
Sült csirkeszárny és -máj burgonyával, illetve salátával. Bőséges menü, amitől senki sem marad éhes
Fotó: Beliczay László
Pirított zöldségek, csirkeszárny és -máj, valamint többféle zöldfűszer és világos sör találkozott ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsának tányérján. Egyszerű és gyors munkát ígér azoknak, akik követik receptjét, ugyanakkor azt is garantálja, hogy senki sem fog éhen maradni, miután elfogyasztotta az ebédet.
2022. július 20., 10:242022. július 20., 10:24
„Egész biztos, hogy szükségük van energiára a nagy hőségben azoknak, akik fizikai munkát végeznek, így ezúttal egy bőséges ebéd receptjét árulom el önöknek” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Az étel elkészítése ugyanakkor nem kíván különösebb szakértelmet, bárki könnyen összeállíthatja.
Sok alapanyag szükséges. Ettől függetlenül viszonylag olcsón beszerezhetők a kiadós étel hozzávalói
Fotó: Beliczay László
A legegyszerűbb, ha csirkeszárnyakat vásárolunk alapanyagként, de használhatjuk a szárnyas combját, ugyanakkor a mellrészét is – magyarázta a szakember. Ő az első opció mellett döntött. A szárnyakat először át kell vizsgálni, és csipesszel el kell távolítani a félbetörött tollakat – amennyiben találunk. Ezután érdemes a csontok illeszkedésénél kétfele vágni az alapanyagot. Fűszerezzük be borssal, durva sóval és némi őrölt pirospaprikával.
A szárnynak több, a májnak kevesebb sütés kell
Fotó: Beliczay László
A csirkemáj esetében a hártyákat és ritkább esetben az epét kell eltávolítani.
Jól hevítsük fel a serpenyőt, majd helyezzük bele az olívaolajat, amiben vajat kell olvasztanunk – tanácsolta Karácsony. Ekkor tehetjük az edénybe a csirkeszárnyakat, amelyeket sütés közben kellemesen átpárol a vaj. Még különlegesebb lesz az ételünk, ha némi feldarabolt paprikát, szeletekre vágott lila hagymát, csemegeuborkát, olívabogyót és gombát is teszünk a húsok mellé sülni. Mindemellett sörrel is meglocsolhatjuk a csirkeszárnyakat, amint a külső részük jól megpirult, hiszen a folyadék miatt a belsejük még jobban átpárolódik.
Sütés közben érdemes édes-csípős vagy konkrétan Buffalo-szósszal bekenni a szárnyakat. Utóbbit nemcsak üzletben vásárolhatjuk meg, hanem magunk is összeállíthatjuk a gázrózsa felett barna cukrot olvasztva, amihez mustárt, sót, borsot, citromlét kell adagolnunk. Mindezt sörben főzzük össze.
Petrezselyemzölddel ízesítsük a burgonyát
Fotó: Beliczay László
A csirkemájak megsütése szintén felforrósított grill-lapon történik. Ez azonban már egy gyorsabb folyamat, hiszen mindössze négy perc múlva tálalhatunk is. Ezt követően durva sót és friss, felaprított bazsalikomot szórhatunk a májra.
Köretként friss burgonyát javasolt a séf, amit sós vízben kell megfőzni, majd meghámozni. A pityókákat érdemes ugyanakkor olívaolajon megpirítani – közben petrezselyemzölddel fűszerezve. Ezek mellé pillanatok alatt össze lehet állítani némi friss salátát, amihez paradicsomot, jégsalátát és paprikát használt a séf, amit sóval, borssal és citromlével ízesített. „A kiadós étel után érdemes legurítani egy pohár friss csapolt sört” – javasolta Karácsony József.
Több megyében is RO-Alert-figyelmeztetést kaptak szombat este, miután a román védelmi minisztérium radarjai légi célpontokat észleltek a Moldovai Köztársaság felől. A lehetséges drónbehatolás miatt vadászgépeket és egy harci helikoptert is riasztottak.
A havazás és a kedvezőtlen időjárási körülmények miatt lezárták valamennyi magashegyi turistautat Prahova megyében, emellett a Transzalpina Rânca és Obârșia Lotrului közötti szakaszát is lezárták a forgalom előtt szombat délutántól.
Két új belföldi útvonalat indít november 6-tól a Wizz Air Spanyolországban, miután a súlyos vasúti baleset miatt fennakadások vannak a vasúti közlekedésben. A légitársaság Madrid és Málaga, illetve Madrid és Sevilla között kínál majd járatokat.
Közel negyven nap után újraindult a teherforgalom Csobányosnál, igaz, jelenleg egy ideiglenes átkelőn.
Román nyelvű a kérdőív, amit a betegek kitöltenek a kórház elhagyásakor, a hálapénzre vonatkozó kérdés félreérthető, a megyei tisztifőorvos szerint ez okozhatta azt, hogy Hargita megye az országos élmezőnybe került, de a valóságban nem ez a helyzet.
Nagy Miklós Gábor Bozgor című kötetét mutatják be hétfőn este hat órakor a gyergyószetmiklósi városi könyvtárban. A kényszerű helyzet miatt Magyarországra települt alkotó az otthon és az idegenség jelentését fejtegeti művében.
Kereskedő cégeket ellenőriztek a hatóságok és az erdőrendészeti szakemberek, akik egy vállalkozásnál 23 köbméter olyan faanyagot találtak, amelynek eredetét nem tudták igazolni, és tárolása sem felelt meg az előírásoknak.
Esőzésre és havazásra ugyanakkor a szél felerősödésére is lehet számítani szombattól hétfőig – közli a Hargita megyei katasztrófavédelem.
Két új törvénytervezeten dolgozik a parlament családon belüli erőszak elleni küzdelemmel foglalkozó különbizottsága.
Maros, Hargita és Kovászna megyében is lecserélték az alprefektusokat a pénteki kormányülésen. Régi-új arcok vannak a szociáldemokrata politikusok között.
szóljon hozzá!