Pulykamell pikánsra sütve
Ne klopfoljuk a pulykamellet, inkább a kezünkkel nyomkodjuk szét
Fotó: Beliczay László
Könnyed, gyorsan elkészíthető, egészséges különlegességgel lepi meg ezúttal olvasóinkat Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Pulykamellből készített pikáns steaket, különös hangsúlyt fektetve a mozzarellás salátaköretre és a tálalásra is.
Fülöp-Székely Botond
2020. február 05., 10:222020. február 05., 10:22
2020. február 07., 12:222020. február 07., 12:22
A szárnyasok vidékünkön is közkedveltek, hiszen nemcsak könnyű az elkészítésük, de egészségesek is – magyarázta lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, bár a csirkehús messze a legkeresettebb, de egyre többen választják a pulykát is.
Ne a borssal érjük el, hogy pikáns legyen a hús
Fotó: Beliczay László
Csíkozás, ízesítés, sütés
Első lépésként csíkokra kell vágni a pulykamellet, majd csak ezután fűszerezzük meg minden oldalát némi sóval és borssal – így a szakács. Rámutatott:
Nem kell megijedni attól, hogy vastagabbak a húsok, mivel így is könnyen átsülnek – jegyezte meg. A felhevített serpenyőbe olívaolajat kell csepegtetni, és hagyni, hogy felforrósodjon. Ebbe kerülnek bele a pulykamellcsíkok, amelyeket át kell sütni, majd a kérgesítés sem maradhat el.
Fotó: Beliczay László
Ez aztán szépen rápirult, így a steaknek nemcsak az íze, de a látványa is magáért beszélt. A szószt a sütés utolsó perceiben adjuk a húshoz, ugyanis ha ráég, kesernyéssé válhat az étel – figyelmeztetett. „Az étel nagyjából tíz-tizenöt perc alatt készül el. Maga a sütés pár percbe telik, de kell várni, hogy egy picit hűljön a hús, hiszen hideg köretet választottunk. Fontos, hogy mindkettő egyforma hőmérsékletű legyen fogyasztáskor” – mondta.
Fotó: Beliczay László
Könnyed köret
A pulykamell mellé egy igazán könnyed, egyszerűen elkészíthető köretet választott a szakács, mégpedig salátát. Rukkola-, vörös- és bébisalátát aprított fel, majd sóval, borssal fűszerezte, és némi szűz olívaolajjal is leöntötte. Persze mindemellett szezámmagolajjal is ízesített.
– fogalmazott Karácsony, aki néhány koktélparadicsomot és olajbogyót is adagolt a salátához. A köret része volt ugyanakkor a szeletekre vágott bagett is, amelyet megborsozott és a hús olajában pirított meg.
Mindössze húsz perc alatt elkészíthető
Fotó: Beliczay László
Később némi mozzarella sajtot szeletelt, amelyet a salátán helyezett el. Ezt szórta meg apróra vágott petrezselyemzölddel.
– fejtette ki.
Az egyszerű, ám gazdagon tálalt köret jól kiegészíti a steaket
Fotó: Beliczay László
Mire elkészült a saláta, már tehette is mellé a tányérra a megfelelő hőmérsékletűre hűlt pulykamellcsíkokat.
A tálalás részeként ehető virágokat is elhelyezett az ételen, amelyeknek nincs különösebb ízük, inkább a látványban van szerepük. A séf a pulyka mellé száraz vagy félszáraz fehérbort ajánlott.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A vasárnap sem telt el medve miatti Ro-Alert riasztás nélkül Csíkszeredában
Ismét medve jelenlétére figyelmeztették a csíkszeredaiakat. Vasárnap este, 11 óra 8 perckor Ro-Alert üzenetben hívták fel a figyelmet arra a hatóságok, hogy medvét láttak a csíksomlyói Köves utca 18. szám alatt.
