Kedvez az időjárás a sónak. Kell a kádba, a káposztára, a fehérre vasalt utakra, a pajtát feszegető disznó szalonnájára. De még mielőtt elindulnának sóért, olvassák el a Székelyhon napilap legfrissebb számának Liget mellékletét, melyben többek között a Sóvidékre invitáljuk az olvasókat.
2019. november 08., 12:462019. november 08., 12:46
A mesés Sóvidék
Fotó: Jánosi Csaba
Kedvez az időjárás a sónak. Kell a kádba, a káposztára, a fehérre vasalt utakra, a pajtát feszegető disznó szalonnájára. De még mielőtt elindulnának sóért, olvassák el a Székelyhon napilap legfrissebb számának Liget mellékletét, melyben többek között a Sóvidékre invitáljuk az olvasókat.
2019. november 08., 12:462019. november 08., 12:46
Korond a Sóvidék keleti kapuja. Nyugatabbra következik Atyha, Alsó- és Felsősófalva, Parajd, Szováta és Sóvárad. Nevét a gyomrában található hatalmas sótömzsről kapta, melynek jelenlétét Korond környékén sós források, Parajdon, Szovátán a talajt átfűrészelő karrosodott sótomzsök, sós tavak jelzik.
Korond alsó szélén, a hasonló nevet viselő patak partján lévő Sóskútnál vezeti be Jánosi Csaba a Zöld Sziget rovat olvasóit a só világába. Egykor a nagy becsben tartott sós vizet zár alatt tartották, használatát falutörvények szabályozták, ezért faragott fából boronaházat építettek föléje. Az ajtóra ötletes fazár került, amit leütni nem lehetett, kinyitni se, ha nem ismerted a ravaszul elhelyezett csapok elhelyezkedését. De egy idő óta gátlástalanság miatt vasrács került az ajtóra, kettős lakattal. Így védik a sós vizet. A kettős, téglalap alakú, fagerendás medencében összegyűjtött tömény sós víz használatát a hagyomány szerint Mária Terézia idejében szabályozták, a korondiak szerdai napon, a dombon lakó atyhaiak szombaton vihettek saját használatra. Ilyés Vészti Mihály elmondása szerint ide jártak vízért a sófalviak, a fenyőkútiak, pálpatakiak is. Minden családnak volt egy sóshordója, egy lapockája, azaz egy sóbárcája, amelyen fel volt tüntetve, hogy milyen nap mehet sós vízért. A sóhasználatot megszigorító osztrák hatalom intézkedéseit a székelység Moldvából csempészett sóval ellensúlyozta. Ebből az időszakból származnak a Keleti-Kárpátok gerincein a Sóvető helyneveink. A fináncok zaklatása miatt gyakran el kellett vetni a sót.
Nyitják már a sópajtát...
Fotó: Jánosi Csaba
...ahonnan a sósvíz vételezhető
Fotó: Jánosi Csaba
A hagyomány ma is él, a helyi önkormányzat működteti a sóskutat. Az úton-útfélen árult só miatt csökkent a sós víz használata. Könnyebb a száraz sókristályokkal ízesíteni a levest, mint kanállal mérni a sós levet, de azért a káposztaeltevésnél és disznóöléskor még használatban van. A szalonnát is korondi sós vízben pácolják. A hűtőládák kiszorították a szalonna sós vízben való nyári tárolását.
A Sós-patak
Fotó: Jánosi Csaba
Ha már a Sópajtánál állomásozunk, akkor érdemes megtekintenünk a környezetében látható, sós forrásokhoz kapcsolódó jelenségeket. Az út jobb oldalán lefolyó Sós-patak medrében modellezte a természet az Erdélyi-medence egykori tengerének sókiválását. A hullámos vonalú mésztufagátak mögött felgyűlt sós víz felszínén a száraz időszaknak köszönhetően sókéreg képződött. Fagyott tónak tűnik a sápadt őszi fényben tükröződő patak. A beledobott kő mintha jeget tört volna, sójeget. Hasonló földtani és időjárásbeli jelenségek sora okozta a badeni időszakban, közel húszmillió évvel ezelőtt az Erdélyi-medence evaporit, kősó- és gipszképződését. A Máramarostól Vízaknáig, Désaknától Parajdig terjedő egykori zárt tengerből a feltételezések szerint közel háromszáz méter vastag sóréteg csapódott ki, amely a később rárakódott üledékek nyomásának hatására az Erdélyi-medence peremén a só képlékenységének köszönhetően sótömzsök formájában jelenik meg. Parajdon közel háromezer méter a sótömzs, a sóhegy vastagsága.
