Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:07

Lakóház gyúlt ki Marosvásárhelyen

20:56

Szilveszterkor a székelyföldiek is megkérik a szállások árát, de mit kínálnak cserébe?

20:47

Újra felhasználják Marosvásárhely régi köztéri gránitköveit

20:32

A kovásznai unitáriusok évszázados álma valósulhat meg

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Elhunyt a székelyudvarhelyi földrajztanár, akinek felépüléséért sokan összefogtak

Megszálltak a rendőrök egy Maros megyei községet

Képeken a hétfő reggeli iskolabusz-baleset

Élelem nélkül, embertelen körülmények között dolgoztattak Kovászna megyeieket Magyarországon

Csíkszeredai szórakozóhelyeken, üzletekben és az utakon is razziáztak a rendőrök

A bíróság sem tartja törvénysértésnek a fakeresztek elhelyezését az úzvölgyi haditemetőben

Elkezdték telepíteni a digitális hulladékgyűjtőpontokat Csíkszeredában

Nem aprózták el: rögtön huszonöt százalékkal drágítottak a csíkszeredai taxisok

Tükörjég, torlódás – most aztán tényleg oda kell figyelni az utakon

Ennyi pénzt kapnak a Hargita megyei települések a visszaosztásból

A kakasvágás hagyományát elevenítették fel a remetei gazdanapon

Fotó: Balázs Katalin

Az iskolás gyermek alapműveltségének része, hogy tudja: a csirke testét nem zsemlemorzsa borítja, felnőtté válásának pedig egyik lépcsőfoka, hogy azt is megtanulja, hogyan kell a szárnyast tollától megszabadítani, hisz az nem szerepel a pörkölt receptjében. A remetei gazdanapon, vasárnap ebből adtak leckét a szépkorúak.

Balázs Katalin

2018. október 21., 22:262018. október 21., 22:26

2018. október 22., 16:342018. október 22., 16:34

Ketrecbe zárva, mikrofonközelben hangozhatott el több remetei kakas utolsó kukorékolása. A korábbi gazdanapokon disznót, illetve juhot vágtak, most a kakasoknak jött el az idejük, a programban feldolgozásuk hagyományos módját ígérték a szervezők. Az asszonycsapat irányítója, Laczkó-Albert Anna elmondta, a kiszemelt kakasnak, lábait-szárnyait kell a gazdasszony a talpa alá betegye, nyaktollát megszedve, késsel vágnia el a nyakát.

A vérét kifogják, pirított hagymával igencsak nagyszerű kóstoló lesz belőle. Aztán jön a kopasztás, forró vízzel, hogy tollaitól könnyebben megszabaduljon a szárnyas.

Mosás, belezés, darabolás következik. Tulajdonképpen alig kerül valami is szemétre belőle: a toll – mert nincsenek már tollfosztó kalákák, lányoknak hozományban nem készül párna –, illetve a belek. A feje és lába sem megy veszendőbe, az a disznókocsonyához igencsak jó adalék, könnyebben is dermed tőle.

Fotó: Balázs Katalin

A kakasnál a taréj is érték, az a pörköltbe kerül, akárcsak a szárny és comb. Hátgerincből lehet tárkonyos savanyúleves, a mellehúsa lisztben-tojásban kisütve a legízesebb.

Remetén nem fukarkodtak a tudás továbbadásával a Gyergyóremetei földtulajdonosok szövetsége és Gyergyóremete Önkormányzata által szervezett ünnepségen.

Fotó: Balázs Katalin

Pónilovak, juhok és szamarak, ráfos szekér és szán képezte a díszlet egy részét, de volt a téren kádár, citerakészítő, igazi remetei kézimunkák és helybéli étel-italfinomságok.

Gyerek is volt bőven, akik a főzőversenyen, a vetélkedőkön, a népi játékokban és a jókedvben is jeleskedtek. Számítanak rájuk a szervezők, jelezték ezt a plakáttal is, amelyen egy kisfiú vállán vasvillát, azon pedig egy lapockát vitt. A szénával megrakott szekér tetején a kötőrudat ez tartja feszesen. Minden rakodáskor a gyermek kellett gondoskodjon: nehogy belekerüljön a lapocka a szénába, mert akkor nem lett volna, mivel lekötni a szekeret. Vasárnap Remetén újra gyerekkézbe került a lapocka.