Zalai ízek Tusnádfürdőn

A környékbeli vendéglátó iparban, a turizmusban dolgozók és természetesen a gasztronómia szerelmesei tudják: ha március, akkor lehet készülődni a Tusnádfürdői Gasztronómiai Napokra. Akik viszont a hétvégén síelni vagy szánkózni szeretnének, azoknak kedvez az időjárás és a tusnádi sípálya. Ugyanitt a Tusnádfürdői Turisztikai Egyesület téli eseménysorozatának részeként szombaton 18 órától szabadtéri TransylMania-koncerten lehet szórakozni.

Gasztronómiai Napok negyedszerre

A rendezvényt azzal az elképzeléssel indították ezelőtt négy évvel, hogy minden évben egy bizonyos régió legyen a meghívott, amelynek képviselői bemutatják az ottani ízeket, az adott régió konyhaművészeti hagyományait. Idén a magyarországi, Zala megyei Pacsa kistérség különböző településeiről érkezik nyolc főzőcsapat. „Ez gasztronómiailag nagyon érdekes térség Magyarországon is, mert ez egy dombság, ahol rengeteg a vad. Náluk igazából a vadhús, őz-, vaddisznó-, nyúl-, szarvashús, ami nagyon jellegzetes. Ugyanakkor ez Magyarországnak az egyik legépebben megmaradt hagyományos vidéke. Gyakorlatilag ez egy kistérség, úgy kell elképzelni, mint Alcsíkot és Felcsíkot egyben, csak nem csíkban van, hanem picit szétszórtabb. Innen érkeznek tehát a csapatok, a különböző helységekből, gyakorlatilag az egész régió képviselve lesz. Igazából most a Zala vidékét mutatják be, talán ez az idei rendezvény van legközelebb az eredeti ötletünkhöz” – tájékoztatott Kalamár Andor, a Tusnádfürdői Turisztikai Egyesület elnöke.

A nyolc Zala megyei csapatot nyolc tusnádfürdői étterem fogadja, pénteken és szombaton ezekben lehet fogyasztani a vendégszakácsok által készített jellegzetes zalai ételeket.
Akárcsak az elmúlt években, vasárnap a tusnádfürdői Anna Vendéglőben kiállítással egybekötött kóstoláson lehet részt venni. Idén tehát a bezerédi, dióskáli, felsőrajki, misefai, nagykapornaki, nemesrádói, orbányosfai és a pacsai Váró Étterem szakácsai kínálják az ínyencségeket az odalátogatóknak. A 14 órától kezdődő kóstolóra a belépő 25 lejbe kerül.

Az idei rendezvény másik érdekessége, hogy a bemutatott ételek receptjeiből külön receptes füzetet is kiadnak a szervezők.

„A tusnádfürdői éttermekben fel lehet lelni a Gasztronómiai Napok „nyomait”. Nekünk is van panziónk, eddig is beépítettük a menübe, ha volt egy-egy érdekesebb, különlegesebb recept. Van olyan étterem is, amelyik majdnem teljesen menüt cserél az esemény után. Tehát kisebb-nagyobb mértékben biztos, hogy befolyásolva van a szakma. Sok környékbeli, a gasztronómiában érdekelt személy el szokott jönni. Ez már nemcsak egy népszerű esemény, hanem szakmai esemény is” – véli Kalamár.