Bárány shawarma fűszeres hummusszal, mentás joghurttal és házi lapos kenyérrel
Fotó: László Ildikó
A húsvéti lakomák után mindig ott marad néhány ínycsiklandó maradék, amit ne hagyj veszni! Egy remek példa erre a bárány shawarma, ami tökéletes alternatíva a húsvéti bárányfelhasználásra.
Dobricza Szabolcs
2025. április 22., 11:192025. április 22., 11:19
2025. április 26., 22:012025. április 26., 22:01
Az ünnepi bárány, amit a család már megkedvelt, most egy teljesen új ételben köszönhet vissza, friss és egzotikus fűszerekkel, fűszeres hummusszal, egy friss mentás joghurttal és házi pitával. Mindez könnyedén, gyorsan és ínycsiklandó módon varázsolható a húsvéti maradékokból. Az étel egyszerre gazdaságos és kreatív, hiszen nemcsak hogy hasznosítja a megmaradt húst, de egy izgalmas, ízekben gazdag étkezést kínál.
A bárány szaftos, fűszeres húsa, a római köményes hummusz és a friss joghurtos pita tökéletes harmóniában egyesülnek, miközben a mentás joghurt frissítő, enyhe savanykássága egyedi ízt ad az ételnek. Az étel tökéletes választás egy gyors, de ünnepi hangulatú étkezéshez, ahol nemcsak a hagyományokat őrizzük, hanem okosan hasznosítjuk a maradékot is.
Hozzávalók (4 főre):
A bárány shawarmához:
- 500 g maradék húsvéti sült bárány (felkockázva vagy csíkokra vágva)
VAGY
- 500 gr friss bárány lapocka
- 1 ág rozmaring
- 2 ág kakukkfű
- Só, bors ízlés szerint
- 1 ek olívaolaj
- 50 gr vaj
- 3 cikk roppantott fokhagyma
A fűszeres hummuszhoz:
- 400 g csicseriborsó (konzerv vagy frissen főzött)
- 2 evőkanál tahini (szezámkrém)
- 1/2 teáskanál őrölt római kömény
- 1/2 teáskanál őrölt coriander
- 1 cikk fokhagyma
- 2 evőkanál citromlé
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só, bors ízlés szerint
- 1-2 evőkanál víz (ha szükséges a hígításhoz)
A mentás joghurthoz:
- 200 g görög joghurt
- 2 evőkanál friss menta (finomra vágva)
- 1 evőkanál citromlé
- Só, bors ízlés szerint
A házi pitához:
- 250 g liszt (fehér vagy teljes kiőrlésű)
- 100 g natúr joghurt
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szárított élesztő
- 80 ml víz (a tészta megfelelő állagához)
A frissítő salátához:
- 1 fej shalotta hagyma (vagy lilahagyma)
- 1 paradicsom
- 1 marék friss petrezselyem
- citromlé ízlés szerint
- Só, bors ízlés szerint
Ha maradékkal dolgozol: a húsvéti bárányt vágd fel kisebb csíkokra vagy kockákra és egy serpenyőben melegítsd újra.
Ha friss báránnyal dolgozol: a báránylapockákat sütés előtt 1 órával vedd ki a hűtőből, hogy a sütést szobahőmérsékletű hússal kezdhesd. A bárányszeleteket alaposan sózd és borsozd, majd egy füstölgő serpenyőben alaposan pirítsd le. A húsok átfordításakor adj hozzá egy nagy adag hűtőhideg vajat, friss kakukkfüvet, rozmaringot és 3 cikk roppantott fokhagymát. Az aromatizált vajjal locsold át a hússzeleteket, majd hagyd pihenni oldalanként 3-3 percet. A báránylapockát félig átsülve – médiumon – ajánlom, de ízlés szerint választhattok magatoknak sütési fokozatot. A medium sütési fokozat megőrzi a húsban található értékes szaftokat. A csicseriborsót öblítsd le, majd tedd egy turmixgépbe. Add hozzá a tahinit, római köményt, koriandert, citromlevet, fokhagymát, olívaolajat, sót és borsot. Turmixold simára, majd ha szükséges, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet, hogy a hummusz elérje a kívánt állagot. A görög joghurtot keverd össze a finomra vágott friss mentával, citromlével, sóval és borssal. A mentás joghurt egy frissítő, enyhén savanykás fűszerezést ad az ételhez, ami szépen kiegészíti a fűszeres bárányt és a hummuszt. A lapos kenyérhez keverd össze a lisztet, joghurtot, olívaolajat, sót, sütőport, szárított élesztőt és a vizet, alaposan dolgozd össze és hagyd 1 óráig pihenni egy konyharuhával letakart keverőtálban. A megkelt tésztát vágd 6 egyenlő részre, nyújtsd ki fél centi vastagságúra és egy serpenyőben, szárazon, közepes lángon süsd a pitákat 1-2 percig mindkét oldalon, amíg szépen felpuffadnak és enyhén megpirulnak.
