Elismert séfek is ráharaptak Erdélyre

Lucskos káposzta, gulyásleves és túrós bóc a hagyományos ízek kedvelőinek, széna krémleves, bárányba csavart sertésszűz, wagyurostélyos az ínyenceknek – bármire is jön meg az étvágya az embernek, a Gyimesi Skanzben szervezett Taste of Transylvanián biztosan talál kedvére valót. Még azok is lelkesen kóstoltak, akik először látogattak Erdélybe, akárcsak Rácz Jenő Michelin-csillagos séf.

Farkas Orsolya

2024. szeptember 14., 09:002024. szeptember 14., 09:00

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

Lucskos káposzta, gulyásleves és túrós bóc a hagyományos ízek kedvelőinek, széna krémleves, bárányba csavart sertésszűz, wagyurostélyos az ínyenceknek – bármire is jön meg az étvágya az embernek, a Gyimesi Skanzben szervezett Taste of Transylvanián biztosan talál kedvére valót. Még azok is lelkesen kóstoltak, akik először látogattak Erdélybe, akárcsak Rácz Jenő Michelin-csillagos séf.

Farkas Orsolya

2024. szeptember 14., 09:002024. szeptember 14., 09:00

A Taste of Transylvania pénteki napjára a nap is rámosolygott, a völgyet betöltötték a finom illatok. Az éttermek reggelre berendezkedtek, szakácsaik pedig buzgón készítették a specialitásaikat, hagyományos és rendhagyó fogásokat. A felhozatalban szerepelt kacsamell, libamáj, japán szarvasmarha, mangalica saslik, de fűszeres rántott pacal is, ez azonban csak töredéke a teljes menünek. Voltak, akiket az édesség, másokat a fűszeres fogások, Rácz Jenőt pedig kifejezetten a füstölt finomságok hozták lázba.

Erdély nem okoz csalódást

Sztárséfek is érkeztek Borospatakára, a Konyhafőnök műsorból is ismert Rácz Jenő pénteken tette tiszteletét a gasztrofesztiválon.

•  Fotó: Borbély Fanni

Fotó: Borbély Fanni

Nekünk is sikerült elcsípnünk egy rövid beszélgetés erejéig a séfet, akit elmondása szerint páratlan kedvességgel fogadtak a helyiek.

Idézet
Elég sok erdélyi kollégám van Budapesten, és tényleg azt látom, hogy igazán meleg szívű, nagyon tisztességes emberek. Valahogy így is tudtam elképzelni az erdélyi vendégszeretet. Ami pedig itt körülvesz, az nem is csak a fesztivál, a gyönyörű táj, hanem ennek van egy aurája, és amikor benne vagy, akkor különlegesnek érzed magad

– nyilatkozott a Michelin-csillagos éttermet vezető séf. Elárulta azt is, hogy ha Erdély ízére gondol, a füstölt termékek jutnak eszébe: a kolbász és a szalonna különlegesen finomak.

Izgalmak a konyhában, és nem csak

A gasztrofesztiválra egész nap érkeztek a látogatók, akiknek nem csak kóstolni, beszélgetni, de tanulni is bőven volt alkalmuk. Az Örömfőzde felső színpadán és a Pro Economica Rendezvénycsűrben is egymást váltották a szakácsok, séfek, többek között András László, Szakács József, Alex Antal, Mizsei János és Molnár Márk technikáit is elleshették az érdeklődők. A profikkal Jánossy Alíz és a felcsíki és gyergyói háziasszonyok is összemérhették a tudásukat a nagyközönség előtt. A Kövi Pál sátorban közben megállás nélkül váltakoztak a gasztronómiai témájú beszélgetések.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

A hangulatot csak a helyszín fokozta igazán, a gyimesi táj szemmel láthatóan mindenkit magával ragadott. A Skanzenben berendezett fesztiválon térkép segített eligazodni, a Rádió GaGa mobilstúdióját viszont már hallás alapján is könnyű volt megtalálni. A hangszórókból nem csak zene szólt, a Duma Dubának ugyanis állandóan volt vendége, többek között Rácz Jenő és Molnár Márk, Kelemen Hunor és Tamás Sándor is beszélgetett a műsorvezetőkkel.

