Patatas bravas – videó
Egy klasszikus tapas receptjét mutatjuk, amely garantáltan feldobja a közösen töltött családi, baráti esték hangulatát.
Liget
2026. március 18., 10:372026. március 18., 10:37
A patatas bravas egyetlen hátránya, hogy nagyon gyorsan el fog fogyni, ezért érdemes a tervezettnél kicsit többet készíteni belőle.
Hozzávalók a burgonyához:
½ kg burgonya (sárga);
só;
1 tk szódabikarbóna;
4-6 ek olívaolaj.
Hozzávalók a mártáshoz:
1 dl olívaolaj;
½ fej vöröshagyma;
4 gerezd fokhagyma;
2 ek pirospaprika;
1 ek cayenne-bors;
1 ek liszt;
2 dl alaplé;
1 tk cukor;
1 tk fehérborecet;
só.
Elkészítés:
az alaposan megmosott burgonyát 3 cm-es kockákra vágjuk és hideg vízbe áztatjuk. Egy lábasban vizet forralunk, erősen sózzuk és hozzáadjuk a szódabikarbónát. Beleöntjük a leszűrt burgonyát és 5 percig főzzük. Ezen a ponton nem kell teljesen puhának lennie;
a burgonyát leszűrjük és egy tálban, a tálat mozgatva átforgatjuk, hogy a felszíne kicsit megtörjön, ettől lesz igazán ropogós. A burgonyát kiterítjük egy tálcára és hagyjuk teljesen kihűlni;
a kihűlt burgonyát összeforgatjuk az olívaolajjal és 200 fokos air fryerben vagy légkeveréses sütőben 25–30 perc alatt ropogósra sütjük; félúton érdemes megforgatni őket;
amíg sül a burgonya, elkészítjük a mártást. Egy kis lábasban, bő olívaolajban elkezdjük párolni a nagyon finomra vágott hagymát. Amint megpuhult, jöhet hozzá a zúzott fokhagyma, a fűszerpaprika és a cayenne-bors. 1-2 percig kevergetjük, ügyelve arra, hogy ne kapjon oda. Meghintjük liszttel és további 1 percig keverjük;
kis adagokban, folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a meleg alaplevet, amíg krémes mártást kapunk. Ízlés szerint botmixerrel pürésíthetjük, így még krémesebb lesz az állaga. Fehérborecettel ízesítjük.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!