Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

10:27

Pazar vidéken kanyarognak a Kányád községben felújított mezei utak

10:24

A GYHK fejlődött a párharc során, a DVTK elfogyott a végére

10:23

Egy férfi meghalt, három ember pedig megsérült, miután felborult egy autó

09:54

Több ezer Hargita megyei diák kóstolhat bele a kertészkedés örömeibe

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Megtalálták a februárban eltűnt fiatal holttestét a víztározóban

Frontálisan ütközött két autó, mindkét sofőr megsérült

Két nő meghalt két személyautó és egy kamion ütközésekor a szomszéd megyében – videóval

50 ezer lejes kártérítést kell fizessen egy alkalmazottjának a székelyudvarhelyi polgármesteri hivatal

Elhunyt Bényi Ildikó, az Önök kérték! műsorvezetője

Bukaresti zavargások: beidézték a legfőbb ügyészségre az AUR öt képviselőjét

Hankó Balázs: nekünk ágyú meg harang is kell

50 ezer lejes kártérítést kell fizessen egy alkalmazottjának a székelyudvarhelyi polgármesteri hivatal

Kiterjesztik a fizetős parkolási övezeteket Csíkszeredában, ha van rá igény

Traffipaxszal figyelik a forgalmat szerdán Székelyföldön

Év eleji gyomorkímélő – könnyed menü ünnepek utánra

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest

Fotó: Erdély Bálint Előd

A zsíros, kalóriadús ünnepi ételek után ezúttal egy könnyedebb menüt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, ami nem terheli le túlságosan az emésztőrendszert. Az elsősorban tökből, illetve több másféle zöldségből összeállított leves mellé egy könnyen elkészíthető, túró alapú finomságot választott a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. január 06., 09:382021. január 06., 09:38

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk és tálalhatjuk a marokkói zöldséglevesünket, amely igazi „vitaminbomba” – magyarázta a séf. Első lépésként aprózzunk fel vöröshagymát, majd olívaolajban dinszteljük meg, némi sóval fűszerezve. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a hagyma, hiszen úgy kesernyéssé teszi az ételt. A következő hozzávaló a kockákra vágott sárgarépa, amely nem csak finom, de szép színt is ad a levesnek. Ezután érdemes lepirítani zellert és petrezselyem gyökeret is, közben pedig sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítsünk.

A leglényegesebb hozzávaló a felkockázott tök, amelyből szinte annyit kell használjunk, mint az eddig említett zöldségekből összesen.

Amikor ez is megpirult, akkor érdemes a zöldbabot, valamint a petrezselyemzöldet adagolni, majd felönteni vízzel az edényt. Amikor felforrt az étel, adhatunk még hozzá zöldborsót és karfiolt is.

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf

Fotó: Erdély Bálint Előd

A leves huszonöt-harminc percet kell főjön, a tűzhely lezárása előtt pedig vajjal dúsíthatjuk, ha szeretnénk. Tálaláskor érdemes még némi felaprózott petrezselyemzöldet is adni hozzá.

Túró az olajban

Vidékünkön nem sokan készítik, mégis érdemes kipróbálni az olajban kisütött túrós gombócokat, illetve lepényeket, hiszen laktató finomság lehet a leves mellé – így Karácsony József.

Fotó: Erdély Bálint Előd

Összeállításakor adjunk két tojást ötszáz gramm tehéntúróhoz, majd ezt kavarjuk krémesre habverővel. Legalább kétszáz gramm lisztre is szükségünk lesz, hiszen sütéskor az fogja majd össze a masszát. Fontos hozzávaló a mazsola is, amelyet áztassuk tejbe, esetleg teába, hogy megpuhuljon, mielőtt használnánk. Ezt reszelt citromhéjjal, valamint vanília- és kristálycukorral együtt adagoljuk a masszába, majd jól keverjük el.

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ekkor mindenképp kóstoljuk is meg a sütemény alapanyagját. Ha minden megfelelő, akkor tegyük be harminc percre a hűtőbe a masszát, hogy összeálljanak az ízek. Persze ne felejtsük el, hogy ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor annak több időt kell állnia

– tanácsolja a séf.

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint kivettük a hűtőből, mindenképp adjunk a hozzávalókhoz egy késhegynyi szódaport és várjunk pár percet. Ezután kisebb lepény vagy golyó formákat alakítsunk ki a masszából, majd ezeket napraforgóolajban süssük aranysárgára. Érdemes némi vaníliacukorral összekevert hideg tejfölt is önteni a finomságokra fogyasztás előtt.