Végéhez közeledik a készülődés

Oroszhegyben a Vass család tagjai felváltva kavargatták az üstben rotyogó katyót: a szilvaíznek valót egy percre sem lehet hagyni, hisz a sűrű massza rögtön odakozmál. „A tavaszi zimankós idő mind leverte a szilvavirágokat, így nem lett termés. Gyümölcsösünkben egy szem szilva lett, azt az urammal elosztottuk” – mesélte nevetve Vass Éva. A gyümölcsöt tehát Besztercéről szerezték be, hisz a jó szilvaízhez az Oroszhegyben is honos magvaváló besztercei szilva kell.

„A nagyobb szemű gyümölcs túl leves, nem elég édes, egyszerűen nem lesz jó íz belőle” – magyarázta a háziasszony. A szilvát éjjel kimagozták, és hajnalban föltették a tűzre, az íz másnap éjjelre készül el: akkor jó a szilvaíz, ha a lefelé fordított tányérról sem cseppen le.

Több száz liter íz készül

A Vass család apraja-nagyja idén áfonya-, szeder-, málna-, vörösáfonya-, fekete ribizli- és baracklekvárt is főzött, valamint bodzából, meggyből, fenyőrügyből, akácból, mentából, áfonyából, citromfűből, kökényből és homoktövisből készítettek szörpöt. Ottjártunkkor készült a barackbefőtt is, és több száz üveg lekvár állt száraz dunsztban.

„Szilvás lepényt is sütünk a fesztiválra, aztán az időnktől függően lesz palacsinta és almás sütemény. Egyelőre a szilvaízzel foglalkozunk” – tudtuk meg Vass Évától. A gyümölcsíz egy része már elkészült, az oroszhegyi csapat azonban összesen 7–8 üstnyit, tehát közel háromszáz liternyit készít a nyalánkságból. Vassék egyébként zöldségtermesztéssel is foglalkoznak, a portékát keddenként és szombatonként a székelyudvarhelyi piacon, illetve a megyei hagyományos vásárokon értékesítik. „A zakuszka is most készült el, még nem volt időnk felcímkézni. Munka van elég, de még mindig úgy tapasztaljuk: könnyebb előállítani, mint eladni” – jegyezte meg a háziasszony.

Közösségben édes az élet

A zetelaki kultúrotthon kis termében népes asszonykoszorú fogad: a helyi Éva Klub a tavalyi gyümölcsünnep kivételével mindegyik Gyümölcsfesztiválon részt vett. „A klub kórusával sokat járunk kirándulni és fellépni, tavaly ilyenkor Balatonföldváron voltunk, azért nem vettünk részt a rendezvényen. De idén nem hagyjuk ki, sőt az asszonykórus pénteken délután fel is lép” – magyarázta Sánduly Margit, a klub elnöke.

Az Éva Klub immár 15 éves fennállása óta a község kulturális életének motorja, a matrónák szerveznek, fellépnek, és még lekvárfőzésre is jut idejük. Ezúttal erdei gyümölcsökből készítenek különféle lekvárokat és szörpöket. Kivételesen jó volt idén az áfonyatermés, tudtuk meg, ebből nagyobb mennyiségű édességet készítenek. A befőttek mellett almás tészát, szilvás lepényt és lángost is sütnek majd az asszonyok: a háromnapos gyümölcsünnep során megosztják a munkát úgy, hogy a huszonöt tag közül mindenkinek jusson tennivaló. „Egyik évben a legvidámabb csapat címmel tüntettek ki a szervezők, és ezért is járunk vissza, amikor tehetjük: jó a hangulat a közösségben, és nem utolsósorban egymástól sokat lehet tanulni” – tette hozzá a klubelnök.