A sajtkészítésről tanítanának

Fotó: Kristo Robert

A juh- és kecsketej minőségi feldolgozásáról tartanak szemináriumot és gyakorlati bemutatót szeptember 15-én Zetelakán, valamint szeptember 16-án Kászonaltízen Hargita Megye Tanácsának szakemberei és meghívott előadók. Az időzítés felettébb szerencsés lehet, hiszen a Kászonokban több esztena esetében is elindították a hagyományos termékbizonylat kiváltásának procedúráját. Így a gazdák további, remélhetőleg értékes információt szerezhetnek a sajtkészítés mikéntjéről, illetve a piaci követelményekről.

Rédai Botond

2010. szeptember 13., 15:062010. szeptember 13., 15:06

2010. szeptember 13., 17:192010. szeptember 13., 17:19

Fotó: Kristo Robert

Hargita Megye Tanácsa, a Hargita Megyei Mezőgazdasági Igazgatósággal és Hargita Megyei Mezőgazdasági Kamarával együttműködve, INSIGHT névvel nyert pályázati támogatást az Európai Bizottság Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Főigazgatóságától. A pályázat célkitűzései között szerepel a Hargita megyei vidéki lakosság ismereteinek bővítése az Európai Unió közös agrárpolitikájáról, hogy az unió szigorú szabályozása és követelményei mellett is tudjanak versenyképes terméket előállítani, valamint termékeiket értékesíteni. Kiemelt szerepet kap a termelők sokoldalú szerepének tudatosítása a lakosság körében, valamint a közös agrárpolitika alkalmazásának helyi lehetőségei és jelentősége. A projekt során az azt lebonyolító munkacsoport felhívja a lakosság és a vidéki termelők figyelmét az új kihívásokra is (elsősorban a globális felmelegedéshez kapcsolódó kihívások, újrahasznosítható energia, biodiverzitás), és népszerűsíti az egészséges táplálkozási szokásokat a megyében. Zetelakán és Kászonaltízen az európai uniós projekt második mozzanataként kerül sor a minőségi juh- és kecskesajt előállításáról szóló előadásokra.

A projekt részeként egyébként szeptember 7–9. között Borboly Csaba megyei tanácselnök, illetve néhány szakember az olaszországi Valle d’Aosta régióba látogatott, hogy tapasztalatot gyűjtsenek az ottani sajttermelő és -értékesítő érdekszövetkezetek munkájáról, az infrastruktúráról és a kereskedelmi folyamatokról. Az említett szemináriumokon az olaszországi tapasztalatokat is megosztják a szakemberek a résztvevőkkel.

A programról röviden

Zetelakán szerdán délelőtt 10 órakor kezdődnek az előadások a Zeteváralja panzióban, míg Kászonaltízen a kultúrotthonban várják az érdeklődőket csütörtökön, szintén 10 órától. Az előadások során szó lesz a termés- és termelés-ellenőrzésről, a hagyományos termékekről, illetve a juhtenyésztéssel kapcsolatos törvénykezésről. Itt talán érdemes megjegyezni, a szeminárium remélhetőleg segítségére lesz annak a 16 kászoni juhtenyésztőnek is, akik – amint arról már korábban beszámoltunk – a helyi egyesület segítségével elindították az általuk készített sajt hagyományos termékké nyilvánításának folyamatát.