Fogás, amitől bárki jóllakik
Sült csirkeszárny és -máj burgonyával, illetve salátával. Bőséges menü, amitől senki sem marad éhes
Fotó: Beliczay László
Pirított zöldségek, csirkeszárny és -máj, valamint többféle zöldfűszer és világos sör találkozott ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsának tányérján. Egyszerű és gyors munkát ígér azoknak, akik követik receptjét, ugyanakkor azt is garantálja, hogy senki sem fog éhen maradni, miután elfogyasztotta az ebédet.
Fülöp-Székely Botond
2022. július 20., 10:242022. július 20., 10:24
„Egész biztos, hogy szükségük van energiára a nagy hőségben azoknak, akik fizikai munkát végeznek, így ezúttal egy bőséges ebéd receptjét árulom el önöknek” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Az étel elkészítése ugyanakkor nem kíván különösebb szakértelmet, bárki könnyen összeállíthatja.
Sok alapanyag szükséges. Ettől függetlenül viszonylag olcsón beszerezhetők a kiadós étel hozzávalói
Fotó: Beliczay László
Előkészületek sora
A legegyszerűbb, ha csirkeszárnyakat vásárolunk alapanyagként, de használhatjuk a szárnyas combját, ugyanakkor a mellrészét is – magyarázta a szakember. Ő az első opció mellett döntött. A szárnyakat először át kell vizsgálni, és csipesszel el kell távolítani a félbetörött tollakat – amennyiben találunk. Ezután érdemes a csontok illeszkedésénél kétfele vágni az alapanyagot. Fűszerezzük be borssal, durva sóval és némi őrölt pirospaprikával.
A szárnynak több, a májnak kevesebb sütés kell
Fotó: Beliczay László
A csirkemáj esetében a hártyákat és ritkább esetben az epét kell eltávolítani.
Ropogósra sütve
Jól hevítsük fel a serpenyőt, majd helyezzük bele az olívaolajat, amiben vajat kell olvasztanunk – tanácsolta Karácsony. Ekkor tehetjük az edénybe a csirkeszárnyakat, amelyeket sütés közben kellemesen átpárol a vaj. Még különlegesebb lesz az ételünk, ha némi feldarabolt paprikát, szeletekre vágott lila hagymát, csemegeuborkát, olívabogyót és gombát is teszünk a húsok mellé sülni. Mindemellett sörrel is meglocsolhatjuk a csirkeszárnyakat, amint a külső részük jól megpirult, hiszen a folyadék miatt a belsejük még jobban átpárolódik.
Sütés közben érdemes édes-csípős vagy konkrétan Buffalo-szósszal bekenni a szárnyakat. Utóbbit nemcsak üzletben vásárolhatjuk meg, hanem magunk is összeállíthatjuk a gázrózsa felett barna cukrot olvasztva, amihez mustárt, sót, borsot, citromlét kell adagolnunk. Mindezt sörben főzzük össze.
Petrezselyemzölddel ízesítsük a burgonyát
Fotó: Beliczay László
A csirkemájak megsütése szintén felforrósított grill-lapon történik. Ez azonban már egy gyorsabb folyamat, hiszen mindössze négy perc múlva tálalhatunk is. Ezt követően durva sót és friss, felaprított bazsalikomot szórhatunk a májra.
Jöhet a köret
Köretként friss burgonyát javasolt a séf, amit sós vízben kell megfőzni, majd meghámozni. A pityókákat érdemes ugyanakkor olívaolajon megpirítani – közben petrezselyemzölddel fűszerezve. Ezek mellé pillanatok alatt össze lehet állítani némi friss salátát, amihez paradicsomot, jégsalátát és paprikát használt a séf, amit sóval, borssal és citromlével ízesített. „A kiadós étel után érdemes legurítani egy pohár friss csapolt sört” – javasolta Karácsony József.
