Pulykamell pikánsra sütve
Ne klopfoljuk a pulykamellet, inkább a kezünkkel nyomkodjuk szét
Fotó: Beliczay László
Könnyed, gyorsan elkészíthető, egészséges különlegességgel lepi meg ezúttal olvasóinkat Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Pulykamellből készített pikáns steaket, különös hangsúlyt fektetve a mozzarellás salátaköretre és a tálalásra is.
Fülöp-Székely Botond
2020. február 05., 10:222020. február 05., 10:22
2020. február 07., 12:222020. február 07., 12:22
A szárnyasok vidékünkön is közkedveltek, hiszen nemcsak könnyű az elkészítésük, de egészségesek is – magyarázta lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, bár a csirkehús messze a legkeresettebb, de egyre többen választják a pulykát is.
Ne a borssal érjük el, hogy pikáns legyen a hús
Fotó: Beliczay László
Csíkozás, ízesítés, sütés
Első lépésként csíkokra kell vágni a pulykamellet, majd csak ezután fűszerezzük meg minden oldalát némi sóval és borssal – így a szakács. Rámutatott:
Nem kell megijedni attól, hogy vastagabbak a húsok, mivel így is könnyen átsülnek – jegyezte meg. A felhevített serpenyőbe olívaolajat kell csepegtetni, és hagyni, hogy felforrósodjon. Ebbe kerülnek bele a pulykamellcsíkok, amelyeket át kell sütni, majd a kérgesítés sem maradhat el.
Fotó: Beliczay László
Ez aztán szépen rápirult, így a steaknek nemcsak az íze, de a látványa is magáért beszélt. A szószt a sütés utolsó perceiben adjuk a húshoz, ugyanis ha ráég, kesernyéssé válhat az étel – figyelmeztetett. „Az étel nagyjából tíz-tizenöt perc alatt készül el. Maga a sütés pár percbe telik, de kell várni, hogy egy picit hűljön a hús, hiszen hideg köretet választottunk. Fontos, hogy mindkettő egyforma hőmérsékletű legyen fogyasztáskor” – mondta.
Fotó: Beliczay László
Könnyed köret
A pulykamell mellé egy igazán könnyed, egyszerűen elkészíthető köretet választott a szakács, mégpedig salátát. Rukkola-, vörös- és bébisalátát aprított fel, majd sóval, borssal fűszerezte, és némi szűz olívaolajjal is leöntötte. Persze mindemellett szezámmagolajjal is ízesített.
– fogalmazott Karácsony, aki néhány koktélparadicsomot és olajbogyót is adagolt a salátához. A köret része volt ugyanakkor a szeletekre vágott bagett is, amelyet megborsozott és a hús olajában pirított meg.
Mindössze húsz perc alatt elkészíthető
Fotó: Beliczay László
Később némi mozzarella sajtot szeletelt, amelyet a salátán helyezett el. Ezt szórta meg apróra vágott petrezselyemzölddel.
– fejtette ki.
Az egyszerű, ám gazdagon tálalt köret jól kiegészíti a steaket
Fotó: Beliczay László
Mire elkészült a saláta, már tehette is mellé a tányérra a megfelelő hőmérsékletűre hűlt pulykamellcsíkokat.
A tálalás részeként ehető virágokat is elhelyezett az ételen, amelyeknek nincs különösebb ízük, inkább a látványban van szerepük. A séf a pulyka mellé száraz vagy félszáraz fehérbort ajánlott.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
Székelyhon
Megcsúszott a vizes úton egy kamion
Székelyhon
Megcsúszott a vizes úton egy kamion
A rovat további cikkei
Ahol alulról áznak a száradó ruhák – áradások az ország több megyéjében a heves esőzések után
Románia-szerte károkat okozott a hétvégi heves esőzés. Központi sajtóbeszámolók szerint utakat, ingatlanokat árasztott el a víz, és volt, ahol parkoló autókat is elsodort. Néhol jégeső pusztított, több helyen pedig a tűzoltók beavatkozására volt szükség.
Ahol alulról áznak a száradó ruhák – áradások az ország több megyéjében a heves esőzések után
Csak június húzhat ki a csapadékból? Már ma jócskán lehűl, és napokig esni fog
Újabb időjárási figyelmeztetéseket bocsájtott ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM), amelyek szerint vasárnap délelőtt 10 órától kedden délelőttig felhőszakadásokra, erős szélre és lehűlésre lehet számítani főként az ország keleti részében.
Csak június húzhat ki a csapadékból? Már ma jócskán lehűl, és napokig esni fog
Székelyföldi rendőrök is segítettek a sikoly maszkos rablás felderítésében – videóval
Minősített rablás elkövetésének gyanúja miatt adtak ki két fiatalember ellen elfogatóparancsot a romániai hatóságok, miután a gyanúsítottak sikoly maszkban kiraboltak egy brassói játéktermet és elmenekültek az országból.
Székelyföldi rendőrök is segítettek a sikoly maszkos rablás felderítésében – videóval
Megcsúszott a vizes úton egy kamion
Csak félsávon lehetett közlekedni még vasárnap délben Marosvásárhely és Segesvár között egy szakaszon, ahol egy nyergesvontató megcsúszott a vizes úton egy kanyarban.
Megcsúszott a vizes úton egy kamion
Gyereknapi játék a Rádió GaGán!
Milyen sok vidám pillanatot szerez, amikor egy gyermek megpróbál valamiről beszélni, amiről nem biztos, hogy tudja, mi lehet az. Most te is nyerhetsz, ha kitalálod miről beszélnek a legkisebbek.
Gyereknapi játék a Rádió GaGán!
Koccintson a Rádió GaGával a Vin Festen
A Rádió GaGa csapata tudja, mi illik a megfelelő borhoz: a legjobb dalok és a jó társaság. Na meg a Duma Duba, amely május 31-én és június elsején a Medve-tó partjáról sugároz.
Koccintson a Rádió GaGával a Vin Festen
Visszahív egy terméket a dm meg nem jelölt allergén miatt
Nem jelölt allergén (csillagfürt) miatt a dm Drogerie Markt Románia visszahívja és a forgalomból is kivonja a 2025. december 11-ei minőségmegőrzési idejű dmBio Beeren Crunchy bogyós gyümölcsös 500 grammos müzlit.
Visszahív egy terméket a dm meg nem jelölt allergén miatt
Simion-párti tiltakozás szerveződik a TikTokon
Több száz TikTok-felhasználó kezdett el népszerűsíteni egy hétfőre esedékes Simion-féle tiltakozást, amelyre a bukaresti csendőrség is felfigyelt. Május 26. az a nap, amikor Nicușor Dan hivatalosan megkezdi az elnöki mandátumát.
Simion-párti tiltakozás szerveződik a TikTokon
Élősködő baktérium jelenléte miatt visszahív egy élelmiszert a Penny
Baktérium jelenléte miatt kivonja a forgalomból a Penny az Agro Ardeal 250 grammos szalonnáját – hívja fel a figyelmet a népszerű üzletláncot működtető Rewe Románia az élelmiszer-biztonsági hatóság honlapján közzétett dokumentumban.
Élősködő baktérium jelenléte miatt visszahív egy élelmiszert a Penny
Nekünk is megköszönte Nicușor Dan, magyar szavakkal
Tucatnyi pontban mondott köszönetet Nicușor Dan megválasztott romániai elnök a Facebook-oldalán. A pontok közé befért többek között a romániai magyarság is.
Nekünk is megköszönte Nicușor Dan, magyar szavakkal
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!