Hirdetés
Hirdetés

Arancinit hoz, zakuszkát visz: Dél-Olaszországból jött Székelyföldre az önkéntes

Antonio Crea, a Székelykeresztúrra érkezett olasz önkéntes •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Antonio Crea, a Székelykeresztúrra érkezett olasz önkéntes

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Antonio Crea a napsütötte Dél-Olaszországból érkezett a Székelyföldre, hogy megismerkedjen a gyógy- és fűszernövényekkel kapcsolatos népi értékekkel. A jelenleg Székelykeresztúron élő olasz önkéntes, miután zakuszkát főzött és savanyúságot tett el a helybéli asszonyokkal, most az olasz ízeket próbálja becsempészni a székely mindennapokba. S úgy tűnik, itt talált rá a szerelem is.

D. Balázs Ildikó

2022. január 28., 17:272022. január 28., 17:27

Nagy utazó Antonio Crea, sok olyan vetülete van az életének, amit akár irigyelhetnék is. Például nemrég még Thaiföldön élt, dolgozott, a pandémia miatt onnan tért haza Olaszországba, s mindaddig maradt is, amíg rá nem bukkant egy székelykeresztúri egyesület felhívására.

Hirdetés

Az Erdélyi Ifjúsági Egyesület (ATA) ugyanis éppen külföldi önkénteseket toborzott egy székelyföldi gyógynövényes projektjéhez. Tavaly áprilisban pedig Antonio pakolt, és jött.

A levendulásból a konyhába

Jó napot, köszönöm, jó estét, csóró vagyok – ennyit már magyarul is el tud mondani néhány magyaróra után az olasz fiatalember, aki igen jól érzi magát vidékünkön. Azt mondja ugyanis, hogy Keresztúr és környéke nagyon hasonlít arra a vidékre, ahonnan ő származik. „Kis város Székelykeresztúr, nincs nagy tömeg, nyugalom van és béke. Ez van, amikor jó, van, amikor kevésbé jó. Jó amikor az embernek pihenésre van szüksége, de amikor kicsit kimozdulna, elmenne valahová szórakozni, akkor nem nagyon van rá lehetőség. De jókat lehet kirándulni a környéken” – magyarázza szerény mosollyal.

Kézműves sütemények, kenyerek, olasz desszertek tartoznak Antonio specialitásai közé •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

Kézműves sütemények, kenyerek, olasz desszertek tartoznak Antonio specialitásai közé

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Az elmúlt közel egy évben az önkéntes program keretében többek között a csekefalvi levendulaültetvényen tevékenykedett, részt vett a levendula begyűjtésében, feldolgozásában, belekóstolt a vidéki életbe, részt vett gyógynövények begyűjtésében, de szorgoskodott a konyhán is, csekefalvi asszonyokkal főzött zakuszkát, készített különböző szörpöket és savanyúságokat. Téli időszakban azonban nem nagyon akad tennivaló a kertben, ám ez azt jelenti, hogy Antonio ott bontakozhat ki, ahol igazán jól érzi magát: a konyhában. A jogász végzettségű férfi ugyanis szakácsként dolgozik néhány éve, s amint elkezdünk az ételekről beszélni, igazi olaszos lelkesedés lesz úrrá rajta.

Életformává vált hobbi

Mindig is érdekelte a főzés, szeretett főzni – meséli –, s előszeretettel főzött először a családtagjainak, majd a barátaink. Végül olyannyira nagy sikerük volt az általa elkészített ételeknek, hogy egyre nagyobb lett az érdeklődés, s már a barátai tágabb baráti köre is szívesen étkezett nála. Hiszen Antonio eleinte otthon főzött, majd idővel került be különböző éttermek, kifőzdék konyhájára, még Michelin-csillagos étterem konyháján is dolgozott. A székelyföldi program hamarosan véget ér – derül ki a beszélgetés során –, ám Antonio szívesen maradna, ugyanis belevágott egy saját projektbe.