Pityókaszedéssel indult a szombat

A pénteket Szalonna és a bandája, dzsakó, DJ Pixar Stellar zárták a zenei színpadon, de ahogy az este véget ért, máris lehetett készülődni a szombatra. A reggel közösségi pityókaszedéssel rajtolt, de beindul az Örömfőzde és a Rendezvénycsűr is. A nap folyamán lehetőség lesz találkozni Mészáros Ádámmal, aki Magyarországon elsőként szerezte meg a két Michelin-csillagot, de további érdekességeket is tartogat a szombat. A teljes program a Taste of Transylvania honlapján érhető el.

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

•  Fotó: Tuchiluș Alex

Fotó: Tuchiluș Alex

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. március 21., péntek

Harmincöt éve történt a marosvásárhelyi „fekete március”

1990. március 19-én kezdődött el az, amit ma „fekete márciusként” emlegetünk: a Bolyai Farkas Elméleti Líceum kizárólagos magyar tannyelvűségét követelő tüntetésből etnikai összecsapás lett.

Harmincöt éve történt a marosvásárhelyi „fekete március”
2025. március 21., péntek

Ismét úton a Duma Duba!

A Rádió GaGa 2024-es évben debütált, nagy népszerűségnek örvendő, Duma Duba névre keresztelt guruló stúdiója idén márciusban ismét útnak indul, és megkezdi turnéját.

Ismét úton a Duma Duba!
Ismét úton a Duma Duba!
2025. március 21., péntek

Ismét úton a Duma Duba!

2025. március 21., péntek

Emberölési kísérlet gyanúja miatt tartóztattak le három 14-15 éves tinédzsert

Harmincnapos előzetes letartóztatásba helyeztek három tinédzsert, akik súlyosan bántalmazták egyik iskolatársukat, és egyikük meg is késelte hastájékon az áldozatot.

Emberölési kísérlet gyanúja miatt tartóztattak le három 14-15 éves tinédzsert
2025. március 21., péntek

Ilie Bolojan: az elnöki hivatal ezután havonta közzéteszi a kiadásait

Havonta nyilvánosságra fogják hozni ezután az elnöki hivatal kiadásait – jelentette be Ilie Bolojan.

Ilie Bolojan: az elnöki hivatal ezután havonta közzéteszi a kiadásait
2025. március 21., péntek

Újabb parkolóhelyeket bocsátanak árverésre Kézdivásárhelyen

Parkolóhelyeket bocsátanak árverésre Kézdivásáhely lakóövezeteiben, a jelentkezési iratcsomót április elején lehet leadni a polgármesteri hivatalnál – értesít a polgármesteri hivatal Facebook-oldalán.

Újabb parkolóhelyeket bocsátanak árverésre Kézdivásárhelyen
2025. március 21., péntek

Kezdődik a székelyudvarhelyi Tó utca modernizálása

Elkezdik a székelyudvarhelyi Tó utca modernizálási munkálatait március utolsó hetében – olvasható a polgármesteri hivatal a Facebook-oldalán közzétett bejegyzésben.

Kezdődik a székelyudvarhelyi Tó utca modernizálása
2025. március 20., csütörtök

Két sepsiszentgyörgyi forrás vize is elapadt, a többi hozama pedig csökkenőben

Elapadt a sepsiszentgyörgyi Honvéd-kút és Csaba-forrás vize, a többi forrás hozama pedig csökkent – tudtuk meg a Kovászna Megyei Közegészségügyi Igazgatóságnál. Az legalább jó hír, hogy nincs gond a források vizének minőségével.

Két sepsiszentgyörgyi forrás vize is elapadt, a többi hozama pedig csökkenőben
2025. március 20., csütörtök

Pisztoly, félautomata karabély és sörétes puska a sajtósok kezében

Céllövészeti kupát rendezett a csíkszeredai sajtó képviselőinek Hargita Megye Rendőr-főkapitánysága csütörtökön a szépvízi lőtéren. Az újságírók éles töltényekkel próbálhatták ki magukat a lövészetben.

Pisztoly, félautomata karabély és sörétes puska a sajtósok kezében
2025. március 20., csütörtök

Milliók láthatják, Romániában is lesz, de Székelyföld pont lecsúszik a napfogyatkozásról

Március 29-én részleges napfogyatkozás lesz látható Magyarországról, illetve Románia északnyugati területéről: a különleges égi jelenség során a Hold a Napnak egy kis szeletét takarja majd ki.

Milliók láthatják, Romániában is lesz, de Székelyföld pont lecsúszik a napfogyatkozásról