Fogás, amitől bárki jóllakik
Sült csirkeszárny és -máj burgonyával, illetve salátával. Bőséges menü, amitől senki sem marad éhes
Fotó: Beliczay László
Pirított zöldségek, csirkeszárny és -máj, valamint többféle zöldfűszer és világos sör találkozott ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsának tányérján. Egyszerű és gyors munkát ígér azoknak, akik követik receptjét, ugyanakkor azt is garantálja, hogy senki sem fog éhen maradni, miután elfogyasztotta az ebédet.
Fülöp-Székely Botond
2022. július 20., 10:242022. július 20., 10:24
„Egész biztos, hogy szükségük van energiára a nagy hőségben azoknak, akik fizikai munkát végeznek, így ezúttal egy bőséges ebéd receptjét árulom el önöknek” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta,
Az étel elkészítése ugyanakkor nem kíván különösebb szakértelmet, bárki könnyen összeállíthatja.
Sok alapanyag szükséges. Ettől függetlenül viszonylag olcsón beszerezhetők a kiadós étel hozzávalói
Fotó: Beliczay László
Előkészületek sora
A legegyszerűbb, ha csirkeszárnyakat vásárolunk alapanyagként, de használhatjuk a szárnyas combját, ugyanakkor a mellrészét is – magyarázta a szakember. Ő az első opció mellett döntött. A szárnyakat először át kell vizsgálni, és csipesszel el kell távolítani a félbetörött tollakat – amennyiben találunk. Ezután érdemes a csontok illeszkedésénél kétfele vágni az alapanyagot. Fűszerezzük be borssal, durva sóval és némi őrölt pirospaprikával.
A szárnynak több, a májnak kevesebb sütés kell
Fotó: Beliczay László
A csirkemáj esetében a hártyákat és ritkább esetben az epét kell eltávolítani.
Ropogósra sütve
Jól hevítsük fel a serpenyőt, majd helyezzük bele az olívaolajat, amiben vajat kell olvasztanunk – tanácsolta Karácsony. Ekkor tehetjük az edénybe a csirkeszárnyakat, amelyeket sütés közben kellemesen átpárol a vaj. Még különlegesebb lesz az ételünk, ha némi feldarabolt paprikát, szeletekre vágott lila hagymát, csemegeuborkát, olívabogyót és gombát is teszünk a húsok mellé sülni. Mindemellett sörrel is meglocsolhatjuk a csirkeszárnyakat, amint a külső részük jól megpirult, hiszen a folyadék miatt a belsejük még jobban átpárolódik.
Sütés közben érdemes édes-csípős vagy konkrétan Buffalo-szósszal bekenni a szárnyakat. Utóbbit nemcsak üzletben vásárolhatjuk meg, hanem magunk is összeállíthatjuk a gázrózsa felett barna cukrot olvasztva, amihez mustárt, sót, borsot, citromlét kell adagolnunk. Mindezt sörben főzzük össze.
Petrezselyemzölddel ízesítsük a burgonyát
Fotó: Beliczay László
A csirkemájak megsütése szintén felforrósított grill-lapon történik. Ez azonban már egy gyorsabb folyamat, hiszen mindössze négy perc múlva tálalhatunk is. Ezt követően durva sót és friss, felaprított bazsalikomot szórhatunk a májra.
Jöhet a köret
Köretként friss burgonyát javasolt a séf, amit sós vízben kell megfőzni, majd meghámozni. A pityókákat érdemes ugyanakkor olívaolajon megpirítani – közben petrezselyemzölddel fűszerezve. Ezek mellé pillanatok alatt össze lehet állítani némi friss salátát, amihez paradicsomot, jégsalátát és paprikát használt a séf, amit sóval, borssal és citromlével ízesített. „A kiadós étel után érdemes legurítani egy pohár friss csapolt sört” – javasolta Karácsony József.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Nem minden nyertes projekt valósult meg a részvételi költségvetésből
Hiába nyerték meg a csíkszeredai lakók a fejlesztési ötleteikre az önkormányzat részvételi költségvetéséből a finanszírozást, mert sok esetben azok még nem valósulhattak meg. Többnyire a bürokrácia és a felmerülő többletköltségek miatt maradtak el.
