Gombák, amiket télen is szedhetünk
Téli fülőke a hó alatt – bírja a hideget
Fotó: Zsigmond Győző
A gomba és a gombászás szeretete nagyon erős kapcsolatokat szőtt a László Kálmán Gombászegyesület tagjai között, viszont ezeket a kapcsolatokat is ápolni kell, ezt teszik a rendes havi találkozókon. Az első idei összejövetelen, melynek a Székely Nemzeti Múzeum volt a színhelye, a kis visszapillantó mellett természetesen a tudás gyarapítására is alkalmat találtak.
Bodor Tünde
2024. február 03., 21:122024. február 03., 21:12
2024. február 03., 21:152024. február 03., 21:15
Zsigmond Győző egyetemi tanár, etnomikológus 25 éve vezeti a gombászegyesületet, amelynek alapító tagja is, az ő tiszte összehívni a László Kálmán Gombászegyesület tagjait. A havi, esetenként gyakoribb találkozókon
Ehhez ideális körülményeket biztosít az egyesület régi partnere, a Székely Nemzeti Múzeum.
A legutóbbi, január végi ülésen Zsigmond Győző a decemberben a városi művelődési házban megrendezett óévbúcsúztató találkozó képeit pörgette vissza, számbavéve a jelenlevőket és az ott fogyasztott gombás ételeket. Étvágygerjesztő, ugyanakkor közösséget erősítő esemény is volt, melyre a covid-járvány óta először került sor a megszokott élő valóságában.
A visszapillantó után a téli gombák vették át a főszerepet, a soros előadás témáját ugyanis a télen és tavaeszelőn szedhető és ehető gombák képezték. Az egyesületi elnöktől megtudhattuk, hogy
A szürke pohárgombával – mely egyes vidékeken Istenke vékája , másokon Isten kosara – egész magyar nyelvterületen jósolnak:
Szürke pohárgomba: a néphagyomány szerint a sok szem benne jó termést jósol
Fotó: Zsigmond Győző
A több színváltozatban fellehető laskagombát is lehet szedni a hidegben, fogyasztása csökkenti a koleszterint. Télen is találkozhatunk vele, de
A szarvasgomba ugyan főképp nyári, de decemberben is lehet találni, a lepketaplóból pedig daganatmegelőző hatású teát lehet főzni.
Végül a találkozó zárásaként Zsigmond Győző levetített egy kisfilmet az egyesület életének 25 éves archívumából, amelyben (a már néhai) borszéki „gombakirály”, Kiss János „Paprika” volt a főszereplő.
Kései laskagomba: csökkenti a koleszterint, és nagyon finom is, mindamellett, hogy bírja a hideget
Fotó: Zsigmond Győző
Olvasóinknak is hoztunk két gombás receptet, amennyiben hajlandóak a hozzávalókat leszedni az erdőben. Stílszerűen a téli fülőkére alapozott finomságok receptjét kértük el az egyesületi elnöktől.
Téli fülőkés csirke
Hozzávalók: 250 g gomba, 4 db főtt csirkemell, 2 zöldpaprika /peperoni/, 100 g vaj, 2,5 dl tejföl, só, csipetnyi cayeni bors, fél pohár sherry, 4 tojás sárgája. A felaprított gombát és paprikát vajon világossárgára pároljuk. Hozzáadjuk a vastagabb, kagylószerű darabokra vágott csirkét, majd a tejfölt is. Kevergetés közben néhány percig főzzük. Ezután fűszerezzük. A tojássárgájával besűrítjük, sherryvel felengedjük, de tovább már nem főzzük.
Gombafelfújt téli fülőkéből
Hozzávalók: 500 g gomba, 4 tojás, 2 evőkanál búzadara, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál reszelt sajt, bors, só. A sós vízben előfőzött gombát megdaráljuk. Amikor kihűlt, hozzáadjuk a tojások sárgáját, a darát és a lisztet, valamint a sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Belekeverjük a tojások keményre felvert fehérjéjét. Kivajazott tűzálló edényben szép pirosra sütjük, miközben a tetejét is megszórtuk reszelt sajttal. Melegen tálaljuk.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Fogyasztóvédelem: kozmetikai termékeket tiltanak be szeptember 1-től
Szeptembertől betiltják az Európai Unió országaiban a TPO-t (trimetil-benzil-foszfin-oxid) tartalmazó kozmetikumok forgalmazását – hívta fel a figyelmet szerdai közleményében az Országos Fogyasztóvédelmi Hatóság (ANPC).