Trapéz alakú tárnák a parajdi sóbányában
Fotó: Jánosi Csaba
Feltört sókéreg, sójég
Fotó: Jánosi Csaba
Lapocka, azaz sóbárca
Fotó: Jánosi Csaba
Sósdézsa
Fotó: Jánosi Csaba
„Befagyott” sóstó
Fotó: Jánosi Csaba
Mésztufa-gátak duzzasztotta sós tavacskák
Fotó: Jánosi Csaba
Térplasztika: sókockák a bányában
Fotó: Jánosi Csaba
A sófal képződményeit már a természet alkotta
Fotó: Jánosi Csaba
Kalandpark a sóbányában
Fotó: Jánosi Csaba
Sómúzeum
Fotó: Jánosi Csaba
Sókápolna
Fotó: Jánosi Csaba
Gyűrődések a sórétegben
Fotó: Jánosi Csaba
Kié a kulcs
az emlékek tárházán,
Kié a rozsdás lakat?
Hargita megyére jellemző ételek receptjeiből készítenek kiadványt, és bevezetik a „narancslepke” minősítést a vendéglátók számára. Mindemellett számos programmal készülnek a jövő évre, amikor a megye viseli az Európa Gasztronómiai Régiója címet.
A frontemberváltás minden zenekar életében mérföldkő. Nem a múlt felülírásáról szól, hanem arról, hogyan tud egy új hang új színeket hozni egy már jól ismert történetbe. A No Sugar Szőcs Renivel új fejezetet nyit.
A Tomcsa Sándor Színház és az Udvarhely Néptáncműhely koprodukciójában készül gyerekeknek szóló előadás Székelyudvarhelyen, amely szöveg, zene, tánc és bábok ötvözetével mesél a barátság fontosságáról. Györfi Csaba rendezővel beszélgettünk.
A reggelt a gyerekkor kedvencével, a bundás kenyérrel indítjuk, ebédre egy hagyományos fogás kerül a tányérra, desszertnek sokak által kedvelt falatok következnek, este pedig egy meleg, krémes, töltött édesburgonya zárja a napot.
A nagyböjti időszakban, amikor az egyszerűbb, húsmentes fogások kerülnek előtérbe, ez a fordított hagymás leveles tészta kiváló vacsora vagy reggeli lehet. A recept egyszerűsége illeszkedik a böjt csendesebb, letisztultabb étkezéseihez.
Valóban mindig a vesztes oldalon álltunk? Egy tavaly megjelent kötet elfeledett magyar győzelmeket idéz fel Erdélytől Itáliáig, a tatárjárástól 1944-ig. Udvardy Zoltán szerint nem a múltunk gyenge – csak nem tanították meg rendesen.
Nemcsak a hagyományos grafikai műfajok mestere, hanem a kortárs kifejezésmódokkal is bátran kísérletező alkotó. A Jelenlét első műsorában Túros Eszter művészettörténész Siklódy Ferenc grafikussal beszélgetett.
Gyors és egyszerű keksz készült A pszichológus konyhájában: a csokiba mártott kiflicskék az év bármely időszakában sikert aratnak.
Újabb nagylemezen dolgoznak az Ineffable tagjai: Shakespeare-szonetteket zenésítenek meg különböző stílusokban. A tíz éve alakult formáció pályafutását követtük az évek során – most az elmúlt időszakról beszélgettünk a zenekar menedzserével.
szóljon hozzá!