Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

20:58

Embereket riogató medvét fogtak be Árvátfalván

20:17

Időként viharok szakítják meg a kánikulát a következő két hétben

20:04

Fokozódik az elégedetlenség, általános sztrájkra készülnek a szakszervezetek

19:41

Több mint három napig „állt a bál” Kézdivásárhelyen

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Megrázó felvételt tettek közzé a két halálos áldozatot követelő ütközésről

Felbontaná a minisztérium azon orvosok szerződését, akik munkaidejükben a magánegészségügyben dolgoznak

Ha kiderül, hogy valaki most feltölti ivóvízzel a medencéjét...

Használjuk ki a napsütést, péntektől leszakad az ég

185-tel mérték be a rendőrök a két fiatalt, akik menekülés közben a teljesen kiégett autóban vesztették életüket

Mars helyett inkább tényeket

Simion Marosvásárhelyen: az RMDSZ azt hazudta a magyaroknak, hogy félniük kell a románoktól

A szemét kétharmada a kukák mellett landol, de a hulladékkezelő bízik az emberek civilizáltságában

Több földet követelnének meg a támogatást igénylő gazdáktól

Kiszámolták, mennyivel csökkennének a nyugdíjak a megszorító intézkedések nyomán

Pizza: használjuk, amit a hűtőben találunk

Személyre szabható az ízvilága. Otthon is könnyedén elkészíthető a népszerű pizza

Fotó: Erdély Bálint Előd

Néhány hozzávalóval és pár apró trükkel otthon is készíthetünk pizzát, ha előző nap felkészülünk rá – állítja Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal sem titkolta jól bevált receptjét olvasóink előtt. Nemcsak a tészta elkészítésének mikéntjét osztotta meg velünk, de azt is, hogy milyen sorrendben kell rákerüljenek a feltétek a várt eredményért.

Fülöp-Székely Botond

2021. augusztus 25., 10:092021. augusztus 25., 10:09

Noha régen a szegények eledelének számított az Olaszországból eredeztetett pizza, most már az egyik legnépszerűbb ételnek számít világszerte – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, nemcsak azért ennyire kedvelt, mert a feltétek használatával teljesen személyre szabható az ízvilága, hanem mert egyben laktató is, ráadásul könnyen összeállítható, ha előző nap egy kicsit felkészülünk a sütésre.

A legtöbben inkább éttermekből, büfékből rendelik meg a pizzát, ha éhesek, hiszen gyorsan kézhez kaphatják és már ehetnek is. De miért ne próbálnánk meg mi magunk elkészíteni? Igaz, hogy előnnyel indulnak velünk szemben az ipari felszerelésekkel ellátott konyhákban dolgozó szakácsok, de ez nem jelenti azt, hogy mi nem végezhetünk jó munkát az otthoni sütővel

– fogalmazott a szakember.

„Többféle recept alapján készülnek a pizzatészták, igazából ezeknek csak a képzelet szabhat határt. Rendszerint minden szakácsnak megvan a saját titkos módszere. Én egy általánosabb receptet mutatok be, amiből az éttermekben tapasztaltakhoz hasonló állagú tésztát lehet összeállítani” – így Karácsony. A legegyszerűbb, ha a liszthez olívaolajat, sót, tojást és langyos vízben elkevert élesztőt adagolunk. Ezt addig kell gyúrni, amíg a tészta könnyedén elválik a kezünktől, illetve az edénytől.

Egy napot álljon a hűtőben a tészta, mielőtt felhasználjuk

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ezután 250–300 grammos darabokat kell kiszaggatni a masszából, majd ezekből gyúrjunk zsemléhez hasonló golyókat.

Vigyázzunk, hogy ne maradjon levegő a tésztában.

„A golyókat tegyük egy tálcára, majd helyezzünk rá fóliát, és hagyjuk állni tíz percig. Csak ezután tegyük be hűtőbe, mivel így összeérik a tészta” – magyarázta a szakember. A tésztát csak másnap nyújtsuk ki a kívánt formára és vastagságra.

Készítsünk szószt

Elsőként a boltokban is megvásárolható paradicsomszósszal kell bekenni a pizzát. „Persze jobban járunk, ha a szószt is mi készítjük el, hiszen így olyan ízűvé formálhatjuk, amilyennek mi szeretjük – hangsúlyozta a séf.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ehhez vágjunk négybe pár paradicsomot, majd vegyük ki a magházat is belőlük. Rakjuk pár percre forró vízbe, hiszen utána könnyebben meghámozhatjuk. A megmaradt részt kell leturmixolni, közben némi édes ketchupot, sót, borsot, oregánót, tört fokhagymát és friss aprított bazsalikomot adagolva. Persze épp az a lényeg, hogy más hozzávalókat is használhatunk, ha úgy tetszik.

Feltétként szinte bármit használhatunk, amit a hűtőben találunk, így jó helyre kerülnek a megmaradt szalámi-, kolbászvégek, valamint a félbevágott zöldségek. Arra vigyázzunk, hogy ne tegyünk túl zsíros hozzávalót a pizzára, különben az kiolvad és nem fog kellőképpen átsülni a tésztánk

– mondta a séf.

A szósz után mindig a sajt kerüljön rá először

Fotó: Erdély Bálint Előd

A szósz után mindig a sajtot helyezzük el a tésztán – különben sütés közben összeköti a többi feltétet, és harapáskor egyben jön le minden –, utána következhetnek a húsok, majd a zöldségek. Utóbbiakat érdemes 3 milliméteres vastagságúra vágni, hogy a kemencében ne essenek össze. A pizzát 300 fokra hevített sütőbe kell betenni, kilenc perc alatt elkészül. Ha kivettük, még szórhatunk rá sajtot, hiszen az ráolvad.

A pizzát 300 fokra hevített sütőbe kell betenni, kilenc perc alatt elkészül

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ekkor tegyük rá a friss salátákat is, ha szeretnénk – esetleg rukkolában, bébispenótban, zöldhagyma szárában is gondolkodhatunk. Ha már pizzát sütöttünk, ne felejtsünk el megnyitni egy palack bort sem – jegyezte meg a szakember.