Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

12:10

Ittas, és jogosítvány nélkül vezető sofőröket kaptak el a rendőrök, tetemes bírságokat osztottak ki

11:38

Norvég meglepetést és argentin győzelmet vár a Marosvásárhelyi VSK csapatkapitánya

10:26

Ilyet sem látni minden reggel: kaszáló kalákát tartottak Csíkszentkirályon – videó

10:01

Motorversenyzés és rögbi a javából, véget érnek a negyeddöntők a vébén

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Havas táj és fagypont alatti hőmérséklet ma hajnalban

Látványosan meghasadt az erdélyi autópálya

Ennyi volt, visszahívták a csíkszeredai főkonzult

Tusványosi részvétel: új helyzetet teremt a magyarországi kormányváltás a Sapientiánál

Lovas szekérrel ütközött egy autó Csibában

Ennyi volt, visszahívták a csíkszeredai főkonzult

Elsötétült az M1, megvan, hogy mikor és hogyan indul újra

Látványosan meghasadt az erdélyi autópálya

Újabb tömeges elbocsájtás Hargita megyében: több mint hetven dolgozóból csak kettő maradhat

Súlyos kvadbaleset a Kelemen-havasokban

Év eleji gyomorkímélő – könnyed menü ünnepek utánra

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest

Fotó: Erdély Bálint Előd

A zsíros, kalóriadús ünnepi ételek után ezúttal egy könnyedebb menüt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, ami nem terheli le túlságosan az emésztőrendszert. Az elsősorban tökből, illetve több másféle zöldségből összeállított leves mellé egy könnyen elkészíthető, túró alapú finomságot választott a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. január 06., 09:382021. január 06., 09:38

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk és tálalhatjuk a marokkói zöldséglevesünket, amely igazi „vitaminbomba” – magyarázta a séf. Első lépésként aprózzunk fel vöröshagymát, majd olívaolajban dinszteljük meg, némi sóval fűszerezve. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a hagyma, hiszen úgy kesernyéssé teszi az ételt. A következő hozzávaló a kockákra vágott sárgarépa, amely nem csak finom, de szép színt is ad a levesnek. Ezután érdemes lepirítani zellert és petrezselyem gyökeret is, közben pedig sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítsünk.

A leglényegesebb hozzávaló a felkockázott tök, amelyből szinte annyit kell használjunk, mint az eddig említett zöldségekből összesen.

Amikor ez is megpirult, akkor érdemes a zöldbabot, valamint a petrezselyemzöldet adagolni, majd felönteni vízzel az edényt. Amikor felforrt az étel, adhatunk még hozzá zöldborsót és karfiolt is.

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf

Fotó: Erdély Bálint Előd

A leves huszonöt-harminc percet kell főjön, a tűzhely lezárása előtt pedig vajjal dúsíthatjuk, ha szeretnénk. Tálaláskor érdemes még némi felaprózott petrezselyemzöldet is adni hozzá.

Túró az olajban

Vidékünkön nem sokan készítik, mégis érdemes kipróbálni az olajban kisütött túrós gombócokat, illetve lepényeket, hiszen laktató finomság lehet a leves mellé – így Karácsony József.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Összeállításakor adjunk két tojást ötszáz gramm tehéntúróhoz, majd ezt kavarjuk krémesre habverővel. Legalább kétszáz gramm lisztre is szükségünk lesz, hiszen sütéskor az fogja majd össze a masszát. Fontos hozzávaló a mazsola is, amelyet áztassuk tejbe, esetleg teába, hogy megpuhuljon, mielőtt használnánk. Ezt reszelt citromhéjjal, valamint vanília- és kristálycukorral együtt adagoljuk a masszába, majd jól keverjük el.

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ekkor mindenképp kóstoljuk is meg a sütemény alapanyagját. Ha minden megfelelő, akkor tegyük be harminc percre a hűtőbe a masszát, hogy összeálljanak az ízek. Persze ne felejtsük el, hogy ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor annak több időt kell állnia

– tanácsolja a séf.

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint kivettük a hűtőből, mindenképp adjunk a hozzávalókhoz egy késhegynyi szódaport és várjunk pár percet. Ezután kisebb lepény vagy golyó formákat alakítsunk ki a masszából, majd ezeket napraforgóolajban süssük aranysárgára. Érdemes némi vaníliacukorral összekevert hideg tejfölt is önteni a finomságokra fogyasztás előtt.