Egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó étel a horgászkirándulásokra
Halleves üstben főzve. Elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk
Fotó: Fülöp Attila
A csapatban megszervezett horgászkirándulások ideális menüje lehet a román recept alapján készülő halleves, amelyet Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa mutatott be lapunknak egy tóparti kirándulása során. Az étel összeállítása viszonylag egyszerű, a legfőbb alapanyagot pedig a lehető legfrissebb formában használhatják a horgászok – természetesen, ha a horgászbotok is görbülnek.
Fülöp-Székely Botond
2022. június 29., 09:452022. június 29., 09:45
2022. június 29., 19:352022. június 29., 19:35
„Ki ne szeretné kihasználni a nyári időszakot arra, hogy kiránduljon? Sokszor nem is kell messze menni, hiszen környékünkön is megfelelő kikapcsolódási lehetőségek vannak. Főleg akkor, ha az ember kedvenc hobbija a pecázás” – így Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a zeteváraljai halastavakhoz látogatott el kedvenc hobbiját űzni.
Mint mondta, a halastavak előnye, hogy azokba folyamatosan telepítik a pontyokat, amurokat, kárászokat és egyéb fajokat, így nem csak a gyakorlott, de a kezdő horgászoknak is jó élményben lehet részük. Mindenki megtalálhatja a maga kihívását.
– fogalmazott.
Fotó: Fülöp Attila
A kisebb halak is jók
A román recept alapján készülő halleves előnye, hogy annak elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk. Jó az is, ha több fajtát készítünk elő, hiszen attól ízletesebb lesz az étel: a séf a kifogott kárászok és a pontyok egy részét szánta erre a célra. Jók ugyanakkor például még a dévérkeszegek és a sügérek is. A halakat először késsel lepikkelyezte, majd eltávolította a fejet és a belső részeket. Az ikrát és a májat megtartotta, hiszen azok különleges ízt adnak majd a levesnek.
Így könnyebb lesz a főzés után elfogyasztani.
Mindenképp irdaljuk be a halakat felhasználásuk előtt
Fotó: Fülöp Attila
Az azonban fontos, hogy
Felhasználás előtt ugyanakkor ne felejtsük el durvasóval bekenni a megtisztított húst.
Elő az üsttel
A tartójára akasztott üst alá tüzet kell rakni, amit főzés közben is táplálunk, hogy folyamatosan nyílt láng maradjon. A fa égése során keletkező füst jól átjárja majd a kondér tartalmát, ami még különlegesebb ízt kölcsönöz az ételnek. Az üstben először hevítsünk némi olajat, majd ebben pirítsuk meg a megtisztított halakat.
Az étel elkészülte után a zöldségek kivehetők
Fotó: Fülöp Attila
Pirítás közben szórhatunk rájuk kevés őrölt pirospaprikát is. Ezt követően a cikkekre vágott paradicsomot és a négybe szelt paprikát adagoljuk, majd a vöröshagymát és a fokhagymát, amelyeket egyben hagyunk.
„Az étel elkészülte után a zöldségeket kiveheti, aki esetleg nem szereti, hiszen nem fognak teljesen elfőni” – mondta Karácsony József. Babérlevéllel, szemes, illetve őrölt borssal, sóval, csípőspaprikával és félbe vágott citrommal ízesíthetünk. A séf három kilogramm halat használt, így nagyjából négy liter vízzel öntötte fel az üst tartalmát.
– jegyezte meg.
Fotó: Fülöp Attila
Az étel nagyjából három órán át főtt – közben pedig hozzá lett adva némi ikra és halmáj is –, amikor újra az említett fűszereket használta a szakember, illetve lestyánt is adagolt. Tíz perc múlva már tálalhatta is az ínycsiklandó ételt némi friss házikenyér kíséretében. Időközben nem felejtette el azt sem, hogy eltávolítsa a levesből a halfejeket.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Hamarabb jött az őszi hideg – a székelyföldi tanintézmények többségében már fűtenek
A csíkszeredai meteorológiai állomásnál mínusz 6,4 Celsius-fokot mértek vasárnap, ami a legalacsonyabbnak számított az országban. Nemcsak a Csíki-medencében, de Székelyföld-szerte elindult a fűtésszezon. A tanintézetek többségében is fűtenek már.
