Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

21:00

Egy új harang és a mögötte lévő történet

20:59

Hatalmas verést kapott a címvédő otthonában a szentgyörgyi futsalcsapat

20:47

Parlamenti képviselőnek indul Kovászna megyében Mihai Tîrnoveanu

20:00

Tíz jelölt a Hargita megyei szenátori és parlamenti képviselői helyekre

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Feltűnően nagy lett a nyugdíj, ezért biztonságból a régi összeget utalják

Halálos autóbaleset Kányádon

Anyagilag is csúnyán ráfaraghat, aki nincs tisztában a gépjárművek eladásának folyamatával

Magánrepülőgéppel érkezett megkóstolni a 60 méteres túrós puliszkát

Halálos közúti baleset Kányádnál: ittas volt a fiatal sofőr

Gőzerővel dolgoznak az erdőaljai konténeriskola létrehozásán

Többször is előzött a záróvonalon, megköszönhetné a szembejövő éberségét – videóval

Életeket mentett az egy éve működő csíkszeredai helikopter-leszállóhely

Anyagilag is csúnyán ráfaraghat, aki nincs tisztában a gépjárművek eladásának folyamatával

Újból Kelemen Hunor lesz az RMDSZ államfőjelöltje? – nap folyamán kiderül

Gombák, amiket télen is szedhetünk

Téli fülőke a hó alatt – bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

A gomba és a gombászás szeretete nagyon erős kapcsolatokat szőtt a László Kálmán Gombászegyesület tagjai között, viszont ezeket a kapcsolatokat is ápolni kell, ezt teszik a rendes havi találkozókon. Az első idei összejövetelen, melynek a Székely Nemzeti Múzeum volt a színhelye, a kis visszapillantó mellett természetesen a tudás gyarapítására is alkalmat találtak.

Bodor Tünde

2024. február 03., 21:122024. február 03., 21:12

2024. február 03., 21:152024. február 03., 21:15

Zsigmond Győző egyetemi tanár, etnomikológus 25 éve vezeti a gombászegyesületet, amelynek alapító tagja is, az ő tiszte összehívni a László Kálmán Gombászegyesület tagjait. A havi, esetenként gyakoribb találkozókon

mindig valamilyen aktuálisan termő gombafajról is szó esik, emellett pedig az elmúlt és jövőben megszervezendő eseményeket is kibeszélik, sok képpel kísérve.

Ehhez ideális körülményeket biztosít az egyesület régi partnere, a Székely Nemzeti Múzeum.

A legutóbbi, január végi ülésen Zsigmond Győző a decemberben a városi művelődési házban megrendezett óévbúcsúztató találkozó képeit pörgette vissza, számbavéve a jelenlevőket és az ott fogyasztott gombás ételeket. Étvágygerjesztő, ugyanakkor közösséget erősítő esemény is volt, melyre a covid-járvány óta először került sor a megszokott élő valóságában.

A visszapillantó után a téli gombák vették át a főszerepet, a soros előadás témáját ugyanis a télen és tavaeszelőn szedhető és ehető gombák képezték. Az egyesületi elnöktől megtudhattuk, hogy

a téli fülőke – amiből idei első, január elsejei túrájukon is bőségesen szedtek a gombászok – gyógygomba, ismert vérrögoldó és daganatmegelőző hatással.

A szürke pohárgombával – mely egyes vidékeken Istenke vékája , másokon Isten kosara – egész magyar nyelvterületen jósolnak:

amennyiben sok szem van benne, jó lesz a termés.

Szürke pohárgomba: a néphagyomány szerint a sok szem benne jó termést jósol

Fotó: Zsigmond Győző

A több színváltozatban fellehető laskagombát is lehet szedni a hidegben, fogyasztása csökkenti a koleszterint. Télen is találkozhatunk vele, de

egész évben szedhető a júdásfülegomba, mely semmivel sem téveszthető össze, a piros csészegomba viszont, mely nagyon mutatós és éppen ezért díszítésre használható, de viszonylag ritka gomba, összetéveszthető az osztrák csészegombával.

A szarvasgomba ugyan főképp nyári, de decemberben is lehet találni, a lepketaplóból pedig daganatmegelőző hatású teát lehet főzni.

A labirintustapló megjelenése már a tavaszt jelzi.

Végül a találkozó zárásaként Zsigmond Győző levetített egy kisfilmet az egyesület életének 25 éves archívumából, amelyben (a már néhai) borszéki „gombakirály”, Kiss János „Paprika” volt a főszereplő.

Kései laskagomba: csökkenti a koleszterint, és nagyon finom is, mindamellett, hogy bírja a hideget

Fotó: Zsigmond Győző

Olvasóinknak is hoztunk két gombás receptet, amennyiben hajlandóak a hozzávalókat leszedni az erdőben. Stílszerűen a téli fülőkére alapozott finomságok receptjét kértük el az egyesületi elnöktől.

Téli fülőkés csirke
Hozzávalók: 250 g gomba, 4 db főtt csirkemell, 2 zöldpaprika /peperoni/, 100 g vaj, 2,5 dl tejföl, só, csipetnyi cayeni bors, fél pohár sherry, 4 tojás sárgája. A felaprított gombát és paprikát vajon világossárgára pároljuk. Hozzáadjuk a vastagabb, kagylószerű darabokra vágott csirkét, majd a tejfölt is. Kevergetés közben néhány percig főzzük. Ezután fűszerezzük. A tojássárgájával besűrítjük, sherryvel felengedjük, de tovább már nem főzzük.

Gombafelfújt téli fülőkéből
Hozzávalók: 500 g gomba, 4 tojás, 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál reszelt sajt, bors, só. A sós vízben előfőzött gombát megdaráljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darát és a lisztet, valamint a sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a tojások keményre felvert fehérjéjét. Kivajazott tűzálló edényben szép pirosra sütjük, miközben a tetejét is megszórtuk reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.

Háromszék