lesz belőle. Aztán jön a kopasztás, forró vízzel, hogy tollaitól könnyebben megszabaduljon a szárnyas.

Mosás, belezés, darabolás következik. Tulajdonképpen alig kerül valami is szemétre belőle: a toll – mert nincsenek már tollfosztó kalákák, lányoknak hozományban nem készül párna –, illetve a belek. A feje és lába sem megy veszendőbe, az a disznókocsonyához igencsak jó adalék, könnyebben is dermed tőle.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

A kakasnál a taréj is érték, az a pörköltbe kerül, akárcsak a szárny és comb. Hátgerincből lehet tárkonyos savanyúleves, a mellehúsa lisztben-tojásban kisütve a legízesebb. 

Remetén nem fukarkodtak a tudás továbbadásával a Gyergyóremetei földtulajdonosok szövetsége és Gyergyóremete Önkormányzata által szervezett ünnepségen.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

Pónilovak, juhok és szamarak, ráfos szekér és szán képezte a díszlet egy részét, de volt a téren kádár, citerakészítő, igazi remetei kézimunkák és helybéli étel-italfinomságok.

Gyerek is volt bőven, akik a főzőversenyen, a vetélkedőkön, a népi játékokban és a jókedvben is jeleskedtek. Számítanak rájuk a szervezők, jelezték ezt a plakáttal is, amelyen egy kisfiú vállán vasvillát, azon pedig egy lapockát vitt. A szénával megrakott szekér tetején a kötőrudat ez tartja feszesen. Minden rakodáskor a gyermek kellett gondoskodjon: nehogy belekerüljön a lapocka a szénába, mert akkor nem lett volna, mivel lekötni a szekeret. Vasárnap Remetén újra gyerekkézbe került a lapocka.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 16., szerda

15 kórház épül jelenleg Romániában uniós helyreállítási alapokból

Alexandru Rogobete egészségügyi miniszter egy szerdai sajtóeseményen kijelentette, hogy jelenleg 15 kórház épül Romániában uniós helyreállítási forrásokból.

15 kórház épül jelenleg Romániában uniós helyreállítási alapokból
2025. július 16., szerda

Ezt is megértük: közel 13 százalékkal csökkent a bűnözés Romániában

Az idei év első öt hónapjában Romániában 12,8 százalékkal csökkent a bűnözés az előző év azonos időszakához képest – számolt be Cătălin Predoiu szerdán a belügyminisztérium megalapításának 163. évfordulója alkalmából rendezett ünnepségen.

Ezt is megértük: közel 13 százalékkal csökkent a bűnözés Romániában
2025. július 16., szerda

Áramszünet várható kedden Zetelakán és környékén 

Az áramszolgáltató értesíti a lakosságot, hogy július 22-én, kedden 9 és 17 óra között karbantartási munkálatok miatt szünetelni fog az áramszolgáltatás Több Zetelakához tartozó helyszínen.

Áramszünet várható kedden Zetelakán és környékén 
2025. július 16., szerda

Nicușor Dan: határozottan kell fellépnie az államnak a családon belüli erőszak és a kábítószer-fogyasztás ellen

Nicușor Dan szerdán kijelentette, hogy az államnak javítania kell a polgárokkal való kapcsolattartásán, a rendőrségnek, az ügyészségeknek és a bíróságoknak pedig határozottan kell fellépniük a családon belüli erőszak és a kábítószer-fogyasztás ellen.

Nicușor Dan: határozottan kell fellépnie az államnak a családon belüli erőszak és a kábítószer-fogyasztás ellen
2025. július 16., szerda

Hét megye tűzoltói között a szentegyházi önkéntesek bizonyultak a második legjobbnak

Gyulafehérváron rendezték meg az Országos Tűzoltóverseny megyei szakaszát, ahol hét megye csapata mérte össze tudását.

Hét megye tűzoltói között a szentegyházi önkéntesek bizonyultak a második legjobbnak
2025. július 16., szerda

Tartsák tiszteletben a munkaidejüket! – ezt kéri az állami egészségügyben dolgozó orvosoktól a miniszter

Alexandru Rogobete egy szerdai sajtóeseményen arra kérte az állami és a magánegészségügyben egyaránt dolgozó orvosokat, hogy tartsák tiszteletben az állami intézményekben előírt a munkaidejüket.

Tartsák tiszteletben a munkaidejüket! – ezt kéri az állami egészségügyben dolgozó orvosoktól a miniszter
2025. július 16., szerda

Újabb kiadásához érkezik a Ditrói Lovasnap

Látványos lovasbemutatók, fogathajtás, versenyek és gazdag kulturális program várja az érdeklődőket július 27-én, vasárnap Gyergyóditróban a Nyáras Alján.

Újabb kiadásához érkezik a Ditrói Lovasnap
2025. július 16., szerda

Narancssárga viharriasztást adtak ki Maros megye több településére

Az Országos Meteorológiai Szolgálat narancssárga riasztást adott ki heves légköri instabilitás miatt Maros megye számos településére a délutáni órákra.

Narancssárga viharriasztást adtak ki Maros megye több településére
2025. július 16., szerda

Viharos időjárás: több településen szünetel az áramszolgáltatás Hargita megyében

A heves esőzések és az erős szél következtében tizenhat transzformátorállomás esett ki Hargita megyében, így tizenegy település maradt részben vagy teljesen áram nélkül.

Viharos időjárás: több településen szünetel az áramszolgáltatás Hargita megyében
2025. július 16., szerda

Illyefalva díszpolgárává avatják Kató Bélát  

Kató Béla nyugalmazott református püspök 25 évig volt Illyefalvi református lelkész, és a falu ez alatt az idő alatt neki köszönhetően kiemelkedett a névtelenségből és a szegénységből. Most köszönetképpen a díszpolgári címmel tüntetik ki.

Illyefalva díszpolgárává avatják Kató Bélát