
Télen sem tétlenkedünk - mondja Burista Csilla, a csíkszeredai kertészet vezetője
Fotó: Veres Nándor
Bár odakint még foga van a télnek, csípnek a januári mínuszok, van olyan hely Székelyföldön, ahol akár azt is mondhatnám, hogy ott a tavasz illata a levegőben. A kertészetnél jártunk, meglestük, mi történik a melegházban.
2019. január 31., 15:002019. január 31., 15:00
Noha kint még hó borítja a csemetekertet, az 1800 négyzetméteres, a nyolcvanas években épült csíkszeredai üvegházban már lázas munka folyik, csöppet sem tétlenkednek a városi kertészet munkatársai. „Már régen hozzáláttunk a háttérmunkához, hogy tavasszal legyen mit elültetni” – mondja Burista Csilla főkertész, amint végigvezet.
Néhány asszony éppen krizantémokat dugványoz, van, aki a fréziákat gyomlálja, mások pedig a kannavirág gumóját tisztítják. Minden egyes gumót, dugványt, gyökeret egyenként kell kézbe venni, tisztítani, lecsípni a leveleket, előkészíteni. „Ahhoz például, hogy a kannavirágot virágos állapotban tudjuk kiültetni, már ilyenkor cserépbe kell kerüljenek. A férfiak rostálják a földet, behordják, és itt megtöltjük a cserepeket. De ezt megelőzően persze már megtisztítottuk, fertőtlenítettük ezeket az edényeket, a munkaeszközöket” – magyarázza a főkertész.
A tavaszvárás tehát az évelő növények előkészítésével indul, alapos tisztítás után földbe kerülnek, hogy idejük legyen kihajtani. Aztán következnek az ősszel behozott virágdísznövények anyatövei, amelyekről dugványokat készítenek, a későbbiekben például ezek ékesítik többek között a városháza előtti hatalmas földvázát. A melegházban a hosszú virágos asztalok, polcok és ágyások mellett két darab, tizennyolc méter hosszú agyagkatlan kapott helyet, ezekre helyezik majd a dugványokkal megrakott ládákat. Itt hamarabb gyökeret eresztenek.
A várost nemsokára ékesítő muskátlik az üvegházban telelnek
Fotó: Veres Nándor
A sétálóutcát ékesítő muskátlik most még téli álmukat alusszák a melegházban, de nem sokáig. „Eddig nem is nagyon öntöztük őket, csak teletettük, most már viszont kiszedjük az edényekből , mindegyikben három tő van. Megpucoljuk a gyökereket, eltávolítjuk a száraz, beteg leveleket, új földbe ültetjük, amibe száraz táp is kerül, hogy egész nyáron legyen mi táplálja őket. Ezekből is készítünk dugványokat, amit tudunk, felhasználunk, itt csak a beteg növényeket dobjuk el” – mutatja Burista Csilla. Legalább tízfajta levéldísznövény van, amelyekről folyamatosan dugványt szednek – derül ki.
Február közepén látnak hozzá a magvetésekhez, ez a palántanevelés első lépése, az egynyári növények az elsők a sorban. Na de ehhez is kell némi nyugalom, hiszen a magokat át kell vizsgálni, ha a helyzet megköveteli, frissíteni kell az állományt. Hogy miért nem tanácsos idegesen hozzálátni?
Na ebből az apróságból lesz először egy mohás jellegű növény, és az alig pár centis palántákkal kezdünk dolgozni. Ahhoz, hogy virágzó növény legyen, legalább ötször-hatszor át kell ültetni a dugványt. Sok a pepecsmunka” – adja meg a választ a főkertész. Az üvegházban egyébként öt fok körüli hőmérséklet van, az ennél melegebb már nem tenne jót az itt telelő növényeknek.
Dugványoznak az asszonyok, hogy majd legyen mit kiültetni
Fotó: Veres Nándor
Egyesével kell a földbe tűzdelni a dugványokat
Fotó: Veres Nándor
Aztán amint elolvad a hó és az időjárás is engedi, a kertészet munkatársai hozzálátnak a városbeli ágyások megtisztításához. „Mielőtt a tulipánok kihajtanának, hogy bennük se tegyünk kárt, kicsit megjárjuk magunkat” – jegyzi meg a főkertész. Ősszel egyébként több mint harmincezer virághagyma került ki az ágyásokba.
Bizony érdekességekkel is találkozunk a csíkszeredai kertészet üvegházában. Jól érzik itt magukat a datolyapálmák, páfrányok, a hatalmas méretű fikuszok, kaktuszok. De van itt babérfa, és még a maracuja is beérik. „Egy nagyáruházban vásároltuk a gyümölcsöt, a magot elültettük, és immár szüretelhetjük is, mert beérik” – jegyzi meg nevetve Burista Csilla.
A fréziákat már gyomlálják
Fotó: Veres Nándor
Mint mondja, innen-onnan kerültek be a melegházban a különböző, terebélyes növények, és ha már hozzájuk jutottak, ők ki nem dobják.
Ez a cél. Olyan virágokat ültetni egymás szomszédságában, hogy mindig nyíljon az ágyásban valamelyik. A virágültetés mellett persze a faültetés is tervben van. Pótolják a kiszáradt, kitörött fákat.
A kannavirág gumóit megtisztítják, hamarosan a földbe kerülnek
Fotó: Veres Nándor
„Arra próbáltam törekedni, hogy ne egzotikumokat, hanem tájba illő díszfákat ültessünk. Persze a határokat mi is próbáljuk feszegetni, sikerülget is. Így vannak már a városban szivarfák, platánok, díszalmafák, galagonya, de még magnólia is. A mi munkánk olyan jellegű, hogy van, aki szereti, van, aki nem. Igyekszünk megfelelni. A tapasztalat az mutatja, hogy ha gondozottak, szépen nyílnak a virágok, akkor kevesebb a pusztítás is” – mondja Burista Csilla.
Csíkszentsimonban a hit megtartó erejét állította középpontba az a kiállításmegnyitóval és filmbemutatóval egybekötött esemény, amely a 20. századi erdélyi egyházi személyek sorsát idézte meg.
A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.
Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.
Április 16-a 2001 óta a holokauszt magyarországi áldozatainak emléknapja. 1944-ben ezen a napon indult a gettósítás Északkelet-Magyarországon és Kárpátalján – a tragédia lenyomatai ma is ott élnek a lelkekben és a művészetben.
Április 23–29. között a Táncvilágnap Csíkszereda rendezvénysorozat pezsdíti fel a várost: előadások, workshopok, közösségi tánc és meglepetések várják az érdeklődőket, lelkes szervezők összefogásával.
A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.
Gyermekek személyes hitélményei, díjnyertes színdarab és egy megrendítő dokumentumfilm találkozik A hit arcai című rendezvényen, amely pénteken egész napos kulturális és lelki programot kínál Csíkszentsimonban.
Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.
Elhatároztam,
hogy százéves koromban
kiadatok egy verseskönyvet,
száz válogatott versemmel...
A hónapos retek a tavasz egyik első, roppanós jelképe: nemcsak friss ízt visz az étrendbe, hanem élénkíti az emésztést, és a legegyszerűbb fogásoktól a kreatív konyhai megoldásokig sokféleképpen felhasználható.
szóljon hozzá!