Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

22:06

Bukarestben kiütötte a Sportult a Sapientia U23

21:26

Elfogadta a kormány a közigazgatási reformról és a gazdaságélénkítésről szóló sürgősségi rendeleteket

21:24

Immár biztos, a Gyergyói Hoki Klub jut az első helyről a négyes döntőbe

20:57

Csíkszereda „mostohagyermeke” Csíkzsögöd

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Filmekbe illő autós üldözés zajlott szombat éjjel Csíkszeredában

Biztonsági okokból visszafordult és közel egy órát Bukarest felett körözött egy Hurghadába tartó repülőgép

Hajtépésről beszélnek a szemtanúk, a rendőrség bántalmazás miatt vizsgálódik az áruházban történt eset után

Több mint kétszáz elpusztult állat, és egy félholt szarvas, amit végül nem tudtak megmenteni

Ha így marad, nem tart ki a következő fűtési idény végéig a most meghosszabbított villanyszámla-támogatási program

Hajtépésről beszélnek a szemtanúk, a rendőrség bántalmazás miatt vizsgálódik az áruházban történt eset után

Filmekbe illő autós üldözés zajlott szombat éjjel Csíkszeredában

Már Székelyföldön is kitették a 8,2 lej fölötti gázolajárat – íme egy friss elemzés, hogy meddig mehet

Adókedvezményekről állapodott meg a kormánykoalíció

Csökkenő átoltottság, növekvő halálozás – az álhíreket okolja az egészségügyi miniszter

Bárány shawarma fűszeres hummusszal, mentás joghurttal és házi lapos kenyérrel

Fotó: László Ildikó

A húsvéti lakomák után mindig ott marad néhány ínycsiklandó maradék, amit ne hagyj veszni! Egy remek példa erre a bárány shawarma, ami tökéletes alternatíva a húsvéti bárányfelhasználásra.

Dobricza Szabolcs

2025. április 22., 11:192025. április 22., 11:19

2025. április 26., 22:012025. április 26., 22:01

Az ünnepi bárány, amit a család már megkedvelt, most egy teljesen új ételben köszönhet vissza, friss és egzotikus fűszerekkel, fűszeres hummusszal, egy friss mentás joghurttal és házi pitával. Mindez könnyedén, gyorsan és ínycsiklandó módon varázsolható a húsvéti maradékokból. Az étel egyszerre gazdaságos és kreatív, hiszen nemcsak hogy hasznosítja a megmaradt húst, de egy izgalmas, ízekben gazdag étkezést kínál.

A bárány szaftos, fűszeres húsa, a római köményes hummusz és a friss joghurtos pita tökéletes harmóniában egyesülnek, miközben a mentás joghurt frissítő, enyhe savanykássága egyedi ízt ad az ételnek. Az étel tökéletes választás egy gyors, de ünnepi hangulatú étkezéshez, ahol nemcsak a hagyományokat őrizzük, hanem okosan hasznosítjuk a maradékot is.

Hozzávalók (4 főre):

A bárány shawarmához:

500 g maradék húsvéti sült bárány (felkockázva vagy csíkokra vágva)

VAGY

500 gr friss bárány lapocka
1 ág rozmaring
2 ág kakukkfű
Só, bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
50 gr vaj
3 cikk roppantott fokhagyma

A fűszeres hummuszhoz:

400 g csicseriborsó (konzerv vagy frissen főzött)
2 evőkanál tahini (szezámkrém)
1/2 teáskanál őrölt római kömény
1/2 teáskanál őrölt coriander
1 cikk fokhagyma
2 evőkanál citromlé
2 evőkanál olívaolaj
Só, bors ízlés szerint
1-2 evőkanál víz (ha szükséges a hígításhoz)

A mentás joghurthoz:

200 g görög joghurt
2 evőkanál friss menta (finomra vágva)
1 evőkanál citromlé
Só, bors ízlés szerint

A házi pitához:

250 g liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
100 g natúr joghurt
1 evőkanál olívaolaj
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál sütőpor
1/2 teáskanál szárított élesztő
80 ml víz (a tészta megfelelő állagához)

A frissítő salátához:

1 fej shalotta hagyma (vagy lilahagyma)
1 paradicsom
1 marék friss petrezselyem
citromlé ízlés szerint
Só, bors ízlés szerint

Ha maradékkal dolgozol: a húsvéti bárányt vágd fel kisebb csíkokra vagy kockákra és egy serpenyőben melegítsd újra.

Ha friss báránnyal dolgozol: a báránylapockákat sütés előtt 1 órával vedd ki a hűtőből, hogy a sütést szobahőmérsékletű hússal kezdhesd. A bárányszeleteket alaposan sózd és borsozd, majd egy füstölgő serpenyőben alaposan pirítsd le. A húsok átfordításakor adj hozzá egy nagy adag hűtőhideg vajat, friss kakukkfüvet, rozmaringot és 3 cikk roppantott fokhagymát. Az aromatizált vajjal locsold át a hússzeleteket, majd hagyd pihenni oldalanként 3-3 percet. A báránylapockát félig átsülve – médiumon – ajánlom, de ízlés szerint választhattok magatoknak sütési fokozatot. A medium sütési fokozat megőrzi a húsban található értékes szaftokat. A csicseriborsót öblítsd le, majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a tahinit, római köményt, koriandert, citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, sót és borsot. Turmixold simára, majd ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy a hummusz elérje a kívánt állagot. A görög joghurtot keverd össze a finomra vágott friss mentával, citromlével, sóval és borssal. A mentás joghurt egy frissítő, enyhén savanykás fűszerezést ad az ételhez, ami szépen kiegészíti a fűszeres bárányt és a hummuszt. A lapos kenyérhez keverd össze a lisztet, joghurtot, olívaolajat, sót, sütőport, szárított élesztőt és a vizet, alaposan dolgozd össze és hagyd 1 óráig pihenni egy konyharuhával letakart keverőtálban. A megkelt tésztát vágd 6 egyenlő részre, nyújtsd ki fél centi vastagságúra és egy serpenyőben, szárazon, közepes lángon süsd a pitákat 1-2 percig mindkét oldalon, amíg szépen felpuffadnak és enyhén megpirulnak.

A lapos kenyereket alaposan kend meg a fűszeres hummusszal, helyezd rá a bárányhúst, a frissítő salátát és a mentás joghurtot.

Falaton túl