Ismert, egyszerű, gyorsan elkészíthető: lasagne stílusosan
Olasz lasagne. Otthon is könnyen elkészíthető a vidékünkön is népszerű fogás
Fotó: Beliczay László
Helyileg is sokak által kedvelt étel receptjét mutatta be ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki őrölt marhahúst vásárolva készített lasagnét. Az egytálétel összeállítása viszonylag egyszerű és nem is vesz fel nagyon sok időt, ugyanakkor van néhány praktika, amelyet alkalmazni kell, ha valóban jó eredményt szeretnénk elérni.
Fülöp-Székely Botond
2022. május 25., 10:192022. május 25., 10:19
„Vidékünkön is roppant népszerű étel az olasz lasagne, amelyet sokan étteremből rendelnek meg, vagy éppen félkészen vásárolják a nagyobb áruházakból. Én mindig is azt vallottam, hogy akkor a legfinomabb az étel, ha házilag készítjük el, hiszen akkor befolyással lehetünk az ízesítésre, ugyanakkor a hozzávalók mennyiségére is” – fogalmazott Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mint mondta, ez nem egy ördöngös feladat, ugyanakkor nem is kell rászánni túl sok időt. Ha jó eredményt szeretnénk elérni, akkor a lényeg mindig a részleteben rejlik, vagyis érdemes alkalmazni néhány hasznos praktikát.
Miért marhahúsból?
A lasagne alapja egy bolognai ragu, amelyet sertés-, ugyanakkor marhahúsból is elkészíthetünk – magyarázta a szakember. Ő a marhahús mellett döntött, mivel az kevésbé zsíros.
– jegyezte meg Karácsony. Hozzátette, jobb az ilyen problémákat elkerülni, hiszen kellemetlen lehet, ha valaki éppen ezért nem fogja megkóstolni a lasagnét.
Nem lesz annyira zsíros az étel, ha marhahúst használunk a raguhoz
Fotó: Beliczay László
Első lépésként forrósítsunk olívaolajat a serpenyőben, majd dinszteljük meg az apróra vágott vöröshagymát. Ehhez adjuk hozzá az apróra lereszelt zellert, petrezselyemgyökeret és sárgarépát. Ha ezek is megpirultak, akkor következhet a babérlevél, a fokhagyma adagolása. Öntsük fel egy-két deciliter vízzel a serpenyő tartalmát, majd ha forrni kezd, tegyünk bele egy evőkanál cukrot, valamint paradicsompasztát. Az őrölt húst csak ezután tegyük az edénybe, utána pedig ismét adagoljunk némi vizet, hogy ne éghessen oda. Rövidesen ízesíthetünk sóval, borssal, oregánóval és majoránnával.
– tanácsolta a séf. Közben ízesíthetünk nagyon kevés tárkonyecettel.
Fotó: Beliczay László
Eközben az üzletben megvásárolt lasagne tésztát nagyjából öt-hat percig kell főzni lobogó vízben. A félkész tésztát ezután hideg vízben mossuk át, hogy megedződjön.
Rétegesen „felépítve”
Érdemes gyorsan készíteni egy besamelmártást, hiszen ezzel meggátolhatjuk, hogy összeragadjanak a lasagne rétegei. Ennek érdekében olvasszunk fel vajat olívaolajon, majd szórjunk rá búzalisztet és keverjük el. A következő hozzávaló a tej, a főzőtejszínt pedig akkor adagoljuk, amikor kezd krémes lenni a mártás. Sóval, fehér borssal és szerecsendióval ízesítsünk, esetleg pár csepp citromlével. Utóbbival egyébként csak csínján bánjunk, hiszen már eleve be van fűszerezve a ragunk.
A besamelmártás meggátolja a rétegek összeragadását
Fotó: Beliczay László
Ezután egy sütőedényt kell elővennünk, amelynek az alját kenjük ki olívaolajjal, majd következhet egy réteg ragu és tészta. Ezt kenjük be besamelmártással, majd jöhet a következő réteg ragu és lasagnelap.
Fotó: Beliczay László
Az ételt a 200 Celsius-fokosra hevített kemencébe kell betenni, ahol megpirul a teteje és az oldalai. Négy-öt perc múlva tálalhatunk is.
