Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

21:23

A folyók nem strandok – figyelmeztetnek a vízügyi szakemberek

21:16

Hargita megye: egyre csak „fogynak” a burgonyaföldek

20:51

Biztosan nem lesz címvédés a Kovászna megyei kupasorozatban

20:26

Ritka csillagászati jelenség lesz látható néhány nap múlva, aki lemarad, csak tíz év múlva láthat hasonlót

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Ittas szekérhajtó okozott balesetet Csíkszeredában, a maszkosok bevetésére is szükség volt – videóval

Elpusztított egy lovat és jött a tehénért is a behemót medve, amikor kilőtték

A napenergia fedezte a fogyasztás 70 százalékát, mégsem lett olcsóbb az áram

Bagossy-láz Udvarhelyen: akár 15 ezren is érkezhetnek, jelentős forgalomkorlátozásokra kell készülni

Román kézbe kerülhet a Székelyföldön is jelen levő hipermarket-hálózat

Ittas szekérhajtó okozott balesetet Csíkszeredában, a maszkosok bevetésére is szükség volt – videóval

Magyar Péter: kezdeményezzük Sulyok Tamás megbízatásának megszüntetését

Tudtuk, csak nem sejtettük

Vakolatomlás: nem elégednek meg az elsődleges magyarázattal

Jókora bírságot kaphatnak azok, akik építkezési hulladékot tesznek az új kukákba

Gombák, amiket télen is szedhetünk

Téli fülőke a hó alatt – bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

A gomba és a gombászás szeretete nagyon erős kapcsolatokat szőtt a László Kálmán Gombászegyesület tagjai között, viszont ezeket a kapcsolatokat is ápolni kell, ezt teszik a rendes havi találkozókon. Az első idei összejövetelen, melynek a Székely Nemzeti Múzeum volt a színhelye, a kis visszapillantó mellett természetesen a tudás gyarapítására is alkalmat találtak.

Bodor Tünde

2024. február 03., 21:122024. február 03., 21:12

2024. február 03., 21:152024. február 03., 21:15

Itt állíthatja be, hogy a Google-találatokban elöl legyen a Székelyhon!

Zsigmond Győző egyetemi tanár, etnomikológus 25 éve vezeti a gombászegyesületet, amelynek alapító tagja is, az ő tiszte összehívni a László Kálmán Gombászegyesület tagjait. A havi, esetenként gyakoribb találkozókon

mindig valamilyen aktuálisan termő gombafajról is szó esik, emellett pedig az elmúlt és jövőben megszervezendő eseményeket is kibeszélik, sok képpel kísérve.

Ehhez ideális körülményeket biztosít az egyesület régi partnere, a Székely Nemzeti Múzeum.

A legutóbbi, január végi ülésen Zsigmond Győző a decemberben a városi művelődési házban megrendezett óévbúcsúztató találkozó képeit pörgette vissza, számbavéve a jelenlevőket és az ott fogyasztott gombás ételeket. Étvágygerjesztő, ugyanakkor közösséget erősítő esemény is volt, melyre a covid-járvány óta először került sor a megszokott élő valóságában.

A visszapillantó után a téli gombák vették át a főszerepet, a soros előadás témáját ugyanis a télen és tavaeszelőn szedhető és ehető gombák képezték. Az egyesületi elnöktől megtudhattuk, hogy

a téli fülőke – amiből idei első, január elsejei túrájukon is bőségesen szedtek a gombászok – gyógygomba, ismert vérrögoldó és daganatmegelőző hatással.

A szürke pohárgombával – mely egyes vidékeken Istenke vékája , másokon Isten kosara – egész magyar nyelvterületen jósolnak:

amennyiben sok szem van benne, jó lesz a termés.

Szürke pohárgomba: a néphagyomány szerint a sok szem benne jó termést jósol

Fotó: Zsigmond Győző

A több színváltozatban fellehető laskagombát is lehet szedni a hidegben, fogyasztása csökkenti a koleszterint. Télen is találkozhatunk vele, de

egész évben szedhető a júdásfülegomba, mely semmivel sem téveszthető össze, a piros csészegomba viszont, mely nagyon mutatós és éppen ezért díszítésre használható, de viszonylag ritka gomba, összetéveszthető az osztrák csészegombával.

A szarvasgomba ugyan főképp nyári, de decemberben is lehet találni, a lepketaplóból pedig daganatmegelőző hatású teát lehet főzni.

A labirintustapló megjelenése már a tavaszt jelzi.

Végül a találkozó zárásaként Zsigmond Győző levetített egy kisfilmet az egyesület életének 25 éves archívumából, amelyben (a már néhai) borszéki „gombakirály”, Kiss János „Paprika” volt a főszereplő.

Kései laskagomba: csökkenti a koleszterint, és nagyon finom is, mindamellett, hogy bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

Olvasóinknak is hoztunk két gombás receptet, amennyiben hajlandóak a hozzávalókat leszedni az erdőben. Stílszerűen a téli fülőkére alapozott finomságok receptjét kértük el az egyesületi elnöktől.

Téli fülőkés csirke
Hozzávalók: 250 g gomba, 4 db főtt csirkemell, 2 zöldpaprika /peperoni/, 100 g vaj, 2,5 dl tejföl, só, csipetnyi cayeni bors, fél pohár sherry, 4 tojás sárgája. A felaprított gombát és paprikát vajon világossárgára pároljuk. Hozzáadjuk a vastagabb, kagylószerű darabokra vágott csirkét, majd a tejfölt is. Kevergetés közben néhány percig főzzük. Ezután fűszerezzük. A tojássárgájával besűrítjük, sherryvel felengedjük, de tovább már nem főzzük.

Gombafelfújt téli fülőkéből
Hozzávalók: 500 g gomba, 4 tojás, 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál reszelt sajt, bors, só. A sós vízben előfőzött gombát megdaráljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darát és a lisztet, valamint a sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a tojások keményre felvert fehérjéjét. Kivajazott tűzálló edényben szép pirosra sütjük, miközben a tetejét is megszórtuk reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.

Háromszék