Csak megnyalintották a pálinkát – százszor

Azért kellett nyugodt környezet a zsűrizésre, mert ekkora mennyiségű mintánál nagyon oda kellett figyelni. Aki valami másra gondol, az azonnal hagyjon fel a gyanúsítással, a zsűri minden tagja ugyanis saját személygépkocsijával hagyta el a helyszínt az ítélkezés után – tudtuk meg Gáspár Botond társszervezőtől.

A pálinka- és párlatversenyre ingyenesen lehetett benevezni fél liter mintával. Erdély minden szegletéből több mint száz minta érkezett be mindkét kategóriában. A társszervező arról is felvilágosított, hogy mi a különbség a pálinka és párlat között. Előbbi gyümölcsökből, utóbbi már kész szeszes italból – borból, sörből stb. – készül. A zsűri egyöntetű megállapítása szerint a megmérettetésre érkezett minták jó minőségűek voltak, a magyarországi azonos termékekhez hasonlók, a hibás pálinkák (valamilyen főzési gikszer) részaránya is megengedett 40 százalék alatt volt. Amúgy vakkóstolással zajlott a bíráskodás, senki nem tudta, kié az épp megnyalintott mustra. Szín, illat, íz összhangját kellett értékelni, s ennek függvényében adni a pontokat – a bronzérmesnek 14–16, az ezüstérmesnek 16–18, míg az aranyérmesnek 18 fölötti pontokat kellett összegyűjtenie, ami nem könnyű. A bemutatott minták 10 százaléka aranyérmes lett, ez is megfelel a standardoknak. Amikor az összes minta 10 százalékánál több lesz aranyos, az már gyanús.

Az ítészek, a Pálinka Lovagrend tagjai (Dezső Tibor – Sepsiszentgyörgy, Csipán Csaba – Nyárádszentsimon, Ambrus Levente – Oroszhegy, Kovács Elek – Etéd, Péterfi Zsolt, Somogyi Csaba, Zakariás Botond – Kibéd), akiket Domokos István és két önkéntes hölgy segített, elégedett voltak, s kiemelték, széles palettát mutattak be a versenyzők, amelyben megtalálható volt az alapgyümölcsökből készült pálinkaféle, de ritka vagy egzotikus jellegű termékeket – citrom, sör – is kóstolniuk kellett. A borpárlat viszont már szokványos, de újra felfedezett termékek közé tartozott. Figyelmeztettek arra, hogy követni kell az aktuális trendeket, szakirodalmat kell olvasni, hallás után már nem lehet pálinkát készíteni. Illetve lehet, de az olyan is.

Végül kiderült az igazság – a versenynek 17 arany-, 27 ezüst- és 21 bronzérmes díjazottja van. A 17 aranyérmes pálinkát újrakóstolták, s ezek közül került ki a verseny győztese, a Forgatag Pálinkája.
Hogy kik gyűjtötték össze a 65 érmet, az majd kiderül vasárnap a Ligetben, amikor délután 5 órakor megtörténik az eredmények kihirdetése és az ünnepélyes díjátadó ünnepség. Addig legyünk még türelemmel.