Pizza: használjuk, amit a hűtőben találunk
Személyre szabható az ízvilága. Otthon is könnyedén elkészíthető a népszerű pizza
Fotó: Erdély Bálint Előd
Néhány hozzávalóval és pár apró trükkel otthon is készíthetünk pizzát, ha előző nap felkészülünk rá – állítja Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal sem titkolta jól bevált receptjét olvasóink előtt. Nemcsak a tészta elkészítésének mikéntjét osztotta meg velünk, de azt is, hogy milyen sorrendben kell rákerüljenek a feltétek a várt eredményért.
Fülöp-Székely Botond
2021. augusztus 25., 10:092021. augusztus 25., 10:09
Noha régen a szegények eledelének számított az Olaszországból eredeztetett pizza, most már az egyik legnépszerűbb ételnek számít világszerte – magyarázta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje. Mint mondta, nemcsak azért ennyire kedvelt, mert a feltétek használatával teljesen személyre szabható az ízvilága, hanem mert egyben laktató is, ráadásul könnyen összeállítható, ha előző nap egy kicsit felkészülünk a sütésre.
– fogalmazott a szakember.
„Többféle recept alapján készülnek a pizzatészták, igazából ezeknek csak a képzelet szabhat határt. Rendszerint minden szakácsnak megvan a saját titkos módszere. Én egy általánosabb receptet mutatok be, amiből az éttermekben tapasztaltakhoz hasonló állagú tésztát lehet összeállítani” – így Karácsony. A legegyszerűbb, ha a liszthez olívaolajat, sót, tojást és langyos vízben elkevert élesztőt adagolunk. Ezt addig kell gyúrni, amíg a tészta könnyedén elválik a kezünktől, illetve az edénytől.
Egy napot álljon a hűtőben a tészta, mielőtt felhasználjuk
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ezután 250–300 grammos darabokat kell kiszaggatni a masszából, majd ezekből gyúrjunk zsemléhez hasonló golyókat.
„A golyókat tegyük egy tálcára, majd helyezzünk rá fóliát, és hagyjuk állni tíz percig. Csak ezután tegyük be hűtőbe, mivel így összeérik a tészta” – magyarázta a szakember. A tésztát csak másnap nyújtsuk ki a kívánt formára és vastagságra.
Készítsünk szószt
Elsőként a boltokban is megvásárolható paradicsomszósszal kell bekenni a pizzát. „Persze jobban járunk, ha a szószt is mi készítjük el, hiszen így olyan ízűvé formálhatjuk, amilyennek mi szeretjük – hangsúlyozta a séf.
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ehhez vágjunk négybe pár paradicsomot, majd vegyük ki a magházat is belőlük. Rakjuk pár percre forró vízbe, hiszen utána könnyebben meghámozhatjuk. A megmaradt részt kell leturmixolni, közben némi édes ketchupot, sót, borsot, oregánót, tört fokhagymát és friss aprított bazsalikomot adagolva. Persze épp az a lényeg, hogy más hozzávalókat is használhatunk, ha úgy tetszik.
– mondta a séf.
A szósz után mindig a sajt kerüljön rá először
Fotó: Erdély Bálint Előd
A szósz után mindig a sajtot helyezzük el a tésztán – különben sütés közben összeköti a többi feltétet, és harapáskor egyben jön le minden –, utána következhetnek a húsok, majd a zöldségek. Utóbbiakat érdemes 3 milliméteres vastagságúra vágni, hogy a kemencében ne essenek össze. A pizzát 300 fokra hevített sütőbe kell betenni, kilenc perc alatt elkészül. Ha kivettük, még szórhatunk rá sajtot, hiszen az ráolvad.
A pizzát 300 fokra hevített sütőbe kell betenni, kilenc perc alatt elkészül
Fotó: Erdély Bálint Előd
Ekkor tegyük rá a friss salátákat is, ha szeretnénk – esetleg rukkolában, bébispenótban, zöldhagyma szárában is gondolkodhatunk. Ha már pizzát sütöttünk, ne felejtsünk el megnyitni egy palack bort sem – jegyezte meg a szakember.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Itt az idő, hogy ismét Stranger Things-lázban égjen a világ
Egy újabb meghatározó sorozat ér véget idén, a Stranger Things-élményt azonban a hosszú kihagyás után a lehető leghosszabbra húzzák a készítők. Kedvcsinálónkban a sorozat impaktját és jelentőségét járjuk körbe az ötödik évad első epizódjai előtt.