CsíkszékA rovat további cikkei
Megkönnyített ügyintézés: munkapontot nyitott Segesváron a gépjármű-nyilvántartó
Szászrégen után hétfőn Segesváron is megnyílt a gépjármű-nyilvántartási iroda, ami mintegy ötvenezer személyt szolgál ki.
Megkönnyített ügyintézés: munkapontot nyitott Segesváron a gépjármű-nyilvántartó
Hűvösebb napok után a csillagászati tavasz hoz felmelegedést
Hűvösebb napokkal indul a hét Erdélyben, helyenként fagypont alatti minimumokkal. Március 21-től, a csillagászati tavasz kezdetétől azonban fokozatos felmelegedés várható, miközben a csapadék esélye egyelőre alacsony marad.
Hűvösebb napok után a csillagászati tavasz hoz felmelegedést
Az újrahasznosítás és a vintage is fontos szempont volt az újonnan nyílt szociális bemutatóüzletnél
Különleges üzlet nyitotta meg kapuit hétfőn Marosvásárhelyen: az Ecostil szociális vállalkozás bemutatóterme olyan helyszín, ahol az upcycling – értéknövelő újrahasznosítás – és kézműves termékek mellett vintage ruhadarabok is várják az érdeklődőket.
Az újrahasznosítás és a vintage is fontos szempont volt az újonnan nyílt szociális bemutatóüzletnél
Külügyminiszter: biztosítanunk kell, hogy ne legyen tartós az energiaárakra nehezedő nyomás
Oana Țoiu külügyminiszter a Külügyek Tanácsának (CAE) hétfői brüsszeli ülése előtt kijelentette, hogy Románia egyik prioritása az energiaárak kordában tartása a közel-keleti háború körülményei között.
Külügyminiszter: biztosítanunk kell, hogy ne legyen tartós az energiaárakra nehezedő nyomás
A világ legfejlettebb gazdaságait tömörítő szervezethez csatlakozhat nyártól Románia
Románia még az idén nyáron meghívást kaphat a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezetbe (OECD) – jelentette ki hétfőn Mathias Cormann, a nemzetközi szervezet főtitkára.
A világ legfejlettebb gazdaságait tömörítő szervezethez csatlakozhat nyártól Románia
Hargita megyében hat iskola bojkottálja a nyolcadikosok próba-képességvizsgáját
Hat Hargita megyei iskolában nem szervezik meg a héten a nyolcadikosok próba-képességvizsgáját, miután a tanárok a szakszervezetek felszólítására úgy döntöttek, hogy bojkottálják az országos felmérést.
Hargita megyében hat iskola bojkottálja a nyolcadikosok próba-képességvizsgáját
Döntő hét a parlamentben: kezdődik a 2026-os költségvetés-tervezet vitája
Hétfőn kerül a parlament illetékes szakbizottságai elé a 2026-os állami költségvetés tervezete.
Döntő hét a parlamentben: kezdődik a 2026-os költségvetés-tervezet vitája
A marosvásárhelyi helyi tanács jóváhagyta a gépjárműadók csökkentését 2026-ra
A marosvásárhelyi helyi tanács jóváhagyta a gépjárműadók csökkentését 2026-ra
Bojkott árnyékában kezdődik a nyolcadikosok próba-képességvizsgája
Hétfőn a román nyelv és irodalom vizsgával kezdődik a nyolcadikosok országos próbafelmérése.
Bojkott árnyékában kezdődik a nyolcadikosok próba-képességvizsgája
Üzemanyagárak: nem várt következményei lehetnek az ársapkának a kormányfő szerint
Ilie Bolojan miniszterelnök szerint alapos elemzésre van szükség az üzemanyagárak esetleges hatósági korlátozása előtt, mert az állami beavatkozásoknak nem várt mellékhatásaik is lehetnek.
Üzemanyagárak: nem várt következményei lehetnek az ársapkának a kormányfő szerint
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!