Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

18:07

Négy székelyföldi városban vetítik premier előtt a Magyar mennyegző című filmet

17:28

Egy hét alatt 313 SIS-jelzés hatálya alatt álló személyt azonosítottak a rendőrök az ország területén

16:46

Megszólalt a kormány a megemelt adók ügyében

16:39

A legtragikusabb balesetek helyszínén ellenőriztek a rendőrök

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

A héten még velünk marad a nagy tél, aztán jövő héten valamelyest enyhülni fog a hideg

Törvény kihirdetve: hosszú évek telnek el a nyugdíjba vonulás után, amíg kiadják a teljes magánnyugdíjat

Marosvásárhelyi fiatal sofőr balesetén ámulnak: rácsúszott autójával egy panzió tetejére – videóval

Megemelt adók, avagy itt mindenki megbolondult?

Sokan minél később fizetnének adót Csíkszeredában, így tiltakozva az emelés ellen

Megemelt adók, avagy itt mindenki megbolondult?

Sajnálja az adóemelést, de „mossa kezeit” Nicușor Dan

Székelyudvarhelyen is emlékezetes maradhat az idei adók befizetése

Rendszerhibákkal küzdő igazságszolgáltatás

Disznótor Szentegyházán: vágytak már a közösségi eseményre

A járványügyi helyzetre való tekintettel korlátozott létszámmal ugyan, de megtartották vasárnap Szentegyházán a közösségi disznótort, ahol a hagyományokat követve dolgozták fel a sertéseket. Egyebek mellett lecsi-pecsi, véres és májas hurka, valamint kolbász készült a helyszínen.

Fülöp-Székely Botond

2021. február 14., 18:072021. február 14., 18:07

2021. február 14., 18:092021. február 14., 18:09

Fotó: Beliczay László

Fülöp-Székely Botond

2021. február 14., 18:072021. február 14., 18:07

2021. február 14., 18:092021. február 14., 18:09

Fotó: Beliczay László

Nagyjából kétszáz ember vett részt a negyedik alkalommal megrendezett szentegyházi böllérnapon, ahol összesen tizenegy csapat nevezett be a meghirdetett főzőversenyre. Ezek közül kilenc a helyszínen vágta le a disznót, amelynek feldolgozását végig lehetett követni a leöléstől egészen a kolbászkészítésig. Bárki vásárolhatott húst, ugyanakkor a finomságokat is meg lehetett kóstolni a sátrak között barangolva.

Márton Attila Albert, a szentegyházi gazdaegyesület csapatának egyik tagja elmondta,

nagyon hiányzott már, hogy közösségben lehessenek, hiszen erre nem sok lehetőség volt az utóbbi időben

a járványügyi helyzet miatt. Ők egy helyben nevelt disznót vásároltak meg, ami fontos, hiszen így tudják, hogy miként nevelték a jószágot. A sertés levágásával és a feldolgozásával a hagyományok továbbörökítésére törekedtek, hiszen, mint a gazda mondta, erre egyre kevesebb lehetőség van napjainkban.

Fotó: Beliczay László

A disznó talán az egyetlen állat, amelynek minden részét fel lehet használni, és ezt tesszük mi is

– fogalmazott Márton. Rámutatott, a megtisztítás után a vastagbélbe véres töltelék kerül, a vékonyba kolbászt töltenek, a hólyagban pedig zsírt tárolnak. A gazdák sátrában egyébként a megszokott, sósan, borsosan és fokhagymásan elkészített – puliszkával és savanyú káposztával tálalt – lecsi-pecsin kívül igazán különleges, zsírban pirított szalonna is készült. Utóbbit szintén fokhagymával és sóval ízesítették. A hosszú húsok, a szalonnák és a sonkák bükkfa mosztos füstöléssel történő tartósítását a helyszínen is bemutatták.

Meg volt elégedve az eseményen tapasztaltakkal Csergő Imre, a főzőverseny zsűrijének egyik tagja, aki csapatonként egyedi, mégis a környéken hagyományosnak mondható ízvilágról számolt be az ételek megkóstolása után. Mint mondta, egyebek mellett a disznók levágását, feldolgozását, az ételek fűszerezését, az asztal megterítését, a higiéniát, valamint a sátrak feldíszítését is értékelték.

Fotó: Beliczay László

Fontos, hogy a hasonló rendezvények lehetőséget biztosítanak a fiatalabbak által már kevésbé ismert hagyományos módszerek továbbörökítésére, ugyanakkor közösségkovácsoló szerepük is van

– jelentette ki lapunknak Lőrincz Csaba szentegyházi polgármester. Közölte, már jó ideje érződött az embereken, hogy nagyon vágynak egy hasonló közösségi eseményre, így ezért is lényegesnek tartotta a disznótort, amelynek megtartása érdekében jóváhagyásokat kértek a hatóságoktól. A hatályos járványügyi óvintézkedések miatt legtöbb háromszáz fő részvételét engedélyezhették, ugyanakkor hangosbemondókon folyamatosan tájékoztatták a jelenlévőket a távolságtartásra és a maszkviselésre.