Gyergyóból indult, Budapesten állapodott meg, most visszaadna valamit szülővárosának

Szerettem a szilágyis időszakot. Egy olyan közösségben éltem, ahol mindenki ismert mindenkit. Édesanyám nagyon szigorú asszony volt, de példamutató abban, hogy mit jelent dolgozni. Ez a maximalizmus és munkamorál talán az alapja a mostani sikereimnek, kitartásomon és hitemen felül.

– Bármennyire is szép volt az az időszak, úgy tűnik, mégsem volt teljesen megfelelő...

– Nem, mert kinyílt a világ. Elveszettnek éreztem magam és senkinek. Nyugati autót akartam, motort, ruhát, pénzt. A hamis vágyak nyugtalanná tettek, és gyerekfejjel nekivágtam a nagyvilágnak, mert többet akartam. Ennek lassan 18 éve. Budapesten kötöttem ki. Célom az volt, hogy hajóra megyek dolgozni. De ehhez nem volt nyelvismeretem. Alkalmi munkákat vállaltam és beiratkoztam nyelvet tanulni. Az élet úgy hozta, hogy hajóra nem jutottam el, Pesten ragadtam, és itt élek a mai napig.

– A „vendéglátós szerelem” akkor mennyire volt erős?

– Sokat dolgoztam különböző éttermekben, sokat tanultam, és egyre határozottabban tudtam, hogy többre vagyok képes. Hat évig spóroltam, míg egy kis kávézót ki tudtam bérelni. Jött a pénz, nagyobbat mertem álmodni, mint amit elbírtam, és belefutottam egy nagy adósság-pofonba.

Folyamatosan alám nyúltak a hozzám közelállók, és mindig kaptam egy újabb esélyt. Az én érdemem talán abban rejlik, hogy folyamatosan tanultam a hibáimból, és ráéreztem,

– A fővárosban egy népszerű burgerező és egy szintén népszerű étterem tulajdonosa. Mit Jelent önnek a siker, az anyagi biztonság?

– A legjobb az anyagi biztonságban a tudat: megveheted. A legnagyobb boldogság az, hogy felismertem: nem kell. Álszent lennék, ha azt mondanám, hogy mindent elutasítok. Nem, csak nem nyújtózkodom tovább, mint ameddig a takaróm ér.

– Egy segélyalap létrehozását tervezi. Segíthetne bárhol a világon, mégis gyergyószentmiklósiakat kíván támogatni. Miért?

– Számomra Gyergyó mindig is a világot jelentette. Nem tudom megmagyarázni. Az igaz szerelmet sem lehet. Csak érzed, és kész. Egy idő után nem is keresed a választ. Jó esetben átadod magad és megéled.

Annak, hogy itt kívánok segíteni, egy története is van: a gyergyószentmiklósi András Judit a nyáron megkeresett, hogy nem-e támogatnám a gyergyói tornászcsapatot étkeztetésben, amíg Pesten versenyeznek. Igent mondtam, és kaptam két hálás levelet a szülőktől. Pesten és vidéken rendszeresen szerveztem jótékonysági rendezvényeket, az elmúlt három évben olykor Csernus doktor barátommal. Azon tornászrendezvény után megfogalmazódott a vágy, hogy

Megkerestem a helyi szervezeteket, és meghatároztuk a csapásvonalat.

A vacsora egy összefogás azon nemes cél érdekében, amely arra hivatott, hogy otthon tartsa a fiataljainkat, oktatással, ha úgy tetszik élet-útmutatással minden lehetséges eszközt megadva a fejlődésre. A vacsora bevétele az általam megálmodott alapítvány kezdőtőkéje lesz. Gondos, hozzáértő kezekre bízom azzal a hittel, meggyőződéssel, hogy a legjobbat akarják majd a rászorultaknak, segítve, hogy sikeres legyen az az út, amin elindulnak.

Ez az alapítvány nem az enyém. A miénk. És mindenki annyit ad bele, amennyire lehetősége van. A vacsora alatt majd bővebben beszámolunk alapítványunk célkitűzéseiről. Ígérem, nem lesz hosszú, hiszen elsősorban a gasztronómia lesz aznap este a középpontban. Jómagam és képzett munkatársaim azon leszünk, hogy egy felejthetetlen gasztronómiai élményt nyújtsunk, és megmutassuk azt, hogy milyen, amikor a szakmai tapasztalat találkozik a szívből jövő vendéglátással.

– Fontos tehát a szülőváros a mai napig. Van-e olyasmi, amit családtagjaival is sikerül megéreztetni a „gyergyóiságból”?

– Nem vagyont akarok a kislányomra hagyni, hanem megmutatni az értékeket, pozitív gondolkodást, életigenlést ültetni el benne. Gyergyó a legtökéletesebb hely, hogy egy másik arcát mutassam meg a szeretetnek és a gyökereknek. Bár Zselyke Budapesten született, ő egy székely kislány, pontosabban gyergyói. Augusztusban született és egy hónaposan már a Madarasi Hargitát is megjárta az ölemben. Egyre többet leszünk otthon, és ha minden úgy alakul, ahogy szeretném, akkor Gyergyóban is lesznek üzleti érdekeltségeim. De a szívem mélyén tudom, ez csak egy ok, hogy minél többet lehessünk otthon.