Hirdetés
Hirdetés

A kakasvágás hagyományát elevenítették fel a remetei gazdanapon

•  Fotó: Balázs Katalin

Fotó: Balázs Katalin

Az iskolás gyermek alapműveltségének része, hogy tudja: a csirke testét nem zsemlemorzsa borítja, felnőtté válásának pedig egyik lépcsőfoka, hogy azt is megtanulja, hogyan kell a szárnyast tollától megszabadítani, hisz az nem szerepel a pörkölt receptjében. A remetei gazdanapon, vasárnap ebből adtak leckét a szépkorúak.

Balázs Katalin

2018. október 21., 22:262018. október 21., 22:26

2018. október 22., 16:342018. október 22., 16:34

Ketrecbe zárva, mikrofonközelben hangozhatott el több remetei kakas utolsó kukorékolása. A korábbi gazdanapokon disznót, illetve juhot vágtak, most a kakasoknak jött el az idejük, a programban feldolgozásuk hagyományos módját ígérték a szervezők. Az asszonycsapat irányítója, Laczkó-Albert Anna elmondta, a kiszemelt kakasnak, lábait-szárnyait kell a gazdasszony a talpa alá betegye, nyaktollát megszedve, késsel vágnia el a nyakát.

A vérét kifogják, pirított hagymával igencsak nagyszerű kóstoló lesz belőle. Aztán jön a kopasztás, forró vízzel, hogy tollaitól könnyebben megszabaduljon a szárnyas.

Mosás, belezés, darabolás következik. Tulajdonképpen alig kerül valami is szemétre belőle: a toll – mert nincsenek már tollfosztó kalákák, lányoknak hozományban nem készül párna –, illetve a belek. A feje és lába sem megy veszendőbe, az a disznókocsonyához igencsak jó adalék, könnyebben is dermed tőle.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

A kakasnál a taréj is érték, az a pörköltbe kerül, akárcsak a szárny és comb. Hátgerincből lehet tárkonyos savanyúleves, a mellehúsa lisztben-tojásban kisütve a legízesebb. 

Remetén nem fukarkodtak a tudás továbbadásával a Gyergyóremetei földtulajdonosok szövetsége és Gyergyóremete Önkormányzata által szervezett ünnepségen.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

Pónilovak, juhok és szamarak, ráfos szekér és szán képezte a díszlet egy részét, de volt a téren kádár, citerakészítő, igazi remetei kézimunkák és helybéli étel-italfinomságok.

Gyerek is volt bőven, akik a főzőversenyen, a vetélkedőkön, a népi játékokban és a jókedvben is jeleskedtek. Számítanak rájuk a szervezők, jelezték ezt a plakáttal is, amelyen egy kisfiú vállán vasvillát, azon pedig egy lapockát vitt. A szénával megrakott szekér tetején a kötőrudat ez tartja feszesen. Minden rakodáskor a gyermek kellett gondoskodjon: nehogy belekerüljön a lapocka a szénába, mert akkor nem lett volna, mivel lekötni a szekeret. Vasárnap Remetén újra gyerekkézbe került a lapocka.

•  Fotó: Balázs Katalin Galéria

Fotó: Balázs Katalin

Hirdetés

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 13., szombat

Ilyen amikor egy youtuber mozifilmet rendez

Tisztában voltam azzal, hogy egy szürreális filmre vettem jegyet, amikor úgy döntöttem, hogy megnézem az A24 új horrorfilmjét, a Hátsó szobákat.

Ilyen amikor egy youtuber mozifilmet rendez
Ilyen amikor egy youtuber mozifilmet rendez
2026. június 13., szombat

Ilyen amikor egy youtuber mozifilmet rendez

Hirdetés
2026. június 13., szombat

Székelyföldet is nevesíti a Tomac-kormány reformterve

Vasárnap nyújtja be a parlamentnek Eugen Tomac kijelölt miniszterelnök a szakértői kormány névsorát és programját. A tervek szerint a kabinet 18 tagból állna: 15 miniszter és három miniszterelnök-helyettes kapna helyet benne.

