A jelenlévők gyergyószéki sajtkészítők minőségi termékeit kóstolhatták meg
Fotó: Gergely Imre
Ez már nem az esztenák világa, hanem a 21. század követelményeinek megfelelő családi gazdaságoké – állapíthatja meg a látogató a Caritas Vidékfejlesztés látványsajtműhelyét körbejárva. Újfajta támogatásrendszert honosítanak Gyergyóban, ahol a pénz helyett a tudáson van a lényeg.
2017. június 06., 10:572017. június 06., 10:57
Hogyan lesz a fűből, szénából sajt? Ezt mutatja be az a látványműhely, amely pénteken nyílt meg a Caritas Vidékfejlesztés gyergyószentmiklósi székhelyén. Elméletileg egyszerű: a tehén lelegeli, a gazda pedig megfeji a tehenet, és a tejből sajtot készít. A műhely azonban beavat a részletekbe. Az első helyiségbe lépve az alapanyagot, a füvet ismerheti meg a látogató. Megtudhatja, hogy
melyek jótékony hatásainak ismertetésében kétnyelvű tájékoztatók segítenek. A következő helyiség az érlelőpince, amelynek adottságai alapvetően befolyásolják azt, hogy milyen sajt készül a tejből. És az is látható, hogy hogyan:
Majd pedig egy sajtműhelybe nézhet be a látogató egy üvegablakon át, ahol a sajtmester munkája lesz követhető.
A pénteken felavatott helyiség egyelőre még nem teljes, körülbelül egy hónap múlva kerül minden részlet a helyére, és akkortól nyílik meg a látogatók előtt is. Amint Kastal László, a Caritas Vidékfejlesztés igazgatója elmondta, nem szakembereket, hanem laikusokat várnak, turistákat, tanulókat, tanulni vágyó gazdákat.
A látványműhely a sajtkészítés különböző fázisait mutatja meg
Fotó: Lovász Árpád
A látványműhely fontos állomás egy folyamatban, amelynek a súlyát, hatását akkor lehet majd lemérni, amikor eljön az aratás ideje. Ez pedig akkor lesz, amikor a székely gazda önálló és független lesz, a jólétet meg tudja magának teremteni – fogalmazott Bányász József, az Agrocaritas korábbi vezetője.
A folyamat részeként eddig már több mint háromezer gazda részesült képzésekben Gyergyószentmiklóson, és ez az itthon maradást segítette. Háromezren lettek azóta sikeres gazdák, jó vállalkozók, a közélet értékes tagjai – hangzott el az ünnepélyes megnyitón, ahol a magyarországi Földművelésügyi Minisztérium képviselője, a városi és megyei elöljárók szólaltak fel többek között. Természetesen kitüntetett figyelmet kapott a svájci Konrad Sutter sajtmester, akitől már számos székelyföldi gazda tanult jó sajtot készíteni.
Konrad Sutter „egyszerű paraszti ésszel” így fogalmazott: ő és a Caritas Vidékfejlesztéssel együttműködő többi svájci gazda és szakember nem azért jöttek, hogy ajándékpénzzel segítsenek az erdélyieken.
és elfogadják az útmutatást, hogy hogyan lehet a gazdaságot értelmesen irányítani. Hoztak pénzt is a befektetésekhez, de nem ajándékba, hanem kölcsönbe. Az itteni gazdák tudták azt hasznosítani, de vissza is kellett azt adniuk. Nem Svájcba, hanem egy itteni alapba, amelyet aztán más gazdák is igénybe vehetnek. Az ajándékpénznek nincs értéke, a kölcsönnek azonban igen, mert dolgozni kell a visszaadásáért.
Fotó: Gergely Imre
Sutter leszögezte: a jövő a föld, a földben megtermelt élelmiszer. Azt akarják megértetni a székelyekkel, hogy
Az emberek az itteni gazdáktól kell vásároljanak, egymást segítsék. „Mi megmutatjuk az utat, amin haladni kell, de az úton az itteni emberek kell megizzadjanak, hogy célt érjenek.”
A Konrad Sutter és társai által tartott gazdaképzéseknek már számos kézzel fogható eredménye van. Az eseményen számos gyergyószéki gazda sajtját meg lehetett kóstolni, olyanokét, akik az általa vezetett tanfolyamokon lesték el a minőségi sajtkészítés titkát. Termékeikre akár svájci gazdák is büszkék lennének. Az újfalvi Bányász József, a tekerőpataki Bálint Attila, a ditrói Vizoli László, vagy a Caritas Vidékfejlesztés sajtműhelyének mestere, Portik Hegyi Loránd sajtjai is gasztronómiai élményt jelentettek. Hogy Portik Hegyi Loránd valóban sajtmester, arról a svájci oktatók adtak át neki elismervényt.
Alig ért véget a NyárON Szereda fesztivál, a Rádió GaGa munkatársai ismét útra kelnek.
Egy korábbi tanácsülésen arról döntött a gyergyószentmiklósi önkormányzati képviselő-testület, hogy 19 millió lej kincstári hitelt vesz fel a folyamatban levő nagyobb beruházások önrészeinek biztosításához, most pedig újra napirendre került a téma.
A függőségek, a lelki egészség, a zaklatás, szexuális nevelés és a tudatos internethasználat témakörében is tartanak előadásokat a Gyerekeinkért Mozgalom sátrában az Udvarhely Napokon.
Hivatalosan is kezdetét vette a Filmszereda nyolcadik kiadása, az idei eseménysorozat különlegessége, hogy női rendezők filmjei kerülnek középpontba. A filmfesztivál négy napon át tart, ez idő alatt számos vetítésen vehetnek részt az érdeklődők.
A sepsiszentgyörgyi önkormányzat cége, a Sepsi Útépítő kft. fogja elvégezni a volt tyúkfarm bontását, a munkálat értéke több mint 9 millió lej. A bontás ősszel kezdődik – döntött csütörtöki ülésén a sepsiszentgyörgyi önkormányzati képviselő-testület.
Sepsiszentgyörgyre szólítja a dzsessz és a blues műfajok kedvelőit a háromnapos fesztivál, amely idén is igazi zenei csemegét kínál a hallgatóknak. A harmadik kiadáson is változatosan alakul az előadóművészek listája.
Csütörtöktől a magánszemélyek a Ghişeul.ro platformon keresztül is megvásárolhatják az útadómatricát – jelentette be a közúti infrastruktúráért felelős országos társaság (CNAIR).
Ezúttal sem volt mentes a parázs vitáktól a székelyudvarhelyi önkormányzat rendes havi ülése, több határozattervezet a megvitatásánál is kiütköztek a nézetkülönbségek.
Elsőfokú árvízvédelmi készültséget rendelt el csütörtökön az Országos Hidrológiai és Vízgazdálkodási Intézet (INHGA) 19 folyó vízgyűjtő medencéjére és a Duna kisebb mellékfolyóira.
A Szövetségi Képviselők Tanácsának (SZKT) csütörtöki kolozsvári ülése utáni sajtótájékoztatón Kelemen Hunor bejelentette, hogy az RMDSZ-nek lesz jelöltje az idei államelnök-választáson.
szóljon hozzá!![Hozzászólások](https://szekelyhon.ro/template/szekelyhon_new/images/dropdown.svg)