A legízletesebb szalonnát, kolbászt és füstölt húst is díjazták a háromszéki fesztiválon

Húsos, füstölt és abált szalonnát is díjaztak vasárnap a háromszéki Szalonnafesztiválon, amelyet másodjára szerveztek meg a sepsiszentgyörgyi Park Hotelnél. A kétnapos termékvásáron édes, sós finomságokat és házi pálinkát is kóstolhattak az odalátogatók, a programot élő zenével és előadásokkal tarkították a szervezők.

Farkas Orsolya

2024. március 10., 21:312024. március 10., 21:31

2024. március 10., 21:532024. március 10., 21:53

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

Húsos, füstölt és abált szalonnát is díjaztak vasárnap a háromszéki Szalonnafesztiválon, amelyet másodjára szerveztek meg a sepsiszentgyörgyi Park Hotelnél. A kétnapos termékvásáron édes, sós finomságokat és házi pálinkát is kóstolhattak az odalátogatók, a programot élő zenével és előadásokkal tarkították a szervezők.

Farkas Orsolya

2024. március 10., 21:312024. március 10., 21:31

2024. március 10., 21:532024. március 10., 21:53

Tavaly mínusz húsz fokban, idén hűvös tavaszi reggelen vette kezdetét a második Szalonnafeszt, amelyet ez alkalommal is a Puskás Tivadar Szakközépiskola diákjai nyitottak meg a hagyományos disznóvágáson. A vásáron ekkor már izgatottan várták a kóstolni vágyó vendégeket az árusok, akik hagyományos ízekkel készültek a fesztiválra:

kolbászból, füstölt húsból és mindenféle szalonnából lehetett csipegetni, de kürtőskalács és lángos, valamint házi méz és csokoládé is terítékre került a standokon.
•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

Azonban hiába volt bő választék, a látogatók lassan gyűltek, a hétvégén közel sem volt akkora a forgalom, mint amire a termelők számítottak. Márpedig Maros, Hargita, Brassó és Kolozs megyéből is érkeztek árusok, remélve, hogy idén több lesz a látogató, hiszen a környező megyékben évről évre egyre nagyobb érdeklődésnek örül a gasztronómiai rendezvény.

A vártnál kisebb érdeklődéstől függetlenül az előre meghirdetett programhoz javarészt sikerült tartaniuk magukat a szervezőknek, és végül a jó hangulatot is sikerült megőrizni, hiszen a finom falatokat élő zeneszó és pálinkakülönlegességek is kísérték.
•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

Öt kategóriában díjaztak

Füstölt, abált, húsos szalonnát, valamint kolbászt és füstölt húst is díjaztak az idei fesztivál részként meghirdetett versenyen, amelyre magánszemélyek és cégek is jelentkezhettek. A zsűri tagjai éppen a mintákat értékelték, amikor az idei mezőnyről kérdeztük őket. Dragomér József elmondta, hogy

bár tavalyhoz képest kevesebben jelentkeztek, a minőség azonban sokat javult.

„Nagyon dicséretes volt a felhozatal, nem volt könnyű dolgunk egyik kategóriában sem. Úgy tapasztaltuk, hogy idén nagyobb volt a versenyszellem, és most már azt is tudják, mire kell odafigyelniük úgy a tálalás, mint az ízek tekintetében” – magyarázta. A bírák szerint változatos volt a benevezők listája,

sikerült bevonzani más megyékből a termelőket, de közben mintha „lemorzsolódtak” volna a háromszékiek.

Remélik, hogy a következő alkalommal majd bátrabbak lesznek a környékbeli jelentkezők is.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

Milyen is a jó szalonna?

A számos díjat begyűjtő, Négyfaluból érkezett Rab Jánost kérdeztük arról, hogy szerinte mi a jó szalonna titka. „Az első dolog az állattartás.

Idézet
Mi a régi hagyományokhoz híven neveljük a disznót, főtt krumplival etetjük, méghozzá melegen, nyáron is”

– állította a két első díjat is begyűjtő Brassó megyei versenyző.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

A Kolozs megyei Búzáról érkezett Szász György szerint nincs nagy titok,

a legfontosabb összetevő a só, a füst és a türelem.

Mint mondta, ő kizárólag mangalicából készít szalonnát, és fontosnak tartja, hogy minden a maga hagyományos módján készüljön, a hozzá illő ízesítéssel, tiszta alapanyagokkal. Ezzel a módszerrel végül az abált és a húsos szalonna kategóriájában is dobogós helyen végzett.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

