„A siker az az érzés, amikor leküzdöd az akadályokat a cél érdekében” Pr-cikk

„Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 16 éve” •  Fotó: Salcom

„Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 16 éve”

Fotó: Salcom

Szász Izoldát, a székelyudvarhelyi Laguna pizzéria és étteremet működtető Salcom Kft. ügyvezető igazgatóját és férjét, Szász Ferencet, a Salcom Kft. és a Plast Sistem vállalkozások tulajdonosát kértük meg arra, hogy meséljenek élettörténetükről, arról, hogy milyen nehézségeket rejt két párhuzamosan működő cég irányítása, és mi jelenti számukra a siker a mindennapokban.

Székelyhon

2024. április 08., 11:122024. április 08., 11:12

– Milyen volt a 1990-es évek elején vállalkozást indítani?

Szász Ferenc: Csodálatos időszak volt. Mindketten fiatalok voltunk a feleségemmel a rendszerváltás időszakában, és már akkor azt éreztük, hogy valamit szeretnénk elérni az életben. Faipari szakképzést végeztem a középiskolában, így nem volt furcsa, hogy a székelyudvarhelyi volt bútorgyárban találtam magam iskola után. Azonban hamar felismertem, hogy szívesebben foglalkoznék valami egészen mással. Így alakult, hogy

Idézet
egy családi megbeszélést követően úgy döntöttünk, bárt nyitunk.

Akkor még csak az a cél lebegett a szemem előtt, hogy olyan színvonalon tudjunk majd élni, mint a mozikban látott filmek szereplői.

Szász Izolda: Bár 1995-ben már működtettük a bárrészt, a pizzázó ötlete végül 2006-ban testesült meg. Rájöttünk, hogy az ivás és az evés tevékenysége szorosan kapcsolódik egymáshoz, és egyre inkább a vendégeink is igényelni kezdték, hogy az italok mellé ételt is szolgáljunk fel.

Idézet
Akkoriban nagyon trendinek, újnak számított a pizza, és bár hatodik pizzázóként nyitottunk meg a városban, hittük, hogy sikerre tudjuk vinni a vállalkozásunkat.

Egyszerűbb volt akkor az élet, mint most. Visszaemlékszem olyan akciókra is, amikor a keresztfiunk és néhány barátja bevonásával közvélemény-kutatást végeztünk, és a város lakóit kérdeztük arról, hogy milyen stílusú pizzázót látnának szívesen, milyen pizzát fogyasztanának leginkább. Ugyancsak

Idézet
a vendégek igényei alakították az étlapunk alakulását is az évek során, hiszen azokban az időkben, ha egy hatfős csapat betért hozzánk, akkor szinte biztosan öt személy pizzát szeretett volna, de a hatodik kereste a sajtos karajt az étlapon.

Így alakult ki a vendégek igényeihez mérten a mostani arculatunk és ételkínálatunk is. Érdekességként hozzáteszem, hogy ma már Székelyudvarhelyen 37 helyről lehet ételt rendelni és 8 helyről pizzát (2022-es felmérés alapján)

Szász Izolda, a Salcom Kft. ügyvezető igazgatója •  Fotó: Salcom Galéria

Szász Izolda, a Salcom Kft. ügyvezető igazgatója

Fotó: Salcom

– Mitől különlegesebb a Laguna pizzéria és étterem a versenytársaihoz képest?

Szász Ferenc: Már az étterem ötletekor megfogadtam, hogy

Idézet
a lehető legszakszerűbb és legprofesszionálisabb eszközökkel szeretnék dolgozni.

Ez volt az egyedüli dolog, amelyben nem szerettem volna kompromisszumot kötni. Ugyanez a szemlélet vezetett az alapanyagok kiválasztásánál is, és azt hiszem, ez egy olyan érték, amely megkülönböztet bennünket. Hiszem, hogy a mi pizzánk titka a jó liszt, a megfelelően előkészített pizzatészta és a minőségi rátétek. Ezt képviseljük immár 17 éve.

Szász Izolda: Mi úgy működünk, mint egy nagy család. Annál nincs is nagyobb öröm számomra, mint amikor látom, hogy például egy pizzás fiú milyen szívvel-lélekkel készíti el a pizzát.

Idézet
Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt.

Nemhiába az a jelszavunk is, hogy Laguna, az enni való barát, mert nekünk tényleg az a célunk, hogy minden ételünk egészséges, tápláló és finom legyen, akár egy jó barát, aki feltölt egy fárasztó nap után.

„Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt” •  Fotó: Salcom Galéria

„Nálunk a vendégek nem egy személytelen dolgot kapnak, hanem egy élettel teli ételt”

Fotó: Salcom

– A Laguna pizzéria és étterem mellett az idén 25 éves Plast Sistem Kft.-t is vezetik. Hogyan kapcsolódik a két vállalkozás egymáshoz?

Szász Ferenc: Az étterem indításakor rá kellett eszmélnem, hogy

Idézet
egy vállalkozás beindításához nem elég a jó ötlet, kell a tőke is.

Sajnos ez a része a mi esetünkben hiányzott, így valamilyen formában ezt elő kellett teremteni. Magyarországon élő rokonaink közbenjárásával kezdtünk el csomagolóanyagok forgalmazásával foglalkozni. Míg az elején csak reklámszatyrokat gyártottunk, egy idő után a piaci igények alakították a kínálatot, és elkezdtünk pékségek számára feliratozott csomagolóanyagokat gyártani. Mi akkor hiánypiacon működtünk, így volt olyan nap is, hogy akár hat-hét nagy pékséggel partnerségre tudtunk lépni. Ezzel szemben ma már szinte mindenből túlkínálat van.

Idézet
Az évek során a vásárlók igényei is alakították kínálatunkat, hiszen Székelyudvarhelyen a lakosság számára bemutatóüzletet nyitottunk, hogy bármilyen csomagolóanyagot kis tételben is megvásárolhassanak.

Ugyanakkor egyre nagyobb teret kezdett el meghódítani a kiszállítás, így nagyobbik fiunk ennek a területnek a termékeire specializálódott. Ő felel a kivitelezésért és nyomtatásért is. Számunkra külön öröm, hogy egyik gyermekünk érdeklődést mutat a munkánk iránt.

Szász Ferenc, a Salcom Kft. és a Plast Sistem Kft. tulajdonosa •  Fotó: Salcom Galéria

Szász Ferenc, a Salcom Kft. és a Plast Sistem Kft. tulajdonosa

Fotó: Salcom

– Mi számít sikernek?

Szász Ferenc: Számomra a siker az az érzés, amikor leküzdöd az akadályokat a cél érdekében. Megnéztem az értelmező szótárban is a siker definícióját, és minden meghatározás magában foglalta a tevékenység, az alkotás fogalmát. Valahol itt lehet tetten érni a siker lényegét is: tenni, akarni, alkotni.

Szász Izolda: Az számít sikernek, hogy ennyi éven át kitartottunk, és támogattuk egymást. Az elmúlt sok év alatt három alkalommal is megpróbáltuk megváltoztatni például a pizzánk alapreceptjét, szakmai kiállításokon próbáltuk meg elcsenni az igazi olasz pizza receptjét, de idővel rájöttünk, hogy meg kell tartanunk azokat az ízeket,amelyektől mi mi vagyunk, és amelyeket a vendégeink szeretnek.

– Hogyan kezelik a nehézségeket, kudarcokat?

Szász Izolda: Szerencsésnek mondhatjuk magunkat, mert hatalmas kudarcaink nem voltak.

Idézet
Számomra a nehézségeket mindig az alkalmazottak fluktuációja jelenti.

Ha valaki különböző okok miatt elmegy a vállalkozástól, akkor tudom, hogy az új emberekkel egy jó ideig nem fogom tudni ugyanazt a színvonalat elérni. Természetesen ehhez hozzátevődik az emberi oldal is, hiszen a családias légkör miatt én is tudok mindent a munkatársaimról, és ők is rólam. A 16 év alatt például 13 baba született már a Laguna csapatában, sok fiatal tőlünk megy el egyetemre vagy éppen külföldre. Ezek a távozások mindig megviselnek mint embert, mint vezetőt, de ez az élet természetes velejárója.

Idézet
Úgy hiszem, hogy a vendéglátást igazán szívből kell szeretni ahhoz, hogy a nehézségeken felül tudjunk emelkedni.

17 évvel ezelőtt én belecsöppentem ebbe a világba, és mai fejjel már sok mindent másképpen gondolok, mint akkor. Kell egy kis lazaság, jókedv mindenféle munkához. Bele kell vinni egy kis játékosságot a hétköznapokba, hogy a sikertelenségek ne törjék le az embert.

Az itt olvasható tartalom először az „Akiket az idő igazol” 2023-as kiadványában jelent meg.

