Arancini – videó
A kicsi, aranyló golyócskák kívül ropogósak, belül pedig izgalmas tölteléket rejtenek. Az arancini a szicíliai konyha remek előétele, utcai fogása, melynek nagy előnye, hogy hamar elkészíthető.
Liget
2026. február 28., 09:432026. február 28., 09:43
Hozzávalók a raguhoz:
1 doboz paradicsomkonzerv;
2 gerezd fokhagyma;
1 tk oregánó;
1 tk cukor;
1 tk só;
olívaolaj;
1 fej vöröshagyma;
25 dkg darált marhahús;
10 dkg zöldborsó.
Hozzávalók a rizsgolyókhoz:
30 dkg rizottó;
6 db mozarellagolyó;
5 dkg liszt;
2 db tojás;
5 dkg zsemlemorzsa;
étolaj (a sütéshez).
Elkészítés:
először a paradicsomkonzervet összeturmixoljuk fokhagymával, oregánóval, cukorral és sóval. Az egyik felét félrerakjuk mártogatósnak, a másikat pedig a raguhoz fogjuk használni;
egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a finomra vágott hagymát. Ezután jöhet hozzá a darált hús, amit a spatulával apró darabokra törünk. Hozzáöntjük a paradicsomszószt és lassú tűzön 20-25 perc alatt sűrű ragut főzünk belőle. Időközben figyeljük, nehogy odakapjon, szükség esetén pótoljuk a folyadékot. A legvégén beleforgatjuk a zöldborsót (mirelit esetén először olvasszuk fel), ízlés szerint sózzuk és félrerakjuk teljesen kihűlni;
a hideg rizottóból kb. tenyér méretű lapot formázunk, a közepére helyezünk egy keveset a raguból és egy mozzarella golyót majd köré zárjuk a rizottót. Jól összenyomjuk, és egyenletes gömböt formázunk belőle;
a megformázott golyókat beleforgatjuk lisztbe, felvert tojásba, majd zsemlemorzsába;
egy lábast vagy fritőzt feltöltünk olajjal és aranybarnára sütjük az arancinit. Frissen melegen, a félretett paradicsomszósszal tálaljuk.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!