A vasárnap sem telt el medve miatti Ro-Alert riasztás nélkül Csíkszeredában
Átadták a Pro Urbe-díjakat Sepsiszentgyörgyön
Az utóbbi évek gyakorlatával ellentétben idén egyszerre négy sepsiszentgyörgyi személyiségnek ítélték oda a Pro Urbe-díjat, amelyeket a városnapok zárónapján, vasárnap adták át a Székely Nemzeti Múzeum Bartók Béla termében.
Átadták a Pro Urbe-díjakat Sepsiszentgyörgyön
A kalendárium-kastélyt és a bazsarózsát népszerűsítették
Anyaországi vendégek is felkeresték a hétvégén, első alkalommal megszervezett mezőzáhi bazsarózsa fesztivált, amelynek a helyi Ugron-kastély udvara adott otthont. Bár a sztyeppei bazsarózsák nagyrésze már elvirágzott, látnivalóban nem volt hiány.
A kalendárium-kastélyt és a bazsarózsát népszerűsítették
Székelyudvarhelyi és csíkszeredai csapatok a Pénzmágus dobogósai
A nagy népszerűségnek örvendő Pénzmágus-vetélkedő záróakkordja, az április 26–28. között lezajlott nagydöntő vasárnap délután ért véget. Dobogós helyen a székelyudvarhelyi Dream Flow és 5letElek, továbbá a csíkszeredai Kupecek csapat végzett.
Székelyudvarhelyi és csíkszeredai csapatok a Pénzmágus dobogósai
Mindenki táncra perdülhet hétfőn
Ezerháromszáz táncost hívtak meg április 29-ére, hétfőre a marosvásárhelyi Színház térre, ahol a tánc világnapja alkalmából szerveznek nagyszabású ünnepélyt. A marosvásárhelyi várban pedig a Navarra Dance táncosait lehet megcsodálni.
Mindenki táncra perdülhet hétfőn
Nem ajánlatos sötétedés után a Somostetőn kóricálni, mert könnyen medvével futhatunk össze
Sötétedés után nem ajánlott a marosvásárhelyi Somostetőn szaladni, a futópályát használni, mert újra medvét láttak a népszerű szabadidőközpont területén – figyelmeztet a marosvásárhelyi városháza.
Nem ajánlatos sötétedés után a Somostetőn kóricálni, mert könnyen medvével futhatunk össze
Földrengéssel indult a vasárnap a már megszokott helyen
A Richter-skálán 3,3-as erősségű földrengés volt vasárnap reggel 6:43-kor Vrancea megyében, Vrancea szeizmikus térségben – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).
Földrengéssel indult a vasárnap a már megszokott helyen
Szobor állít emléket Hazug Pistának Gyergyóalfaluban
Ő már csak Hazug Pista néven ismert. Pedig dehogy hazudott. Meséivel, történeteivel mindig meghódította azon hallgatóit, akik nem siettek tovább. Gyergyóalfalu szoborállítással is segíti halhatatlansága megőrzését.
Szobor állít emléket Hazug Pistának Gyergyóalfaluban
Fagypont alól indult a reggel a csíki- és gyergyói medencékben
Bár a reggeli fagy mértéke nem számottevő, az Országos Meteorológiai Igazgatóság vasárnap hajnali értékeket mutató hőtérképén így is kiemelkedik a csíki- és gyergyói medence.
Fagypont alól indult a reggel a csíki- és gyergyói medencékben
Ismét a Pacsirta sétányról „jelentkezett be” a Csíkszeredába bejáró medve
Bár most nem az éjszaka közepén, de szombaton késő este érkezett a Ro-Alert egy újabb medve jelenlétéről a csíkszeredaiak telefonjára. A vészjelzésben ezúttal a Pacsirta sétányon feltűnt medvére figyelmeztették a csíkszeredaiakat.
Ismét a Pacsirta sétányról „jelentkezett be” a Csíkszeredába bejáró medve
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!