(X – fizetett hirdetés)

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 11., péntek

Felújítják a Csíkszentmártoni Korai Fejlesztő és Rehabilitációs Központot

Hatvanmillió lejből újítják fel a Csíkszentmártoni Korai Fejlesztő és Rehabilitációs Központot. Hargita Megye Tanácsa és a Csíkszeredai Megyei Sürgősségi Kórház partnerségben pályázott európai uniós és kormányforrásokra.

Felújítják a Csíkszentmártoni Korai Fejlesztő és Rehabilitációs Központot
2025. július 11., péntek

Templomok restaurálására különített el pénzt a Hargita megyei önkormányzat

Idén 23 Hargita megyei templom és műemlék felújítására, restaurálására biztosít 1,6 millió lejt Hargita Megye Tanácsa – soron kívüli ülést tartottak pénteken.

Templomok restaurálására különített el pénzt a Hargita megyei önkormányzat
2025. július 11., péntek

Egy hónap alatt több mint száz lejjel csökkent a nettó átlagbér

Májusban áprilishoz képest 139 lejjel, azaz 2,5 százalékkal 5508 lejre csökkent a nettó átlagbér Romániában – közölte pénteken az Országos Statisztikai Intézet. A bruttó átlagbér 9187 lej volt májusban, 228 lejjel kisebb, mint az előző hónapban.

Egy hónap alatt több mint száz lejjel csökkent a nettó átlagbér
2025. július 11., péntek

A pénteket sem ússzuk meg felhőszakadás nélkül

Zivatarokra figyelmeztető sárga jelzésű riasztást adott ki pénteken az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) az ország 16 megyéjére.

A pénteket sem ússzuk meg felhőszakadás nélkül
2025. július 11., péntek

Türelemre van szükség, mert több székelyudvarhelyi szakaszon is forgalomkorlátozás van

Székelyudvarhelyen jelenleg több helyszínen is javában zajlanak a munkálatok a nagy mobilitási projekt részeként, így a közlekedőknek érdemes figyelni az időszakos korlátozásokra. Mutatjuk, hol vannak korlátozások, és mi szabadul fel a közeljövőben.

Türelemre van szükség, mert több székelyudvarhelyi szakaszon is forgalomkorlátozás van
2025. július 11., péntek

Ezek a termékek és szolgáltatások drágultak a legnagyobb mértékben tavalyhoz képest

Az Országos Statisztikai Intézet (INS) pénteken közölt adatai szerint az elmúlt egy évben a friss gyümölcsök és a vasúti szállítás drágult a legnagyobb mértékben, míg a cukor vagy a földgáz ára kisebb volt idén júniusban, mint egy évvel korábban.

Ezek a termékek és szolgáltatások drágultak a legnagyobb mértékben tavalyhoz képest
2025. július 11., péntek

VIII. Ősök Napja – Bugac, 2025. augusztus 8–10.

Akit érdekel őseink történelme – legyen szó az ősi vallásról, lovas népünk mibenlétéről vagy a korai magyar hősök történelmi szerepéről –, annak idén is ott a helye a 2025. augusztus 8–10. között tartott VIII. Ősök Napja ünnepen.

VIII. Ősök Napja – Bugac, 2025. augusztus 8–10.
2025. július 11., péntek

Nacsa Lőrinc: elérhető a Határtalanul program legújabb pályázati kiírása

Elérhető a Határtalanul program legújabb pályázata csütörtöktől – jelentette be a Miniszterelnökség nemzetpolitikáért felelős államtitkára csütörtökön Sátoraljaújhelyen, a Rákóczi-táborban tartott sajtóeseményen.

Nacsa Lőrinc: elérhető a Határtalanul program legújabb pályázati kiírása
2025. július 11., péntek

Saját tenyésztésű bárányhúst ettek, lépfenével kerültek kórházba

Lépfenefertőzéssel (anthrax) kezelnek két személyt a bukaresti Matei Balș járványtani intézetben – közölte csütörtök este az egészségügyi minisztérium.

Saját tenyésztésű bárányhúst ettek, lépfenével kerültek kórházba
2025. július 11., péntek

Nicușor Dan: Románia készen áll hozzájárulni az ukrajnai béke megteremtéséhez és fenntartásához

Románia készen áll hozzájárulni az ukrajnai béke megteremtéséhez és fenntartásához, valamint Oroszország elrettentéséhez – hangsúlyozta Nicușor Dan államfő „az elszántak koalíciójának” ülésén amelyet csütörtökön tartottak videókonferencia formájában.

Nicușor Dan: Románia készen áll hozzájárulni az ukrajnai béke megteremtéséhez és fenntartásához