Aki lehetőséget lát a saját feldolgozású gyümölcslevekben

A vidék első gyümölcsprését a bekecsalji Nyárádszentimrén üzemelte be néhány éve a helyi református egyházközség, de a Svájcban elsajátított technológiát, a manufaktúra jellegű termelést egyelőre nem fejlesztették tovább, így főleg a helyben termett gyümölcs saját célú feldolgozása mellett döntöttek. A cserefalvi Bartha Jenő is kipróbálta a tavaly, milyen a helyben készült gyümölcslé. Az alsó-nyárádmenti gazda gyümölcstermesztéssel foglalkozik, s a többletből gyümölcsitalt készít saját kisprésén, amit a család és a közeli barátok fogyasztanak el. Egyelőre csak „kóstolgatja” a gyümölcslé készítését, de nem zárja ki annak lehetőségét, hogy vállalakozás formájában is termeljen majd egyszer.

Nyárádszeredában a marosvásárhelyi Hegyi Ferenc présel gyümölcslevet. Az ötletet egy sepsiszéki kis faluból hozta. Mivel nem rendelkezett megfelelő infrastruktúrával, a mobil gyümölcsprés mellett döntött, bár ez is jelentős beruházás volt: az autót itthon, a gépsor elemeit olasz és magyar cégektől szerezte be. Ha saját ingatlanban dolgozna, nagyobb lenne a rendelkezésére álló hely, a gépkocsival viszont esetenként költözni is lehet. A préselést tavaly kezdte, a múlt évben jó volt a gyümölcstermés a vidéken, idén viszont gyenge, ezért az almát most Bátosról vásárolja.

Tavaly kezdték el az alma mellett a murok és a cékla préselését, ma már a „sima” alma- és céklalé mellett ezek kombinációit is készítik, legsikeresebb a az alma-murok-céklalé, mivel vitamindús és aromagazdag. A szükséges zöldséget természetesen az alsó-nyárádmenti gazdáktól vásárolja fel. Termékeiket fél- és két literes pillepalackokban vagy 3 és 5 literes csappal eláttott zacskós csomagolásban kínálják, és főleg a nyárádszeredai termelőhelyen értékesítik, de Marosvásárhelyen is kiszállítják a megrendelőknek, és egyre gyakrabban megjelennek termékeikkel vásárokon, kiállításokon is. A termelési időszak a három őszi hónap, ezalatt télre és tavaszra való készletet is fel kell halmozniuk. 

A gyümölcslé a préseléstől a palackozásig sehol nem érintkezik levegővel, és mivel pasztörizálása sem a hagyományos módon, a folyadékot tartalmazó edény felforrósításával történik, így a gyümölcslé nem karamellizálódik. Natúr termékről van szó, nem tartalmaz hozzáadott vizet, cukrot vagy tartósítószert. A pillepalackos csomagolású ital fél, a zacskós egy évig megőrzi minőségét, kibontva és hűtőszekrényben tárolva egy héten, illetve egy hónapon belül ajánlott elfogyasztani – magyarázta el Hegyi, hiszen ők a minőségre és a legújabb technológiára fektetik a hangsúlyt. Kérdésünkre, hogy miért éppen Szeredát és a Nyárádmentét választotta a termelés helyszínéül és nem a megye más részét, a fiatalember válasza egyszerű: kedveli ezt a vidéket, és itt még az emberek kertjeiben is van gyümölcsfa.