A díjazottak
A füstölt szalonna kategória nyertese Rab János, a második helyezett Fecső Attila, a harmadik díj pedig Gazdag Balázsnak járt.
Az abált szalonna kategória legjobbja szintén Rab János, utána következik Fecső Attila és Szász György.
A legfinomabb húsos szalonnát Fecső Attila készítette, második díjban részesült Szász György, harmadikban Gazdag Balázs.
A kolbász kategóriában Szász György az abszolút nyertes, lehagyva Rab Jánost, illetve a harmadik díjas Stekbauer Hubát.
Füstölt húsból szintén Szász György remekelt a legjobban, rögtön utána következik Rab János és Fecső Attila.
A cégek közül a legjobb füstölt szalonnát a Park Vendéglő csapata készítette, a legjobb abáltat pedig a Kovács Vendéglő. A legfinomabb kolbász a Stekbauer Manufaktúráé, a húsos szalonna kategória nyertese a Kovács Vendéglő.
Az okleveleket és borokat az öttagú zsűri adta át: Sikó Barabási Sándor, Balog József, Dragomér József, Vajda Zsigmond és Jánosi Imre.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. május 07., szerda

Kigyúlt egy teherautó a 15-ös országúton Galonya és Ratosnya között

Tűz ütött ki egy fát szállító kamionon a 15-ös országúton, a Maros megyei Galonya és Ratosnya települések között szerda délután. Az utat mindkét irányba lezárták az oltás idejére.

Kigyúlt egy teherautó a 15-ös országúton Galonya és Ratosnya között
2025. május 07., szerda

Elkezdődött a pápaválasztó konklávé

A pápaválasztó bíborosok a konklávé napján a megválasztandó pápáért bemutatott misén vettek részt a Szent Péter-bazilikában. Giovanni Battista Re bíboros arról beszélt hogy az új pápának elő kell segítenie az egyházon belüli összetartást és egységet.

Elkezdődött a pápaválasztó konklávé
2025. május 07., szerda

Kilencmillió lejes állami támogatás segíti a székelyudvarhelyi kórházat

Kilencmillió lejes állami támogatásból fejlesztheti eszközparkját a Székelyudvarhelyi Városi Kórház. A modern műszerek gyorsabb és biztonságosabb ellátást tesznek lehetővé.

Kilencmillió lejes állami támogatás segíti a székelyudvarhelyi kórházat
2025. május 07., szerda

Nem kell bedőlni az álhírnek, nem halasztják el az elnökválasztás második fordulóját

Közleményben cáfolta szerdán az Állandó Választási Hatóság (AEP) az elnökválasztás második fordulójának elhalasztásáról szóló híreszteléseket.

Nem kell bedőlni az álhírnek, nem halasztják el az elnökválasztás második fordulóját
2025. május 07., szerda

Schwab Richárd belgyógyász is előad a marosvásárhelyi Tudományos Diákköri Konferencián

A marosvásárhelyi Kultúrpalota ad otthont idén is a Tudományos Diákköri Konferenciának (TDK) május 7-10 között, amelyen nem csak az egészségügyben tevékenykedő szakemberekhez vagy egyetemistákhoz szólnak.

Schwab Richárd belgyógyász is előad a marosvásárhelyi Tudományos Diákköri Konferencián
2025. május 07., szerda

Újabb történelmi csúcson az euró

Szerdán tovább gyengült a román deviza. A Román Nemzeti Bank középárfolyama szerint egy euró 5,12 lejt ért, 6,13 banival (1,22 százalékkal) többet, mint az előző napi árfolyam szerint.

Újabb történelmi csúcson az euró
Újabb történelmi csúcson az euró
2025. május 07., szerda

Újabb történelmi csúcson az euró

2025. május 07., szerda

Még mindig szivattyúzni kell a vizet a parajdi sóbányából

Továbbra is nagy erőkkel dolgoznak a víz kiszivattyúzásán a parajdi sóbányánál, a gyergyószentmiklósi tűzoltókhoz a csíkszeredaiak is csatlakoztak.

Még mindig szivattyúzni kell a vizet a parajdi sóbányából
2025. május 07., szerda

Tánczos Barna: Romániának nincs szüksége egy szélsőséges államfőre

Romániának kiszámíthatóságra, stabil kormányra, racionálisan gondolkodó államfőre van szüksége – jelentette ki szerdán Tánczos Barna kormányfőhelyettes és pénzügyminiszter.

Tánczos Barna: Romániának nincs szüksége egy szélsőséges államfőre
2025. május 07., szerda

Újabb feltételt kell teljesítsenek a sofőrök, hogy hamarabb visszakaphassák felfüggesztett jogosítványukat

Elfogadta szerdai ülésén a képviselőház azt a törvénytervezetet, amely a szabálysértés miatt kirótt pénzbírság kifizetésének igazolásához köti a vezetési jogosultság felfüggesztése időszakának csökkentését.

Újabb feltételt kell teljesítsenek a sofőrök, hogy hamarabb visszakaphassák felfüggesztett jogosítványukat
2025. május 07., szerda

Nicușor Dan szerint ostobaság George Simion 500 ezer közalkalmazott menesztésével kapcsolatos nyilatkozata

Ostobaságnak nevezte szerdán Nicușor Dan független államfőjelölt George Simion 500 ezer közalkalmazott menesztéséről szóló nyilatkozatát.

Nicușor Dan szerint ostobaság George Simion 500 ezer közalkalmazott menesztésével kapcsolatos nyilatkozata