Pityókafesztivál: ahol a főzés mellett a találkozás a legfontosabb

– fogalmazott lapunknak György Piroska, a Pityókafesztivál főszervezője. Mint mondta, visszatérő csapatok is vannak, többen olyanok is, amelyek már hűségkupát is kaptak, azaz tíznél több alkalommal vettek már részt a fesztiválon, de olyanok is, akik most vettek részt először.

Jó látni, ahogy az ismerősök köszöntik egymást, gyakran fordul elő, hogy a regisztrációkor bizonyos csapatok ragaszkodnak ahhoz, hogy egymás mellett legyenek, mert a korábbi években is egymás mellett főztek

– avatott be a részletekbe a főszervező.

Megmutatták magukat

A fesztivál jó alkalom egyúttal a bemutatkozásra, ezért mindenik csapat – ahogy az elmúlt években is – igyekezett a szakterületének megfelelő díszlettel, dekorációkkal, kiegészítőkkel, vagy éppen a főzött étel elnevezésével a saját arculatát megmutatni.

Egy kitömött medvével fotózkodtak a gyerekek a A Csíki Székely Múzeum sátránál, akik külön medvés-kokojzás történettel is készültek az eseményre. Az intézmény csapata ötödik alkalommal vett részt a Pityókafesztiválon. „Idén azt találtuk ki, hogy egy össznemzeti múzeumi csapat formálódjon, az összes székelyföldi múzeumigazgató jelen van, és a Magyar Nemzeti Múzeum igazgatója, Varga Benedek is a vendégünk.

– magyarázta Gyarmati Zsolt, a múzeum igazgatója. A Fásmeggyes mannatokány tábori módra elnevezésű étel elkészítésének Török Zoltán katonai hagyományőrző, tábori szakács volt az irányítója. „Úgy kezdtük, hogy megpirítottunk szalonnát kakastaréjjal és szarvaskolbászt libazsírral. Kiszedtük belőle, ami meg volt pirulva, a libazsírba beletettük a hagymát és a paprikát, üvegesre pirítottuk forma, belekerült a disznólapocka és a petrezselyem, murok, zeller. Megkevergettük szépen. Tettünk bele egy kevés húslevet és pár darab pulykaszárnyat, ízesítettük babérlevéllel, sóval, borssal, paprikával. Belekerült az erdei gomba is, amikor elkészült, kivettük és jöhetett a „tunkolás”, a kóstolgatás. Utána belekerült a pityóka, azaz a manna, és a fásmeggy. Ezt csak Gyergyóban ismerik így, ez a piros kokojza. Ez a recept saját, én találtam ki egyszer a hegy tetején. Kimentem, megjöttek a komáék Magyarországról miközben pakoltam ki a kocsiból, és a medve elvitte a húst. És akkor szalonna, pityóka és kokojza maradt, abból főztem” – mesélte a főszakács.

Fő az egészség

„Én csak becseppentem ide” – mondta Miklós Attila a Takarítók sátrában, miközben serényen aprította a főtt pityókát. Itt tejszínes bográcsos pityóka készült virslis karikákkal, a recept kitalálója Balázs Sándor. „Szeretem a kihívásokat, mindig új dologgal jövünk, ugyanazt nem főzzük meg, mint előző évben. Nagyon jóllaktam a szétfőtt pityókástokánytól.

– mutatott az összegyűlt nagy baráti társaságra.

– mutatott rá Demeter Ferenc, a kórház menedzsere.

A díjazottak

Főtt ételek kategóriában első helyezett lett a Rázó-sokk csapat főztje, második a Gordius Kötélgyár, harmadik az Apró Séfek nevű csapat étele. Sült ételek kategóriában első díjat vihetett haza a Hargitaropp.jó csapata, másodikat a Kacagó-Női Együttalkotás, harmadikat a Bocskor Pékek. Zsűri különdíját a Fazakasok csapata, a hűségkupát az Ügyesek, a közönségdíjat pedig a Magic Solutions csapata kapta.