Év eleji gyomorkímélő – könnyed menü ünnepek utánra

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest

Fotó: Erdély Bálint Előd

A zsíros, kalóriadús ünnepi ételek után ezúttal egy könnyedebb menüt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, ami nem terheli le túlságosan az emésztőrendszert. Az elsősorban tökből, illetve több másféle zöldségből összeállított leves mellé egy könnyen elkészíthető, túró alapú finomságot választott a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. január 06., 09:382021. január 06., 09:38

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk és tálalhatjuk a marokkói zöldséglevesünket, amely igazi „vitaminbomba” – magyarázta a séf. Első lépésként aprózzunk fel vöröshagymát, majd olívaolajban dinszteljük meg, némi sóval fűszerezve. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a hagyma, hiszen úgy kesernyéssé teszi az ételt. A következő hozzávaló a kockákra vágott sárgarépa, amely nem csak finom, de szép színt is ad a levesnek. Ezután érdemes lepirítani zellert és petrezselyem gyökeret is, közben pedig sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítsünk.

A leglényegesebb hozzávaló a felkockázott tök, amelyből szinte annyit kell használjunk, mint az eddig említett zöldségekből összesen.

Amikor ez is megpirult, akkor érdemes a zöldbabot, valamint a petrezselyemzöldet adagolni, majd felönteni vízzel az edényt. Amikor felforrt az étel, adhatunk még hozzá zöldborsót és karfiolt is.

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf

Fotó: Erdély Bálint Előd

A leves huszonöt-harminc percet kell főjön, a tűzhely lezárása előtt pedig vajjal dúsíthatjuk, ha szeretnénk. Tálaláskor érdemes még némi felaprózott petrezselyemzöldet is adni hozzá.

Túró az olajban

Vidékünkön nem sokan készítik, mégis érdemes kipróbálni az olajban kisütött túrós gombócokat, illetve lepényeket, hiszen laktató finomság lehet a leves mellé – így Karácsony József.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Összeállításakor adjunk két tojást ötszáz gramm tehéntúróhoz, majd ezt kavarjuk krémesre habverővel. Legalább kétszáz gramm lisztre is szükségünk lesz, hiszen sütéskor az fogja majd össze a masszát. Fontos hozzávaló a mazsola is, amelyet áztassuk tejbe, esetleg teába, hogy megpuhuljon, mielőtt használnánk. Ezt reszelt citromhéjjal, valamint vanília- és kristálycukorral együtt adagoljuk a masszába, majd jól keverjük el.

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából

Fotó: Erdély Bálint Előd

Idézet
Ekkor mindenképp kóstoljuk is meg a sütemény alapanyagját. Ha minden megfelelő, akkor tegyük be harminc percre a hűtőbe a masszát, hogy összeálljanak az ízek. Persze ne felejtsük el, hogy ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor annak több időt kell állnia

– tanácsolja a séf.

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint kivettük a hűtőből, mindenképp adjunk a hozzávalókhoz egy késhegynyi szódaport és várjunk pár percet. Ezután kisebb lepény vagy golyó formákat alakítsunk ki a masszából, majd ezeket napraforgóolajban süssük aranysárgára. Érdemes némi vaníliacukorral összekevert hideg tejfölt is önteni a finomságokra fogyasztás előtt.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. július 06., vasárnap

10 ok amiért megéri megnézni az F1-mozifilmet

Június végén megérkezett a mozik kínálatába a Brad Pitt főszereplésével készült F1, ami egy, a Formula-1 világában játszódó fikciós dráma, amit valós események ihlettek. Ajánló.

10 ok amiért megéri megnézni az F1-mozifilmet
2025. július 06., vasárnap

RMPSZ: teljes egészében elutasítjuk a kormány közoktatást érintő válságkezelő intézkedési tervezetét

Elutasítják és nem tartják hatékonynak a román kormány közoktatást érintő válságkezelési intézkedéstervezetét – állást foglalt a Romániai Magyar Pedagógusok Szövetsége.

RMPSZ: teljes egészében elutasítjuk a kormány közoktatást érintő válságkezelő intézkedési tervezetét
2025. július 06., vasárnap

Megtelt autókkal a Transzfogaras, egymást zárták el a sofőrök

A hatalmas forgalom és a zsúfoltság miatt bedugult a Transzfogarasi út, a parkoló autók egymás útját zárták el.

Megtelt autókkal a Transzfogaras, egymást zárták el a sofőrök
2025. július 06., vasárnap

Itt otthon vagyunk – ezt jelenti a VIBE a fesztiválozóknak

A marosvásárhelyi VIBE Fesztivál nemcsak buliról, hanem közösségről, hangulatról és magyar identitásról is szól – legalábbis ezt mondják azok a fiatalok, akik ott voltak.

Itt otthon vagyunk – ezt jelenti a VIBE a fesztiválozóknak
2025. július 06., vasárnap

Az egyik autó kereke a másik csomagtartójában – tömegbaleset az autópályán

Vörös beavatkozási tervet léptettek életbe vasárnap délben Konstanca megyében, miután az A2-es autópályán tömegbaleset történt több jármű részvételével – közölte a Konstanca megyei tűzoltóság.

Az egyik autó kereke a másik csomagtartójában – tömegbaleset az autópályán
2025. július 06., vasárnap

Tüntetés már holnap; tanévnyitó az utcákon? Kezdődik a tiltakozáshullám

A kormány adóügyi intézkedései ellen tiltakoznak hétfőn a parlament épülete előtt az egészségügyi dolgozókat tömörítő Sanitas szakszervezeti szövetség, valamint az oktatási szakszervezetek tagjai.

Tüntetés már holnap; tanévnyitó az utcákon? Kezdődik a tiltakozáshullám
2025. július 06., vasárnap

Elviselhető Székelyföld az országos kánikulában

Mindössze öt megyét nem érint az országos kánikulariasztás, köztük Hargita és Kovászna megyét sem, de Maros megyére is csak elsőfokú hőségriasztás érvényes. Ezzel szemben Románia déli részén vörös jelzésű riadót fújnak az elviselhetetlen hőség miatt.

Elviselhető Székelyföld az országos kánikulában
2025. július 06., vasárnap

Lefotózhatjuk a kórházi menüt és elküldhetjük az egészségügyi minisztériumnak, ha panaszunk van

Július 14-étől elérhető lesz az egészségügyi minisztérium honlapján egy online űrlap a kórházi étkeztetéssel kapcsolatos panaszok bejelentésére – közölte egy szombati Facebook-bejegyzésben Alexandru Rogobete tárcavezető.

Lefotózhatjuk a kórházi menüt és elküldhetjük az egészségügyi minisztériumnak, ha panaszunk van
2025. július 06., vasárnap

Közel volt a felszínhez a vasárnap reggeli földrengés

A Richter-skála szerint 3,3-as erősségű földrengés történt vasárnap reggel 6 óra 29 perckor Gorj megyében – közölte az országos földfizikai intézet (INCDFP).

Közel volt a felszínhez a vasárnap reggeli földrengés
2025. július 06., vasárnap

Ezrek székely népviseletben: egyenként és együtt is lenyűgözően mutatnak

Felcsíki, alcsíki, kászoni, vagy éppen gyimesi és moldvai – számos tájegység népviseletbe öltözött képviselője ünnepelt együtt szombaton a csíksomlyói nyeregben, az Ezer Székely Leány Napján. Videón mutatjuk.

Ezrek székely népviseletben: egyenként és együtt is lenyűgözően mutatnak