A supplìnak vagy arancininek nevezett, különféle szósszal és sajttal töltött rizottó golyó, zsemlemorzsába forgatva, majd olajban megsütve •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

A supplìnak vagy arancininek nevezett, különféle szósszal és sajttal töltött rizottó golyó, zsemlemorzsába forgatva, majd olajban megsütve

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

És ez a projekt szolgáltatja tulajdonképpen beszélgetésünk apropóját is, ugyanis a világhálón magam is felfigyeltem a Toto's néven elindított pékségre, ahol kézműves süteményeket, kenyereket, olasz desszerteket készítenek. Szívesen itt maradna – jegyzi meg –, reméli, sikerül saját lábra állnia. A jelek szerint pedig jó úton jár, úgy tűnik ugyanis, hogy a székelyeknek is ízlenek az olasz ízek.

Bomboloni, arancini, focaccia

Lelkesen mesél az általa készített finomságokról, ott van máris lelki szemeim előtt az aranybarnára sült, krémmel töltött bomboloni, a supplìnek vagy arancininek nevezett, különféle szósszal és sajttal töltött rizottó golyó zsemlemorzsába forgatva, majd olajban megsütve, a tiramisu, a brownie, a többféle omlós csokis keksz és a különböző ízesítésű focaccia.

„A sütés olyan, mint a klasszikus zene, a főzés pedig mint a rock” – mondja nevetve Antonio Crea •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

„A sütés olyan, mint a klasszikus zene, a főzés pedig mint a rock” – mondja nevetve Antonio Crea

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Inkább sütni szeret – árulja el, és érdekes hasonlattal lep meg. „A sütés olyan, mint a klasszikus zene, a főzés pedig mint a rock” – mondja nevetve.

De nem csak sütni és főzni szeret, hanem jókat enni is, s van némi kifogása, ahogy mifelénk túlságosan puhára főzik a száraztésztát.

Na azt nehezen tudta elfogadni – árulja el nevetve Gábor Anita, Antonio barátnője, aki besegít néha a konyhában. „Nagyon érzékeny, ha elrontok valamit, ilyenkor kész, ki is vagyok pakolva a konyhából. Kifejezetten allergiás arra, ha a precíz dolgokba hiba csúszik” – jegyzi meg cinkosan a székelykeresztúri lány. Antonio Székelyföldről a zakuszka, az agyleves, a csirkepaprikás ízét viszi majd magával – árulja el –, de egyelőre inkább az olasz ízekkel „csábítja el” a székelyeket.

A megunhatatlan tiramisu •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

A megunhatatlan tiramisu

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Csoki. Brownie •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

Csoki. Brownie

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

A bomboloni olaszul bombát jelent, és amint a kezedben tartasz egyet, meg is érted, hogy miért kapta ezt az elnevezést. •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

A bomboloni olaszul bombát jelent, és amint a kezedben tartasz egyet, meg is érted, hogy miért kapta ezt az elnevezést.

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Antonia és Anita, a Toto's megálmodói •  Fotó: Gábor Anita személyes archívuma Galéria

Antonia és Anita, a Toto's megálmodói

Fotó: Gábor Anita személyes archívuma

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 18., csütörtök

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira

Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.

Ötven festmény a kerítésen: így költözött Nagy Imre művészete Csíkszereda utcáira
Hirdetés
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.

Sült paradicsomos salsa – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
2026. június 17., szerda

Sült paradicsomos salsa – videó

2026. június 16., kedd

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot

Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.

Amikor a fürdővízzel a gyereket is kiöntik – megnéztük az Arany Pálmát nyert Fjord-ot
2026. június 14., vasárnap

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere

Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.

Az életmentés nehéz, de gyönyörű hivatás | Mesterségem címere
Hirdetés
2026. június 14., vasárnap

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből

Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.

Múzeumi sztorik: egy gyerekszoba retró kincsei a 80-as évekből
2026. június 12., péntek

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás

Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.

Románia következő elnöke: társadalmi látlelet és személyes vallomás
2026. június 10., szerda

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében

Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.

Az arc mögött nincs algoritmus – Daniel Brici és a hiperrealizmus védelmében
Hirdetés
2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Hirdetés