Nem minden nyertes projekt valósult meg a részvételi költségvetésből
Hétfőtől lezárják a forgalom előtt a Transzalpinát
Hétfőtől kezdődően lezárják a forgalmat a Transzalpina magashegyi úton.
Hétfőtől lezárják a forgalom előtt a Transzalpinát
Napokon belül forgalomba helyezhetik az első új elektromos vonatot
A Coradia Stream elektromos meghajtású vonatszerelvény, az első vonat, amit a román állam az utóbbi 20 évben vásárolt, megkezdte tesztútjait Bukarest és Brassó között, és a tervek szerint november 20-ától utasokat is szállítani fog ugyanezen az útvonalon.
Napokon belül forgalomba helyezhetik az első új elektromos vonatot
Hiába küzdöttek a traktor alá szorult áldozat életéért
A mentősök és tűzoltók erőfeszítései ellenére sem élte túl az áldozat a Maros megyei Nyomáton vasárnap délután történt traktorbalesetet, már a helyszínen életét vesztette.
Hiába küzdöttek a traktor alá szorult áldozat életéért
Huszonnyolcezerrel csökkent a nyugdíjasok száma októberben
Idén októberben 4.706.791 nyugdíjast tartottak nyilván Romániában, 28.077-tel kevesebbet, mint egy hónappal korábban; az átlagnyugdíj 2735 lej volt – derül ki az Országos Nyugdíjpénztár (CNPP) vasárnap közzétett adataiból.
Huszonnyolcezerrel csökkent a nyugdíjasok száma októberben
Világbajnokok lettek a romániai tűzoltók a nemzetközi mentőversenyen
Románia csapata is részt vett azon a nemzetközi mentőversenyen Portugáliában, amely a világ húsz országának rohammentőcsapatait hozza össze 1999 óta. A hazai csapat első helyen végzett a Trauma Complex kategóriában.
Világbajnokok lettek a romániai tűzoltók a nemzetközi mentőversenyen
Közel 700 jogosítványt vontak be a rendőrök a hétvégén
Az elmúlt 24 órában 693 gépkocsivezetői jogosítványt vont be a rendőrség, 327-et gyorshajtás, 58-at alkohol, 13-at kábítószer befolyása alatt történő vezetés miatt – tájékoztatott vasárnap a Román Rendőrség.
Közel 700 jogosítványt vontak be a rendőrök a hétvégén
Holtan találtak rá az eltűnt csíkszeredai nőre
Kétnapos keresés után holtan találtak rá a csíkszeredai Sándor Péter Katalinra – tájékoztatott a Hargita megyei rendőrség vasárnap délután.
Holtan találtak rá az eltűnt csíkszeredai nőre
Lengyel alkotás nyerte el az Alter-Native filmfesztivál fődíját
Kihirdették a Marosvásárhelyen megszervezett, 32. Alter-Native Nemzetközi Rövidfilm Fesztivál díjazottjait. A 20 ezer lej értékű fődíjat idén a lengyel Michał Toczek: Egy kiégett házasság című rövidfilmje kapta.
Lengyel alkotás nyerte el az Alter-Native filmfesztivál fődíját
Hargita megyében nőtt leginkább a felszámolt cégek száma
Az idei év első kilenc hónapjában 59.056 vállalkozást töröltek a cégjegyzékből Romániában, 23,41 százalékkal többet, mint 2023 azonos időszakában – derül ki az országos cégbíróság (ONRC) vasárnap közölt adataiból.
Hargita megyében nőtt leginkább a felszámolt cégek száma
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!