Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

13:39

PSD-RMDSZ kisebbségi kormány is szóba jöhet Sorin Grindeanu szerint

13:35

Politikusa szerint a PSD elfogadna egy technokrata miniszterelnököt is

13:26

Nagy pofonba szaladt bele a Maros megyei focibajnokság listavezetője

13:12

Pogány Induló lesz a Besúgó-sorozat készítője új filmjének főszereplője

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Hatórányi keresés után egy repceföldön elbújva fogták el a mezőn meggyilkolt 18 éves lány gyilkosát

Harminc mentőautót küldtek ki a tömeges ételmérgezéshez, megvan az első tetemes bírság

A kormánybuktatás után George Simion már azt kéri a magyaroktól, hogy csatlakozzanak az AUR-hoz

Harapásokkal borított holttestet találtak a Kalonda-tetői nárciszrét közelében, egy medve is jelen volt

Konyhakéssel szúrta meg osztálytársát egy 12 éves gyermek a szünetben

A kormánybuktatás után George Simion már azt kéri a magyaroktól, hogy csatlakozzanak az AUR-hoz

Eldőlt a kormány sorsa, így szavaztak ma a parlamentben

„Akasztófán lenne a helye” – ilyen üzenetekkel fenyegették a kézdivásárhelyi diáknapok résztvevőit

Bolojan: én odébbállhatok, de az ország súlyos problémái ittmaradnak

Székely himnusz az Országgyűlés alakuló ülésén

Gombák, amiket télen is szedhetünk

Téli fülőke a hó alatt – bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

A gomba és a gombászás szeretete nagyon erős kapcsolatokat szőtt a László Kálmán Gombászegyesület tagjai között, viszont ezeket a kapcsolatokat is ápolni kell, ezt teszik a rendes havi találkozókon. Az első idei összejövetelen, melynek a Székely Nemzeti Múzeum volt a színhelye, a kis visszapillantó mellett természetesen a tudás gyarapítására is alkalmat találtak.

Bodor Tünde

2024. február 03., 21:122024. február 03., 21:12

2024. február 03., 21:152024. február 03., 21:15

Zsigmond Győző egyetemi tanár, etnomikológus 25 éve vezeti a gombászegyesületet, amelynek alapító tagja is, az ő tiszte összehívni a László Kálmán Gombászegyesület tagjait. A havi, esetenként gyakoribb találkozókon

mindig valamilyen aktuálisan termő gombafajról is szó esik, emellett pedig az elmúlt és jövőben megszervezendő eseményeket is kibeszélik, sok képpel kísérve.

Ehhez ideális körülményeket biztosít az egyesület régi partnere, a Székely Nemzeti Múzeum.

A legutóbbi, január végi ülésen Zsigmond Győző a decemberben a városi művelődési házban megrendezett óévbúcsúztató találkozó képeit pörgette vissza, számbavéve a jelenlevőket és az ott fogyasztott gombás ételeket. Étvágygerjesztő, ugyanakkor közösséget erősítő esemény is volt, melyre a covid-járvány óta először került sor a megszokott élő valóságában.

A visszapillantó után a téli gombák vették át a főszerepet, a soros előadás témáját ugyanis a télen és tavaeszelőn szedhető és ehető gombák képezték. Az egyesületi elnöktől megtudhattuk, hogy

a téli fülőke – amiből idei első, január elsejei túrájukon is bőségesen szedtek a gombászok – gyógygomba, ismert vérrögoldó és daganatmegelőző hatással.

A szürke pohárgombával – mely egyes vidékeken Istenke vékája , másokon Isten kosara – egész magyar nyelvterületen jósolnak:

amennyiben sok szem van benne, jó lesz a termés.

Szürke pohárgomba: a néphagyomány szerint a sok szem benne jó termést jósol

Fotó: Zsigmond Győző

A több színváltozatban fellehető laskagombát is lehet szedni a hidegben, fogyasztása csökkenti a koleszterint. Télen is találkozhatunk vele, de

egész évben szedhető a júdásfülegomba, mely semmivel sem téveszthető össze, a piros csészegomba viszont, mely nagyon mutatós és éppen ezért díszítésre használható, de viszonylag ritka gomba, összetéveszthető az osztrák csészegombával.

A szarvasgomba ugyan főképp nyári, de decemberben is lehet találni, a lepketaplóból pedig daganatmegelőző hatású teát lehet főzni.

A labirintustapló megjelenése már a tavaszt jelzi.

Végül a találkozó zárásaként Zsigmond Győző levetített egy kisfilmet az egyesület életének 25 éves archívumából, amelyben (a már néhai) borszéki „gombakirály”, Kiss János „Paprika” volt a főszereplő.

Kései laskagomba: csökkenti a koleszterint, és nagyon finom is, mindamellett, hogy bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

Olvasóinknak is hoztunk két gombás receptet, amennyiben hajlandóak a hozzávalókat leszedni az erdőben. Stílszerűen a téli fülőkére alapozott finomságok receptjét kértük el az egyesületi elnöktől.

Téli fülőkés csirke
Hozzávalók: 250 g gomba, 4 db főtt csirkemell, 2 zöldpaprika /peperoni/, 100 g vaj, 2,5 dl tejföl, só, csipetnyi cayeni bors, fél pohár sherry, 4 tojás sárgája. A felaprított gombát és paprikát vajon világossárgára pároljuk. Hozzáadjuk a vastagabb, kagylószerű darabokra vágott csirkét, majd a tejfölt is. Kevergetés közben néhány percig főzzük. Ezután fűszerezzük. A tojássárgájával besűrítjük, sherryvel felengedjük, de tovább már nem főzzük.

Gombafelfújt téli fülőkéből
Hozzávalók: 500 g gomba, 4 tojás, 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál reszelt sajt, bors, só. A sós vízben előfőzött gombát megdaráljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darát és a lisztet, valamint a sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a tojások keményre felvert fehérjéjét. Kivajazott tűzálló edényben szép pirosra sütjük, miközben a tetejét is megszórtuk reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.

Háromszék