Itt az idő, hogy ismét Stranger Things-lázban égjen a világ
Az egykori csíkszeredai híres gödröt megidéző lyukba esett két férfi Petrozsényben
Két ember megsérült vasárnap, miután egy aszfalton keletkezett méretes gödörbe estek Petrozsényben. Mindkettejüket kórházba vitték, a területet pedig lezárták a hatóságok.
Az egykori csíkszeredai híres gödröt megidéző lyukba esett két férfi Petrozsényben
Új szigorítás bátoríthatja a vásárlókat, hogy visszavigyék az üzletbe a nem megfelelő terméket
Az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság vasárnap üdvözölte a 2025/190-es számú törvény kihirdetését, amely megerősíti a fogyasztói jogok, illetve a kereskedőknek a nem megfelelő termékek kicserélésére vonatkozó felelősségének jogi keretét.
Új szigorítás bátoríthatja a vásárlókat, hogy visszavigyék az üzletbe a nem megfelelő terméket
A szomszédban már rendőrök figyelmeztetik az autósokat a téli körülményekre – videóval
Havazás és ónos eső nehezíti a közlekedést Szeben megyében, az utak csúszósak lehetnek, ezért téli gumiabroncsok használata szükséges – figyelmeztet a Szeben megyei rendőrség.
A szomszédban már rendőrök figyelmeztetik az autósokat a téli körülményekre – videóval
Pár napig csak kerülőúton lehet Bukarestbe jutni Brassó felől
A napokban a Brassó és Bukarest között közlekedőknek jó tudniuk, hogy egy Prahova megyei vasúti átjáró javítása miatt az 1-es számú országút egy szakaszán forgalomkorlátozásra számíthatnak. Esetenként kerülniük is kell.
Pár napig csak kerülőúton lehet Bukarestbe jutni Brassó felől
Súlyosan ittasan tagadta meg a szondáztatást, aztán a vérminta eredménye sokkolt
Súlyosan ittasan vezető, 43 éves, Maros megyei férfit fülelt le a rendőrség a Fehér megyei Küküllőváron. A sofőr a leállításakor megtagadta a szondáztatást.
Súlyosan ittasan tagadta meg a szondáztatást, aztán a vérminta eredménye sokkolt
Ócskavasbegyűjtőnél végződött a nagyszabású vasúti ellenőrzés
A vasúti rendőrség munkatársai tíz bűncselekményt állapítottak meg és 325 bírságot szabtak ki, összesen mintegy 105 ezer lej értékben a november 18–19-én végrehajtott művelet során.
Ócskavasbegyűjtőnél végződött a nagyszabású vasúti ellenőrzés
Vonatról kórházba: feldagadt poloskacsípésekkel ébredt a hálókocsiban
Összecsíptek a poloskák egy fiatal nőt egy vonatjárat hálókocsijában, a csípések pedig – az édesanya beszámolója alapján – feldagadtak, így egészségügyi ellátásra volt szükség.
Vonatról kórházba: feldagadt poloskacsípésekkel ébredt a hálókocsiban
Magyarországra már megérkezett a hó, Románia nyugati fele lehűlt
Több helyen okoz fennakadást a hó a Magyarországon, kamionok, személygépkocsik és buszok továbbhaladását is segíteniük kellett a tűzoltóknak szombat este. Eközben Románia nyugati és északkeleti részére hidegebb hajnal köszöntött be, mint a többi régióba.
Magyarországra már megérkezett a hó, Románia nyugati fele lehűlt
A borászkodás mai formája egyenesen pazarlás
Ön tudta, hogy a magyar szőlőnedű ötvennyolcféle adalékanyaggal „javítható”? A keceli Benyák Zoltán bioborász és bortörténész szerencsére csak egyet használ, és szerinte akár Székelyföld is lehet még kisebbfajta borhatalom. De a lényeg a táj!
A borászkodás mai formája egyenesen pazarlás
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!