Év eleji gyomorkímélő – könnyed menü ünnepek utánra

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk a levest

Fotó: Erdély Bálint Előd

A zsíros, kalóriadús ünnepi ételek után ezúttal egy könnyedebb menüt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, ami nem terheli le túlságosan az emésztőrendszert. Az elsősorban tökből, illetve több másféle zöldségből összeállított leves mellé egy könnyen elkészíthető, túró alapú finomságot választott a szakember.

Fülöp-Székely Botond

2021. január 06., 09:382021. január 06., 09:38

Mindössze negyven perc alatt összeállíthatjuk és tálalhatjuk a marokkói zöldséglevesünket, amely igazi „vitaminbomba” – magyarázta a séf. Első lépésként aprózzunk fel vöröshagymát, majd olívaolajban dinszteljük meg, némi sóval fűszerezve. Vigyázzunk, hogy ne égjen oda a hagyma, hiszen úgy kesernyéssé teszi az ételt. A következő hozzávaló a kockákra vágott sárgarépa, amely nem csak finom, de szép színt is ad a levesnek. Ezután érdemes lepirítani zellert és petrezselyem gyökeret is, közben pedig sóval, borssal és kakukkfűvel ízesítsünk.

A leglényegesebb hozzávaló a felkockázott tök, amelyből szinte annyit kell használjunk, mint az eddig említett zöldségekből összesen.

Amikor ez is megpirult, akkor érdemes a zöldbabot, valamint a petrezselyemzöldet adagolni, majd felönteni vízzel az edényt. Amikor felforrt az étel, adhatunk még hozzá zöldborsót és karfiolt is.

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Különlegességként egy tök belsejében tálalta a levest a séf

Fotó: Erdély Bálint Előd

A leves huszonöt-harminc percet kell főjön, a tűzhely lezárása előtt pedig vajjal dúsíthatjuk, ha szeretnénk. Tálaláskor érdemes még némi felaprózott petrezselyemzöldet is adni hozzá.

Túró az olajban

Vidékünkön nem sokan készítik, mégis érdemes kipróbálni az olajban kisütött túrós gombócokat, illetve lepényeket, hiszen laktató finomság lehet a leves mellé – így Karácsony József.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

Összeállításakor adjunk két tojást ötszáz gramm tehéntúróhoz, majd ezt kavarjuk krémesre habverővel. Legalább kétszáz gramm lisztre is szükségünk lesz, hiszen sütéskor az fogja majd össze a masszát. Fontos hozzávaló a mazsola is, amelyet áztassuk tejbe, esetleg teába, hogy megpuhuljon, mielőtt használnánk. Ezt reszelt citromhéjjal, valamint vanília- és kristálycukorral együtt adagoljuk a masszába, majd jól keverjük el.

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Kis golyókat, illetve lepényeket is formálhatunk a túrós masszából

Fotó: Erdély Bálint Előd

Idézet
Ekkor mindenképp kóstoljuk is meg a sütemény alapanyagját. Ha minden megfelelő, akkor tegyük be harminc percre a hűtőbe a masszát, hogy összeálljanak az ízek. Persze ne felejtsük el, hogy ha nagyobb mennyiséget készítünk, akkor annak több időt kell állnia

– tanácsolja a séf.

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Vaníliacukros, tejfeles öntettel lesz még ínycsiklandóbb a sütemény

Fotó: Erdély Bálint Előd

Amint kivettük a hűtőből, mindenképp adjunk a hozzávalókhoz egy késhegynyi szódaport és várjunk pár percet. Ezután kisebb lepény vagy golyó formákat alakítsunk ki a masszából, majd ezeket napraforgóolajban süssük aranysárgára. Érdemes némi vaníliacukorral összekevert hideg tejfölt is önteni a finomságokra fogyasztás előtt.

Galéria
szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2025. december 08., hétfő

Szabadnapot kaphatnak a szülők tanévnyitókor

Hallgatólagosan elfogadta a szenátus hétfői ülésén azt a törvénytervezetet, amely szerint a tanév első napja hivatalos szabadnap a szülők számára.