Hamarabb jött az őszi hideg – a székelyföldi tanintézmények többségében már fűtenek
Megnyitották a tanévet a Gyulafehérvari Római Katolikus Papnevelő Intézetben
Sok-sok pap és szerzetes mutatja az élet példáját – jelentette ki Soltész Miklós, a Miniszterelnökség egyházi és nemzetiségi ügyekért felelős államtitkára a Gyulafehérvári Római Katolikus Papnevelő Intézet tanévnyitóján.
Megnyitották a tanévet a Gyulafehérvari Római Katolikus Papnevelő Intézetben
Utalták a szociális kártyákra az alapélelmiszerekre és meleg ételre költhető támogatás első részletét
Utalták a szociális kártyákra az alapélelmiszerekre és meleg ételre költhető támogatás első részletét – jelentette be Facebook-oldalán Dragoș Pîslaru európai projektekért és beruházásokért felelős miniszter.
Utalták a szociális kártyákra az alapélelmiszerekre és meleg ételre költhető támogatás első részletét
Az adóemelés ellenére sem csökkent az államháztartási hiány Romániában
Az adóemelés ellenére sem csökkent a nyolchavi román államháztartási hiány – derül ki a bukaresti pénzügyminisztérium hétfőn közzétett költségvetési adataiból.
Az adóemelés ellenére sem csökkent az államháztartási hiány Romániában
Nicușor Dan: az elnöki hivatal visszautal az államkasszába 17,5 millió lejt az idei költségvetéséből
Nicușor Dan államfő kedden közölte, hogy az elnöki hivatal visszautal az államkasszába 17,5 millió lejt az intézmény számára erre az évre elkülönített összegből.
Nicușor Dan: az elnöki hivatal visszautal az államkasszába 17,5 millió lejt az idei költségvetéséből
Négyszáz lejes támogatást kapnak decemberben a kisnyugdíjasok
Négyszáz lejes segélyt kapnak decemberben a 2574 lejnél kisebb jövedelemmel rendelkező nyugdíjasok – közölte kedden Petre-Florin Manole munkaügyi miniszter.
Négyszáz lejes támogatást kapnak decemberben a kisnyugdíjasok
10 centiméteres hóréteg szeptember végén
Kedd reggel 10 centiméteres volt a hóréteg a Keleti-Kárpátokhoz tartozó Csalhó-hegységben, a meteorológusok szerint az ország hegyei közül itt volt a legnagyobb hó.
10 centiméteres hóréteg szeptember végén
Egyhavi fizetésnek megfelelő nyugdíjazási bónusz jár az itt dolgozóknak
A módosított kollektív munkaszerződésük szerint október 1-jétől egyhavi fizetésnek megfelelő bónuszra jogosultak nyugdíjba vonuláskor a Romsilva állami erdőgazdálkodási vállalat alkalmazottai – közölte kedden a környezetvédelmi minisztérium.
Egyhavi fizetésnek megfelelő nyugdíjazási bónusz jár az itt dolgozóknak
Elindult a roncsautóprogram, a hagyományos autók kerete 13 perc alatt kimerült
Elkezdődött kedden az idei roncsautóprogram magánszemélyeknek szánt kiírása, több mint száz nappal az eredetileg tervezett start után. Mindössze 13 perc alatt több mint hétezer igénylő regisztrált.
Elindult a roncsautóprogram, a hagyományos autók kerete 13 perc alatt kimerült
A jászvásári gyermekkórházban nem tartották be az eljárásokat; az érintetteknek félre kellene állniuk
Ilie Bolojan kormányfő szerint a jászvásári Sfânta Maria gyermekkórházban, ahol több csecsemő is meghalt Serratia marcescens baktériummal való megfertőződésben, nem tartották be a fertőzések korlátozására vonatkozó kórházi eljárásokat.
A jászvásári gyermekkórházban nem tartották be az eljárásokat; az érintetteknek félre kellene állniuk
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!