200 Celsius-fokosra hevített kemencében pirítsuk a lasagnét
Fotó: Beliczay László
CsíkszékA rovat további cikkei
Csíkszereda továbbra is országos csúcstartó a lakott települések között a reggeli hidegek tekintetében
Jelentős eltérés volt Székelyudvarhely és Csíkszereda reggeli hőmérséklete között: a Hargitai megyeszékhely tovább tartja keddi dobogós helyét és szerdán hajnalban is is az ország leghidegebb lakott települései között maradt.
Csíkszereda továbbra is országos csúcstartó a lakott települések között a reggeli hidegek tekintetében
Anyanyelvből vizsgáznak szerdán a nyolcadikos nemzeti kisebbséghez tartozó diákok
Anyanyelvből mérik fel a nemzeti kisebbségekhez tartozó diákok tudását szerdán, a nyolcadikosok próba-képességvizsgájának harmadik napján
Anyanyelvből vizsgáznak szerdán a nyolcadikos nemzeti kisebbséghez tartozó diákok
A nehezebben elhelyezkedő munkavállalók alkalmazását ösztönöznék
Erősebben ösztönözné az állam a sérülékenyebb munkavállalói kategóriákba tartozók alkalmazását. Új támogatásokat hagytak jóvá, több, már meglévőt módosítottak – ezek között szigorítások is vannak –, a kérdés már csak az, hogy lesz-e pénz mindegyikre.
A nehezebben elhelyezkedő munkavállalók alkalmazását ösztönöznék
Megérkezett a harmadik Dűne-film első előzetese
Mozgásban is láthatjuk a decemberben mozikba kerülő harmadik, Dűne-filmet, ugyanis kijött hozzá az első – meglehetősen akciódús – előzetes.
Megérkezett a harmadik Dűne-film első előzetese
Csökkenő népesség, átalakuló családmodellek – kimagaslóan magas az egyedülálló férfiak aránya Székelyföldön
Románia népessége 1991 óta fogy, a jelenség háttere mögött a gazdasági bizonytalanságnál mélyebb okok húzódnak meg: késői házasságkötés, átalakuló életformák, de egy különös székelyföldi jelenségre is felhívta a figyelmet Horváth István szociológus.
ANAF-osnak adta ki magát egy csaló, miszerint visszajár a cégnek a tavaly befizetett összegből...
Az adóhatóság (ANAF) alkalmazottjának adta ki magát egy csaló, és egy gyulafehérvári cégvezetőn keresztül 86 ezer lejjel rövidített meg egy vállalkozást. A 49 éves női vállalkozó hozzáférést biztosított a csalónak egy laptophoz és egy mobilhoz is.
Kétszázötven kilométernyi autópályát ígérnek, de több pénzre lesz szükség
A közlekedési minisztérium idén szerény összegből gazdálkodik, és a nyári költségvetés-kiigazításkor további forrásokra lesz szükség a folyamatban lévő és az új beruházások finanszírozásához – jelentette ki kedden Ciprian Șerban közlekedési miniszter.
Kétszázötven kilométernyi autópályát ígérnek, de több pénzre lesz szükség
Ha a szomszéd kutyája túl hangosan ugat: jogok és kötelességek
A tömbházas életforma próbára teszi a türelmet. Míg Sepsiszentgyörgyön a „szomszéd jóléte” is zavaró lehet, Kézdivásárhelyen a felelőtlen állattartás és a parkolási káosz adja a legtöbb munkát a helyi rendőröknek.
Ha a szomszéd kutyája túl hangosan ugat: jogok és kötelességek
Postázzák a szavazási levélcsomagokat, megvannak a fontos tudnivalók
A Nemzeti Választási Iroda (NVI) megkezdte az áprilisi országgyűlési választásra keddig regisztrált mintegy 489 ezer levélben szavazó választópolgár számára a szavazási levélcsomagok postázását.
Postázzák a szavazási levélcsomagokat, megvannak a fontos tudnivalók
Tanügyminiszter: a bojkott nem veszélyezteti az országos vizsgák megszervezését
Nem áll fenn annak a veszélye, hogy a pedagógusok bojkottja miatt idén elmaradjanak az országos vizsgák – jelentette ki kedden Mihai Dimian oktatási és kutatási miniszter.
Tanügyminiszter: a bojkott nem veszélyezteti az országos vizsgák megszervezését
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!