Pulykamell pikánsra sütve
Ne klopfoljuk a pulykamellet, inkább a kezünkkel nyomkodjuk szét
Fotó: Beliczay László
Könnyed, gyorsan elkészíthető, egészséges különlegességgel lepi meg ezúttal olvasóinkat Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Pulykamellből készített pikáns steaket, különös hangsúlyt fektetve a mozzarellás salátaköretre és a tálalásra is.
Fülöp-Székely Botond
2020. február 05., 10:222020. február 05., 10:22
2020. február 07., 12:222020. február 07., 12:22
A szárnyasok vidékünkön is közkedveltek, hiszen nemcsak könnyű az elkészítésük, de egészségesek is – magyarázta lapunknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, bár a csirkehús messze a legkeresettebb, de egyre többen választják a pulykát is.
Ne a borssal érjük el, hogy pikáns legyen a hús
Fotó: Beliczay László
Csíkozás, ízesítés, sütés
Első lépésként csíkokra kell vágni a pulykamellet, majd csak ezután fűszerezzük meg minden oldalát némi sóval és borssal – így a szakács. Rámutatott:
Nem kell megijedni attól, hogy vastagabbak a húsok, mivel így is könnyen átsülnek – jegyezte meg. A felhevített serpenyőbe olívaolajat kell csepegtetni, és hagyni, hogy felforrósodjon. Ebbe kerülnek bele a pulykamellcsíkok, amelyeket át kell sütni, majd a kérgesítés sem maradhat el.
Fotó: Beliczay László
Ez aztán szépen rápirult, így a steaknek nemcsak az íze, de a látványa is magáért beszélt. A szószt a sütés utolsó perceiben adjuk a húshoz, ugyanis ha ráég, kesernyéssé válhat az étel – figyelmeztetett. „Az étel nagyjából tíz-tizenöt perc alatt készül el. Maga a sütés pár percbe telik, de kell várni, hogy egy picit hűljön a hús, hiszen hideg köretet választottunk. Fontos, hogy mindkettő egyforma hőmérsékletű legyen fogyasztáskor” – mondta.
Fotó: Beliczay László
Könnyed köret
A pulykamell mellé egy igazán könnyed, egyszerűen elkészíthető köretet választott a szakács, mégpedig salátát. Rukkola-, vörös- és bébisalátát aprított fel, majd sóval, borssal fűszerezte, és némi szűz olívaolajjal is leöntötte. Persze mindemellett szezámmagolajjal is ízesített.
– fogalmazott Karácsony, aki néhány koktélparadicsomot és olajbogyót is adagolt a salátához. A köret része volt ugyanakkor a szeletekre vágott bagett is, amelyet megborsozott és a hús olajában pirított meg.
Mindössze húsz perc alatt elkészíthető
Fotó: Beliczay László
Később némi mozzarella sajtot szeletelt, amelyet a salátán helyezett el. Ezt szórta meg apróra vágott petrezselyemzölddel.
– fejtette ki.
Az egyszerű, ám gazdagon tálalt köret jól kiegészíti a steaket
Fotó: Beliczay László
Mire elkészült a saláta, már tehette is mellé a tányérra a megfelelő hőmérsékletűre hűlt pulykamellcsíkokat.
A tálalás részeként ehető virágokat is elhelyezett az ételen, amelyeknek nincs különösebb ízük, inkább a látványban van szerepük. A séf a pulyka mellé száraz vagy félszáraz fehérbort ajánlott.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Tömeges leépítés, ezúttal ismét a bútoriparban
Kitartanak a turisztikai vállalkozások, nem nőtt jelentősen az elbocsátások száma Parajdon ebben a hónapban. Székelyudvarhelyen azonban újabb tömeges elbocsátásra kényszerül egy bútoripari vállalat.
Tömeges leépítés, ezúttal ismét a bútoriparban
Bolojan: csökkentjük az állami vállalatok igazgatótanácsi tagjainak számát és korlátozzuk a juttatásaikat
A kormány törvénymódosításokkal csökkenteni készül az állami vállalatok igazgatótanácsi tagjainak számát és korlátozni a juttatásaikat – jelentette be keddi sajtótájékoztatóján a miniszterelnök.
Orbán Viktort fogadja szerdán Ilie Bolojan
Informális találkozó keretében fogadja szerdán Ilie Bolojan miniszterelnök magyar hivatali kollégáját, Orbán Viktort.
Orbán Viktort fogadja szerdán Ilie Bolojan
Töltőn hagyott elektromos roller okozott hatalmas tüzet egy tömbházban – videóval
Egy töltőn hagyott elektromos roller okozott hatalmas tüzet hétfőn egy nagybányai tömbházban. Tizenhét lakót evakuáltak, egy férfit és egy nőt pedig kórházba szállítottak füstmérgezési tünetekkel.
Töltőn hagyott elektromos roller okozott hatalmas tüzet egy tömbházban – videóval
Nicușor Dan: a politikusokban való csalódottság miatt idealizálják egyre többen a kommunizmust
Mélységesen aggasztónak tartja Nicușor Dan államfő az INSCOP közvélemény-kutatásának kedden ismertetett eredményeit, amelyek szerint a romániaiak kétharmada jó vezetőnek véli Nicolae Ceaușescut.
Alkotmányos volt a felelősségvállalás, életbe léphetnek a megszorítások
A kormány az alkotmány tiszteletben tartásával vállalt felelősséget az első deficitcsökkentő csomagért, megindokolva annak szükségességét és sürgősségét – közölte kedden az alkotmánybíróság.
Alkotmányos volt a felelősségvállalás, életbe léphetnek a megszorítások
A tájékoztatásban és a levélszavazatok célba juttatásában segítenek
A híreszteléseket cáfolva tartottak sajtótájékoztatót Marosvásárhelyen kedden azzal kapcsolatban, hogy az EMNT és az EMSZ a 2026-os magyarországi országgyűlési választások során is segítséget nyújt a Romániában élőknek a levélszavazatok továbbításában.
A tájékoztatásban és a levélszavazatok célba juttatásában segítenek
Tánczos Barna a sztrájkkal fenyegetőző szakszervezeteknek: ha nincs pénz, hát nincs pénz
Tánczos Barna miniszterelnök-helyettes szerint a kormány és a szakszervezetek párbeszéd útján „mindenki számára elfogadható kompromisszumra” fognak jutni, és utóbbiaknak meg kell érteniük, hogy nincs pénz az államkasszában.
Tánczos Barna a sztrájkkal fenyegetőző szakszervezeteknek: ha nincs pénz, hát nincs pénz
Meghaladta az 1000 milliárd lejt a román államadósság
A pénzügyminisztérium kedden közzétett adatai szerint áprilisban az előző havi 998,196 milliárd lejről 1013,16 milliárd lejre nőtt az államadósság.
Meghaladta az 1000 milliárd lejt a román államadósság
Őszinteség, önismeret és tudatosság: hogyan készüljünk fel egy állásinterjúra?
A munkaerőpiacon való érvényesülés egyik legkritikusabb pontja az állásinterjú. Nemcsak az önéletrajz tartalma vagy a végzettségek számítanak, hanem az is, hogyan tudja magát bemutatni a jelentkező egy személyes találkozón.
Őszinteség, önismeret és tudatosság: hogyan készüljünk fel egy állásinterjúra?
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!