A lapos kenyereket alaposan kend meg a fűszeres hummusszal, helyezd rá a bárányhúst, a frissítő salátát és a mentás joghurtot.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Megjelent az első, teljesen mesterséges intelligenciával készült film előzetese, amit mozikban is vetítenek
Gods Don’t Give Gifts (Az Istenek nem ajándékoznak – szerk. ford.) címmel jelenik meg a YouTube-on másfél millió feliratkozóval rendelkező Gossip Goblin néven ismert Zack London egész estés filmje, ami teljes egészében AI használatával készült.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
A mai napig a legjobb akció-szerepjáték, ami sok szempontból egyáltalán nem öregedett. Szeptember végén Remastered kiadást kapott a legendás Witcher III, így most a gamerek teljes pompájában vethetik bele ismét magukat. Képbehozó.
Semmi nem indokolta a felújítását, most mégis megkaptuk teljes pompájában Witcher III legjobb változatát
Képeslap Párizsból: a barettsapkás lányoktól a megközelíthetetlen Mona Lisáig
Barettsapkás lányok, menekülő kulcstartó-árusok, Mona Lisa helyén egy idegen telefonja: három nap Párizsban, ahol a legnagyobb látványosság néha maga a tömeg.
Képeslap Párizsból: a barettsapkás lányoktól a megközelíthetetlen Mona Lisáig
Húsz év történetekkel megtöltött terekben
Múzeumok, kastélyok, történelmi terek újragondolásán dolgozik a művészetet és a korszerű technológiákat ötvöző Manierart. A húszéves gyergyócsomafalvi alkotócsapat nemcsak hagyatékot segít továbbadni. Szélesebb körben is megismertetné a kultúránkat.
Húsz év történetekkel megtöltött terekben
Murakami Haruki és az elhízás elleni terápiákat forradalmasító tudósok is a Nobel-esélyesek között szerepelnek
A japán Murakami Haruki és a kínai Can Hszüe is szerepel az irodalmi Nobel-díjra esélyes szerzők sorában a Ladbrokes brit fogadóiroda toplistáján.
Murakami Haruki és az elhízás elleni terápiákat forradalmasító tudósok is a Nobel-esélyesek között szerepelnek
Az esemény, amelyet úgy minősítenek, hogy „a világ minden szegletében ismertté teszi Székelyföld nevét”
Rekordszámú pályamű és több mint hetven ország alkotóinak részvételével nyílt meg a 9. Székelyföldi Grafikai Biennálé. Az idei Torzulás hívószó a valóság, az identitás és a társadalmi változások kérdéseit állítja középpontba.
Az esemény, amelyet úgy minősítenek, hogy „a világ minden szegletében ismertté teszi Székelyföld nevét”
Nem csak kottákat és hangszereket visznek magukkal a zenészek a budapesti fellépésre
Bogányi Gergely zongoraművésszel lép fel a budapesti Zeneakadémián a Marosvásárhelyi Állami Filharmónia, de az út nemcsak a koncertről szól: a szervezők diplomáciai, turisztikai, gasztronómiai és üzleti programokkal is bemutatják Maros megyét.
Nem csak kottákat és hangszereket visznek magukkal a zenészek a budapesti fellépésre
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Elkezdődött a 17. dráMA Kortárs Színházi Találkozó Székelyudvarhelyen, amelyen kizárólag kortárs magyar és román drámaszövegekre épülő produkciókat láthat a közönség. A nyitónapon a 6. dráMÁzat drámapályázat eredményeit is ismertették.
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
Megjelent Vajda Attila első szerzői albuma, a The First Step, amely hat saját kompozíción keresztül mutatja meg, hogyan gondolkodik a székelyudvarhelyi jazzmuzsikus a kompozíció és az improvizáció kapcsolatáról. A lemezbemutató koncert Budapesten lesz.
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Minden előzetes promózás nélkül, szeptember 14-én elérhetővé vált Romániában is az Apple streamingplatformja, a 2019-ben indult Apple TV. Kipróbáltuk.
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!