Zamatos karaj, roppanós zöldségek: kiadós, gyorsan elkészíthető étel a terítéken
Kaszáspecsenye zöldségekkel. A különleges mustáros öntettől még ínycsiklandóbb lesz az étel
Fotó: Beliczay László
Elsősorban a nehéz fizikai munkát végző embereknek ajánlja az alább bemutatott étel receptjét Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a fehérkarajból készült pecsenye mellé számos zöldséget is megpirított. Azt is elárulta, miként süssük a húst, hogy ne száradjon ki, mire a szeretteink vagy vendégeink tányérjára kerül.
Fülöp-Székely Botond
2022. január 12., 11:352022. január 12., 11:35
„Nagyon kiadós étel az úgynevezett kaszáspecsenye, amit főleg akkor érdemes fogyasztani, ha nehéz fizikai munkát végzünk és szükségünk van az energiára. Ha például sok tűzifát kell felhasogatni délután, akkor ez lehet a tökéletes ebéd” – jegyezte meg Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, az is előnye az ételnek, hogy viszonylag gyorsan és egyszerűen összeállítható, ráadásul a hozzávalók beszerzése sem okoz gondot.
Ne szárítsuk ki a húst
A fehérkaraj felsőbb, enyhén zsírosabb részéből vágassunk egy darabot a hentessel, hiszen az sütés után zamatosabb marad, nem tud annyira kiszáradni – tanácsolta a szakember. Ezután olívaolajat, esetleg házi zsírt hevítsünk fel a serpenyőben, majd ebben kezdjük el pirítani a szalonnát. Néhány cikk fokhagymát is tehetünk az edénybe, hiszen az is jó ízt ad majd az ételnek.
Fotó: Beliczay László
– magyarázta Karácsony. Ebbe a felforrósodott serpenyőbe kell belehelyezni az előzetesen sóval és borssal ízesített, egycentis vastagságú – klopfolatlan – karajszeleteket.
Négy-öt perc alatt süthetünk kérget a hússzeletek mindkét oldalára
Fotó: Beliczay László
Utóbbiaknak mindkét oldalát csak négy-öt percig kell sütni, hogy gyorsan megkérgesedjen, ne legyen ideje elengedni a finom zamatát. Ezután kell az edénybe helyeznünk a felszeletelt zöldségeket – hagymát, paprikát, paradicsomot és gombát.
A megpirított zöldségek levében pároljuk a húst
Fotó: Beliczay László
„Semmiképp se töltsünk vizet a hús alá, sokkal jobb ugyanis, ha a zöldségek által engedett lében párolódik” – így a szakács. A legvégső hozzávaló a csípős paprika, amelyet enyhén meg kell pirítani, hogy veszítsen erősségéből és kellemes édeskés ízűvé váljon. Az étel elkészítése mindössze tizenöt perc, és már lehet is tálalni.
Mustáros öntet
A séf azt javasolja, hogy készítsünk egy különleges öntetet is, amivel tálalás után bekenhetjük a húsokat. Ehhez
Köretként házi kenyeret is fogyaszthatunk, de ha van rá idő, érdemes sós vízben főzött, karikákra vágott pityókát pirítani a fehérkaraj elkészítésekor keletkezett szaftban. Persze ezt is ízesíthetjük közben sóval és borssal.
Fotó: Beliczay László
„Ez esetben az sem árt, ha tálaláskor némi savanyúságot helyezünk a tányérra. Ha rám bízzák a választást, akkor enyhén csípős almapaprikát használnék, de természetesen más is jó lehet” – jelentette ki Karácsony József, aki az étel mellé egy nagy korsó kézműves sört ajánl olvasóinknak.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
Sok esetben fordítva ülünk a lovon
Székelyhon
Sok esetben fordítva ülünk a lovon
A rovat további cikkei
Beindult az ANAF: már most több száz millióval túlteljesítve az eredeti adóbeszedési terv
Az idei első negyedévben 97,1 milliárd lejes bevétele volt az országos adóhatóságnak (ANAF), 14,1 milliárd lejjel több, mint 2023 első három hónapjában – közölte csütörtökön a pénzügyminiszter.
Beindult az ANAF: már most több száz millióval túlteljesítve az eredeti adóbeszedési terv
Balkáni hangulatot teremtettek a marosvásárhelyi román tanácsosok
Igazi kampány- vagy inkább balkáni hangulat alakult ki csütörtökön a marosvásárhelyi képviselő-testület ülésén, ahol a román ajkú képviselők egymást sértegetve próbálták bizonygatni, hogy ők a városért dolgoznak. A vita tárgya: költségvetés-kiigazítás.
Balkáni hangulatot teremtettek a marosvásárhelyi román tanácsosok
Harmadszor is függetlenként a „sok mindenben különböző” Gyergyószárhegyen
Beiktatta a jelöltéghez szükséges iratcsomóját Danguly Ervin, aki harmadszor is függetlenként pályázza meg Gyergyószárhegy polgármesteri tisztségét.
Harmadszor is függetlenként a „sok mindenben különböző” Gyergyószárhegyen
Busz és személyautó ütközött Marosvásárhelyen
Autóbusz és személygépkocsi ütközött össze Marosvásárhelyen, egy személy a roncsok közé szorult.
Busz és személyautó ütközött Marosvásárhelyen
Az ország legjobbjai mérik össze tudásukat a protestáns felekezetű diákoknak szóló vallásolimpián
A Marosvásárhelyi Református Kollégium ad otthont a napokban zajló protestáns felekezetek országos tantárgyversenyének, amelyen 137 diák vesz részt. Hunyad megye kivételével minden erdélyi megye képviselteti magát a rangos eseményen.
Az ország legjobbjai mérik össze tudásukat a protestáns felekezetű diákoknak szóló vallásolimpián
Új helyszínen lesz a székelyudvarhelyi Portéka
A megszokottól eltérő helyszínen lesz szombaton a székelyudvarhelyi Portéka.
Új helyszínen lesz a székelyudvarhelyi Portéka
Több pénz kell a kézilabdacsapatnak, kevesebb jut a zöldövezetek rendezésére és a rendezvényekre
Összesen egymillió lejt csoportosított át a székelyudvarhelyi önkormányzati képviselő-testület csütörtöki ülésén a Városi Sportklub kézilabdacsapatának, hogy indulhasson a Bölények Ligájában. A döntésnek ára van, hiszen így kevesebb pénz jut máshová.
Több pénz kell a kézilabdacsapatnak, kevesebb jut a zöldövezetek rendezésére és a rendezvényekre
Segítség a gólyáknak: fészektartó került egy villanyoszlopra Csíkszeredában
A csíkszeredai Fürdő utca és a Hajnal utca találkozásánál levő oszlopra a villanyszolgáltató munkatársainak segítségével fészektartót helyeztek fel a gólyák számára.
Segítség a gólyáknak: fészektartó került egy villanyoszlopra Csíkszeredában
Iktatta támogatói aláírásait az újabb mandátumért induló Soós Zoltán
Soós Zoltán, Marosvásárhely polgármestere csütörtök délelőtt iktatta a választókerületi irodában a második polgármesteri jelöléséhez szükséges támogatói aláírásokat.
Iktatta támogatói aláírásait az újabb mandátumért induló Soós Zoltán
A jelölési dokumentációk iktatásának napja
A jelölési dossziék iktatásának napja volt a csütörtöki. A Kovászna Megyei Tanács RMDSZ-es tanácsosjelöltjei Tamás Sándor tanácselnökkel az élen iktatták a jelölési dossziéikat. Csíkszeredában is hasonló esemény zajlott.
A jelölési dokumentációk iktatásának napja
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!