Dietetikus: egészséges életmóddal megelőzhetők a szív- és érrendszeri betegségek

Kozma Orsolya emlékeztetett, hogy a szív- és érrendszeri betegségek öt rizikófaktora a magas vérnyomás, a magas koleszterin- vagy trigliceridszint, a túlsúly vagy elhízás, a magas vércukorszint, illetve a dohányzás. Ezek mellett

Az előadásból kiderül, hogy táplálkozás szempontjából létfontosságú, hogy mennyi szénhidrátot, fehérjét és zsírt viszünk be a szervezetünkbe. Az étkezésünknek a döntő többségét (45-55 százalék) a szénhidrátok kell képezzék, mivel ezek biztosítják a szervezet működéséhez szükséges energiát, a fehérjék 15-20 százalékot kell kitegyenek a megfelelő mennyiségű izomzat érdekében, míg a zsírok esetében 25-35 százalék az ideális beviteli arány. Fontos továbbá növelni a folsav, a rostok, az omega-3 zsírsavak, a növényi szterinek, a zöldség és gyümölcsök bevitelét, illetve csökkenteni a konyhasó, a telített zsírok és a transzzsírok mennyiségét.

Ugyanakkor, a szója csak abban az esetben egészségtelen, ha feldolgozott élelmiszer formájában visszük be, ellenben a tofu fogyasztását nyugodtan be lehet iktatni az étkezésekbe, mert magas az E-vitamin tartalma.

Nyugodtan fogyaszthatunk vörös húsokat is, de érdemes melléjük beiktatni a csirkét, a pulykát, illetve a halat is. A felvágottaknál meg kell nézni, hogy mekkora a termék zsírtartalma, húsz százalék alatt számít zsírszegénynek egy termék, elsősorban ezeket jó előtérbe helyezni. A tej és tejtermékeknél előnyösebb a csökkentett zsírtartalmú változatokat választani, a sajtoknál meg a sótartalomra kell odafigyelni.

A zsiradékoknál a telítetlen növényi eredetű zsírsavakat kellene előtérbe helyezni, és inkább növényi olajakat használjunk, mint állati zsírt. Vaj és margarin egyaránt használható, egyik sem jobb vagy rosszabb a másiknál, elsősorban egészségi állapotunk függvényében kell erről dönteni.

Az előadó a táplálékkiegészítők kapcsán elmondta: nem ajánlja ezek használatát, inkább azt javasolja, hogy természetes módon, az étkezés során vigyük be a szervezet működéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Erre nagyon jól alkalmasak a zöldségek, gyümölcsök, a teljes kiőrlésű gabonák és a halfélék. Két olyan nyomelem van, amit tabletta formájában pótolni kell, az omega-3 zsírsavak, illetve a D-vitamin, emellett bizonyos esetekben szükség lehet a magnézium és a Q10-koenzim pótlására is.