Székely ízek és fantáziadús reformsütemények a Kürtőskalács-fesztiválon

Hetedjére is tartogatott meglepetéseket a háromszékiek legédesebb fesztiválja, ahol a dorongos sütemények legkülönbözőbb változatait kínálták a közönségnek. A sepsiszentgyörgyi Kürtőskalács-fesztiválon hagyományos és egzotikus ízek találkoztak, ínycsiklandó látványosságok készültek, ráadásul rekord is született.

Megdőlt a magyar rekord

A fesztivállal egybekötött vásári forgatagban több mint 120 árus kínálta a portékáit, kézműves termékeket és házi finomságokat egyaránt. Ám a hétvége főszereplője ezúttal a kürtőskalács volt, a hagyományos édes csemege, amit mézes kenyér és kakaós kávé kíséretében szolgáltak fel a vasárnapi óriásreggelin.

Ezzel a teljesítménnyel Háromszék megdöntötte a magyar rekordot, és megelőzte Budapestet, ahol évekkel ezelőtt egyszerre 112 fő reggelizett egy 50 négyzetméter alapterületű asztalnál. A sepsiszentgyörgyi rekordot Sebestyén István, a Magyar Rekordok Egyesületének elnöke felügyelte.

Az idei év látványosságai közé tartozott a 21 méteres kürtős, amelyet a Hargita megyei Borbély Kürtőskalács csapata készített el szombaton. Mivel azonban a sütemény megszakadt egy helyen, nem sikerült rekordot dönteni.

A vasárnap este sem telt eseménytelenül, a Szejkei Lángosgyár vállalkozott rá, hogy

Érdekesség, hogy a magyar rekordot tartó lángosnak 2,1 méter volt az átmérője.

A legfinomabb kürtőskalácsok

A fesztiválra idén tizenkét kürtőskalácssütő-csapat nevezett be: Hargita, Kovászna és Máramaros megyeiek. Igyártó Réka főszervező a Székelyhonnak elmondta: a versenyeket a megszokott forgatókönyv szerint szervezték meg, tehát

• szombaton a hagyományos, cukormázas kürtősök,

• vasárnap pedig a reformsütemények (nem édes kürtőskalácsok) méretkeztek meg egymással.

Az Év Székelyföldi Kürtőskalácsa címet idén a csíkszeredai Parázska vihette haza.

A közönségkedvenc továbbra is a klasszikus, cukorral bevont kürtőskalács – amint azt a versenyzők is elmondták –, de sokan voltak, akik jóízűen kóstolták meg az újragondolt kalácsokat is.

Az Év Reform Kürtőskalácsa díjat a sepsiszentgyörgyi Oltisz Szuperpaszt nyerte, akik tepertős-sajtos kürtőst sütöttek. A csapatok egyébként erdélyi és határon túli ízekben is gondolkodtak, például:

• a nagybányaiak a töltött káposztát ötvözték a kürtőssel, így a tésztába került rizs, hús és káposzta, kívülre pedig paprikás sajt;

• a sepsiszentgyörgyi Nasa két ötletet is elhozott idén: egy rókagombás-petrezselymes, és egy pisztáciás-garnélarákos változatot;

• a székelyudvarhelyiek szarvasgombával és parmezánnal dolgoztak;

• a szentivánlaborfalviak fekete berkenye porral bolondították meg a tésztát;

• az ozsdolaiak mediterrán ízvilágot hoztak olajbogyóval, fetasajttal és szezámmaggal;

• a bodosiak tökmagba forgatták a kürtőst.

Ebben az évben is kiosztottak ezüst és bronz fokozatokat, valamint egy különdíjat a Bodosi, és egy népszerűségi díjat a Simon család kürtőskalácsa csapatának.

A zsűrit Farkas Ferenc sepsiszentgyörgyi mestercukrász, Szőcs Ilona panzióvezető, Jánossy Alíz gasztro-újságíró, Csiszár Melinda cukrászdatulajdonos és Kabai János pékségben dolgozó termelési igazgató alkották.