Erdély olyan, mint a sztaniolbiznisz

Miért döntött úgy a Pro Economica Alapítvány, hogy támogatja a Taste of Transylvaniát? Milyen hosszabb távú célokat szolgál ez az együttműködés az önök tevékenységében?

Kozma Mónika (K. M.): Az alapítvány fő célja a szülőföldön való maradáshoz való feltételek biztosítása, a családok és vállalkozók gazdasági fejlődésének segítése által. Úgy gondoljuk, hogy az erdélyi léthez, a transzilvanizmushoz szervesen kapcsolódik az erdélyi gasztronómia is, ez identitásunk egyik meghatározó oszlopa. De a fesztivál támogatása nem csak eszmei cél, hiszen szemmel látható gazdasági vetülete is van: a Taste of Transylvania három év alatt az erdélyi vendéglátóipar egyik legfontosabb oszlopává nőtte ki magát. Számos gazdasági szereplő kifejezetten azért csatlakozik a fesztiválhoz, mert olyan nemzetközi szinten is látható felületet biztosít a termékeiknek vagy szolgáltatásaiknak, amely elengedhetetlen a növekedéshez., valamint a kistermelők és kezdő vállalkozások számára biztosít bemutatkozási lehetőséget, amelyek vitathatatlanul mind hozzájárulnak a régió gazdasági folyamatainak élénkítéséhez.

Mit tanácsolnak azoknak, akik most hallanak először a Taste of Transylvaniáról? Mi az, amit semmiképp nem szabad kihagyni?

K. M.: Mivel egy kisebb, butikfesztiválról van szó, itt még elég jól megoldható az, hogy a látogató ne nagyon maradjon le semmiről. Persze van átfedés a programok között, de egy kis odafigyeléssel az érdeklődők bármibe bele tudnak kóstolni. Én idén semmiképp sem hagynám ki a nemzetközi séfek előadásait és főzéseit, minden nap kiülnék a domboldalra csendben csodálni a gyimesi tájat és figyelnék arra is, hogy a lehető legkülönfélébb finomságokat kóstoljam meg, minél több étterem konyhájáról!

Milyen élményt szeretnének nyújtani azoknak, akik először vesznek részt a fesztiválon? Mire számíthatnak, akik egy napra, vagy akár az egész hosszú hétvégére látogatnak el?

T. A.: Aki még nem járt nálunk, annak talán azt a legfontosabb tudnia, hogy a Taste az egy teljesen más életérzés, mint beülni egy étterembe, vagy akár elmenni egy hagyományos zenei fesztiválra. A gyimesi táj lenyűgöző, de azt tudni kell, hogy messze van mindentől, és aki idejön, annak egy picit ki kell lépnie a komfortzónájából. Ez viszont szerintünk egyáltalán nem jelent negatívumot, sőt, ez maga a való élet! A lótaxinál a lónak bizony szaga van és nincs benne bőrülés, Gyimesben nem működnek ötcsillagos hotelek és a fesztivál kapujában sem tudunk szállást adni. De kiváló szálláslehetőségek vannak a közelben, ahova szállítási lehetőséget biztosítunk, és a kényelem helyett egy igazi csodát kap a látogató.

Ha egyetlen mondatban kellene megfogalmazni, miért érdemes idén eljönni a Taste of Transylvaniára, mit mondanának?

K. M.: Erre általában azt szoktam mondani, hogy „mert jó”! És e mögött nem csak a fantasztikus ételek, a pezsgő hangulat és a mesés táj van, hanem mosolygós emberek, akik itt egy kicsit úgy vannak, mintha egy pár napra Meseországba léptek volna.

T. A.: Talán azért, mert ez az a hely, ahol már olyan sokan jöttek rá, hogy Erdély olyan, mint egy sztaniolbiznisz: mindenünk megvan, ami érték, csak át kell tudni csomagolni és érthetővé kell tenni a világ számára, a múltunknak így tud jövője is lenni.

Van olyan hosszú távú álom vagy cél, amit még szeretnének megvalósítani a fesztivál keretében?

T. A.: Mi minden egyes rendezvényünkkel ugyanazért dolgozunk, hogy egy bárki számára érthető, modern, 21. századi erdélyi gasztronómiát építsünk – szakácsokkal, háziasszonyokkal, termelőkkel, kis és nagy támogatókkal és persze a gasztronómia rajongóival. Valószínűleg nem lesz a Taste soha egy óriási fesztivál, de azt már most látjuk, hogy lehet több kisebb – és erre nagyon izgalmas terveink vannak, már a jövő évre is!

K. M.: A Pro Economica Alapítványnál azt látjuk, hogy a Taste egyre inkább egy olyan motorja tud lenni az erdélyi közösségi életnek, ami kulturális és gazdasági értéket is teremt. Nem csak foodie-k találkozóhelye, de számos gazdasági szereplő is jegyzi a naptárában, ismeretségek, partnerségek és üzletek köttetnek itt. Biztosak vagyunk benne, hogy ez a mozgalom többet is hoz magával, mint egy rendezvény, és határozottan pozitív hatással van Erdély gazdasági életére is.

(X – fizetett hirdetés)