Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

10:46

Csíkszereda volt az ország leghidegebb lakott települése kedden hajnalban

09:47

Nemzetközi ötletterv-versenyt hirdetnek a csíkszeredai Művészetek Házának felújítására

09:46

Aranyeső a gyergyói sífutóknál a sportiskolás bajnokságon

09:33

Megismerjük az első negyeddöntős csapatokat a BL-ben

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Szokatlan helyzet állt elő a székelyföldi benzinkutaknál csütörtök reggel

Felborult és a kerekeire fordult vissza a frontális ütközés után az autó – térfigyelő kamera rögzítette a szejkei balesetet

Döntött a kormány: július 1-jétől nő a minimálbér

Éles fordulat várható az időjárásban március második felében

Lángba borult egy autó a nagy erejű ütközés után, egy áldozat bennégett

Bukarestbe érkezett Volodimir Zelenszkij, elsőként az államfő fogadta – videóval

Román-ukrán stratégiai partnerségi megállapodást írt alá Nicușor Dan és Volodimir Zelenszkij

Orbán Viktor: sohasem fogjuk megengedni, hogy Magyarországot gyűlölet és düh kormányozza

Áll, mint a szikla – a szalmabála ház

Főhajtás a magyar szabadságharc nagyjai előtt Csíkszeredában

Egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó étel a horgászkirándulásokra

Halleves üstben főzve. Elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk

Fotó: Fülöp Attila

A csapatban megszervezett horgászkirándulások ideális menüje lehet a román recept alapján készülő halleves, amelyet Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa mutatott be lapunknak egy tóparti kirándulása során. Az étel összeállítása viszonylag egyszerű, a legfőbb alapanyagot pedig a lehető legfrissebb formában használhatják a horgászok – természetesen, ha a horgászbotok is görbülnek.

Fülöp-Székely Botond

2022. június 29., 09:452022. június 29., 09:45

2022. június 29., 19:352022. június 29., 19:35

„Ki ne szeretné kihasználni a nyári időszakot arra, hogy kiránduljon? Sokszor nem is kell messze menni, hiszen környékünkön is megfelelő kikapcsolódási lehetőségek vannak. Főleg akkor, ha az ember kedvenc hobbija a pecázás” – így Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a zeteváraljai halastavakhoz látogatott el kedvenc hobbiját űzni.

Mint mondta, a halastavak előnye, hogy azokba folyamatosan telepítik a pontyokat, amurokat, kárászokat és egyéb fajokat, így nem csak a gyakorlott, de a kezdő horgászoknak is jó élményben lehet részük. Mindenki megtalálhatja a maga kihívását.

A friss hal kiváló alapanyaga lehet számos ételnek, amelyet gyorsan elkészíthetünk, akár kapásra várva is a horgászbot közelében

– fogalmazott.

Fotó: Fülöp Attila

A kisebb halak is jók

A román recept alapján készülő halleves előnye, hogy annak elkészítésénél a legegyszerűbb, ha kisebb halakat használunk. Jó az is, ha több fajtát készítünk elő, hiszen attól ízletesebb lesz az étel: a séf a kifogott kárászok és a pontyok egy részét szánta erre a célra. Jók ugyanakkor például még a dévérkeszegek és a sügérek is. A halakat először késsel lepikkelyezte, majd eltávolította a fejet és a belső részeket. Az ikrát és a májat megtartotta, hiszen azok különleges ízt adnak majd a levesnek.

Mivel a növényevő halak meglehetősen szálkásak, ezért érdemes azokat keresztben történő, mély vágásokkal beirdalni.

Így könnyebb lesz a főzés után elfogyasztani.

Mindenképp irdaljuk be a halakat felhasználásuk előtt

Fotó: Fülöp Attila

Az azonban fontos, hogy

gyerekeknek csak jól átvizsgált haldarabokat tálaljunk a problémák elkerülése érdekében.

Felhasználás előtt ugyanakkor ne felejtsük el durvasóval bekenni a megtisztított húst.

Elő az üsttel

A tartójára akasztott üst alá tüzet kell rakni, amit főzés közben is táplálunk, hogy folyamatosan nyílt láng maradjon. A fa égése során keletkező füst jól átjárja majd a kondér tartalmát, ami még különlegesebb ízt kölcsönöz az ételnek. Az üstben először hevítsünk némi olajat, majd ebben pirítsuk meg a megtisztított halakat.

A pontyok feje is bekerülhet a kondérba, hiszen annak köszönhetően sűrűbb, ugyanakkor intenzívebb halízű lesz a leves.

Az étel elkészülte után a zöldségek kivehetők

Fotó: Fülöp Attila

Pirítás közben szórhatunk rájuk kevés őrölt pirospaprikát is. Ezt követően a cikkekre vágott paradicsomot és a négybe szelt paprikát adagoljuk, majd a vöröshagymát és a fokhagymát, amelyeket egyben hagyunk.

„Az étel elkészülte után a zöldségeket kiveheti, aki esetleg nem szereti, hiszen nem fognak teljesen elfőni” – mondta Karácsony József. Babérlevéllel, szemes, illetve őrölt borssal, sóval, csípőspaprikával és félbe vágott citrommal ízesíthetünk. A séf három kilogramm halat használt, így nagyjából négy liter vízzel öntötte fel az üst tartalmát.

Fontos, hogy sűrű maradjon a leves

– jegyezte meg.

Fotó: Fülöp Attila

Az étel nagyjából három órán át főtt – közben pedig hozzá lett adva némi ikra és halmáj is –, amikor újra az említett fűszereket használta a szakember, illetve lestyánt is adagolt. Tíz perc múlva már tálalhatta is az ínycsiklandó ételt némi friss házikenyér kíséretében. Időközben nem felejtette el azt sem, hogy eltávolítsa a levesből a halfejeket.