Székelyföldet is nevesíti a Tomac-kormány reformterve
2026. június 13., szombat

Országszerte több mint ezer házkutatást tartottak és 535 személyt állítottak elő, mindössze öt nap alatt

Országszerte 59 személyt őrizetbe vettek, 96-ot hatósági felügyelet alá, nyolcat pedig előzetes letartóztatásba helyeztek június 8. és 12. között az úgynevezett Jupiter művelet keretében.

Országszerte több mint ezer házkutatást tartottak és 535 személyt állítottak elő, mindössze öt nap alatt
2026. június 13., szombat

Újraválasztották Orbán Viktort a Fidesz élére

Újraválasztották Orbán Viktort a Fidesz elnökének, a párt szombaton Budapesten megtartott 32. tisztújító kongresszusán. A küldöttek titkos szavazáson 737 érvényes voksból 729-cel erősítették meg tisztségében az egyetlen jelöltként induló pártelnököt.

Újraválasztották Orbán Viktort a Fidesz élére
Hirdetés
2026. június 13., szombat

Orbán Viktor a Fidesz kongresszusán: politikai és gazdasági káosz felé tart Magyarország

A Fidesz szombati tisztújító kongresszusán Orbán Viktor elismerte, hogy a választási vereségért őt terheli a felelősség, ugyanakkor bírálta az új kormány politikáját, és arról beszélt, hogy az ország politikai és gazdasági káosz felé tart.

Orbán Viktor a Fidesz kongresszusán: politikai és gazdasági káosz felé tart Magyarország
2026. június 13., szombat

Nicușor Dan: a bányászjárás a demokrácia elleni erőszak szimbóluma

A bányászjárás áldozatai előtt tisztelgett szombaton Nicușor Dan államfő Bukarestben. Az elnök szerint az 1990-es események a román demokrácia egyik legsötétebb fejezetét jelentik.

Nicușor Dan: a bányászjárás a demokrácia elleni erőszak szimbóluma
2026. június 13., szombat

Új törvény a hangos bulik ellen: akár 12 ezer lejes bírság is járhat a közrend megzavarásáért

Június 13-tól életbe léptek a közösségi együttélési normák megsértéséről szóló törvény módosításai, amelyek szigorúbb fellépést tesznek lehetővé a szomszédokat zavaró magatartásokkal szemben.

Új törvény a hangos bulik ellen: akár 12 ezer lejes bírság is járhat a közrend megzavarásáért
Hirdetés
2026. június 13., szombat

Robbanás történt, majd tűz ütött ki egy temesvári lakásban, 43 embert evakuáltak a tömbházból

Negyvenhárom személyt evakuált a katasztrófavédelem szombat reggel egy temesvári négyemeletes tömbházból, miután az egyik földszinti lakásban robbanás történt, amelyet tűz követett.

Robbanás történt, majd tűz ütött ki egy temesvári lakásban, 43 embert evakuáltak a tömbházból
2026. június 12., péntek

Elhunyt Nagy Antal, a Márton Áron Főgimnázium egykori matematika- és fizikatanára

Életének 86-ik évében elhunyt Nagy Antal csíkszeredai pedagógus, a csíkszeredai Márton Áron Főgimnázium egykori matematika- és fizikatanára.

Elhunyt Nagy Antal, a Márton Áron Főgimnázium egykori matematika- és fizikatanára
2026. június 12., péntek

Teljesen átszervezik a magyarországi közmédiát

Benyújtották az Országgyűlésnek a közmédia átalakítására vonatkozó törvényjavaslatot pénteken, a javaslat teljesen átszervezné a közmédia intézményrendszerét.

Teljesen átszervezik a magyarországi közmédiát
Hirdetés