Szabadnapot kaphatnak a szülők tanévnyitókor
Hirdetés
2025. december 08., hétfő

Botrány a román parlamentben, RMDSZ-es képviselő is felszólalt

Botrányba torkollt hétfőn a képviselőházban a kormány órája elnevezésű vita, amelyen a Románok Egyesüléséért Szövetség (AUR) kezdeményezésére Diana Buzoianu környezetvédelmi minisztert faggatták a Paltinu-gyűjtőtónál kialakult helyzetről.

Botrány a román parlamentben, RMDSZ-es képviselő is felszólalt
2025. december 08., hétfő

Úton-útfélen ittas sofőröket szűrt ki a Hargita megyei rendőrség

Bizonytalanul közlekedő, parkoló autóvezetők kerültek a Hargita megyei rendőrök látószögébe hétvégén.

Úton-útfélen ittas sofőröket szűrt ki a Hargita megyei rendőrség
2025. december 08., hétfő

Megtudakolta nekünk, hogy mennyibe fáj egy 201 km/órás gyorshajtás

Jócskán a megengedett sebességhatár fölött, 201 km/órás sebességgel hajtott az A2-es autópályán egy férfi. Később a vizsgálatok azt is kimutatták, hogy kábítószer hatása alatt vezetett.

Megtudakolta nekünk, hogy mennyibe fáj egy 201 km/órás gyorshajtás
Hirdetés
2025. december 08., hétfő

Ezt üzente Nicușor Dan az utódjául megválasztott bukaresti főpolgármesternek

Gratulált hétfőn Nicușor Dan államfő a vasárnapi időközi helyhatósági választások győzteseinek.

Ezt üzente Nicușor Dan az utódjául megválasztott bukaresti főpolgármesternek
2025. december 08., hétfő

Már meghaladta a tavalyi összértéket az idei környezetvédelmi bírságok összege

Nőtt a környezetvédelmi szabálysértések száma, és egy hónappal az év vége előtt a környezetőrség által kirótt pénzbírságok összege is meghaladta már a 2024-es értéket Hargita megyében. A leggyakoribb kihágásért 1,5 millió lejre bírságolt a hatóság.

Már meghaladta a tavalyi összértéket az idei környezetvédelmi bírságok összege
2025. december 08., hétfő

A tél még várat magára: a megszokottnál is enyhébb lesz a következő két hét

Változékony és az ilyenkor megszokottnál enyhébb időre számíthatunk a következő két hétben, december 18. után várható csapadék – derül ki az Országos Meteorológiai Szolgálat (ANM) december 8. és 21. közötti időszakra vonatkozó előrejelzéséből.

A tél még várat magára: a megszokottnál is enyhébb lesz a következő két hét
Hirdetés
2025. december 08., hétfő

Gyanús árkülönbségek az elektromos iskolabuszoknál: vizsgálat indul európai alapok felhasználásáról

Dragoș Pîslaru európai projektekért és beruházásokért felelős miniszter feljelentést tesz az Európai Ügyészségen az elektromos iskolabuszok közbeszerzésével kapcsolatban, miután felmerült az európai alapok szabálytalan felhasználásának gyanúja.

Gyanús árkülönbségek az elektromos iskolabuszoknál: vizsgálat indul európai alapok felhasználásáról
2025. december 08., hétfő

Megkapta Csíkszereda a 30 millió lejes kincstári hitelt

Csíkszereda költségvetésébe foglalták a 30 millió lejes kincstári hitelt, és elfogadták az Akác utcába tervezett elektromos töltőállomás felépítésének megvalósíthatósági tanulmányát – rendkívüli ülést tartott az önkormányzati képviselő-testület.

Megkapta Csíkszereda a 30 millió lejes kincstári hitelt
2025. december 08., hétfő

Lakossági fórumok Sepsiszentgyörgyön: egyszerre kellene sok parkoló, de az okoskukákkal is csak a baj van

Két sepsiszentgyörgyi lakossági fórum után már körvonalazódnak a város fontosabb problémái: például a parkolók hiánya és az okoskukák használata. De feladták a leckét az RMDSZ-képviselőknek a résztvevők, „megostromolták” őket a megoldandó problémákkal.

Lakossági fórumok Sepsiszentgyörgyön: egyszerre kellene sok parkoló, de az okoskukákkal is csak a baj van
Hirdetés