Fogyasztóvédelem: kozmetikai termékeket tiltanak be szeptember 1-től
„…amikor látják a sajtóban ezt az össze-vissza beszédet”
Borboly Csaba már a vizsgálat befejezése előtt megtalálta a hibást: a sajtót. Egy dolgot viszont elhallgat a politikus: a média mellett ő sem kérdőjelezte meg a csobotfalvi tragikus pásztorbalesettel kapcsolatos hivatalos rendőrségi információkat.
„…amikor látják a sajtóban ezt az össze-vissza beszédet”
Iskolabuszok Hargita megye minden szegletébe
Újabb harminckét iskolabuszt szállítottak le Hargita megyébe a napokban, ezeket szerdán át is vették az érintett helyi önkormányzatok. A járműveket Hargita Megye Tanácsa az Országos Helyreállítási Alapból (PNRR) szerezte be.
Iskolabuszok Hargita megye minden szegletébe
Bagossyék is fellépnek a Sóvidék megsegítésére indított koncertsorozaton
Szeptembertől ötállomásos koncertsorozattal várja a látogatókat Sóvidék, amelynek célja, hogy új lendületet adjon a térség turizmusának, erősítse a helyi kulturális életet, és meghosszabbítsa az idegenforgalmi szezont.
Bagossyék is fellépnek a Sóvidék megsegítésére indított koncertsorozaton
Aggasztó módon növekszik a kiberbűnözés
Tavaly az előző évhez képest 40,2 százalékkal több számítógépes csalást jelentettek Romániában, míg a malware-támadások száma 286,8 százalékkal nőtt – derül ki az Országos Kiberbiztonsági Igazgatóság (DNSC) szerdán ismertetett jelentéséből.
Aggasztó módon növekszik a kiberbűnözés
Hároméves gyermek vesztette életét, hatan megsérültek a szerdai balesetben
Hároméves gyermek vesztette életét, hat ember pedig megsérült és kórházba vitték őket egy szerdai baleset következtében az Olt-völgyében.
Hároméves gyermek vesztette életét, hatan megsérültek a szerdai balesetben
Meredeken megugrott a koronavírusos megbetegedések száma
Augusztus 18. és 24. között 3850 új koronavírusos megbetegedést igazoltak Romániában, 87,2 százalékkal többet, mint az előző héten – közölte szerdán az Országos Közegészségügyi Intézet (INSP).
Meredeken megugrott a koronavírusos megbetegedések száma
A hónap végén kevesebbet visz majd haza a pedagógusok egy része
A korábban sok többletórával rendelkező pedagógusok, a kisebbségi tannyelvű oktatásban dolgozó alsó tagozatos tanítók és az étkezési pótlékot, vakációs utalványt elveszítő oktatók járnak a legrosszabbul a megszorító intézkedések miatt az ágazatban.
A hónap végén kevesebbet visz majd haza a pedagógusok egy része
Bocsárdi László visszatér és összekapcsol két színházat
Bocsárdi László alapította a gyergyószentmiklósi Figura Stúdió Színházat. Innen költözött Sepsiszentgyörgyre, hogy a Tamási Áron Színházat is meghatározó módon alakítsa. Újabb rendezésével egy koprodukcióban készülő előadás jelent újabb köteléket.
Bocsárdi László visszatér és összekapcsol két színházat
Oktatási minisztérium: idén is kaphatnak vakációs utalványokat a tanügyi alkalmazottak
Idén is kaphatnak vakációs utalványokat a tanügyi alkalmazottak – írja elő egy miniszteri rendelet.
Oktatási minisztérium: idén is kaphatnak vakációs utalványokat a tanügyi alkalmazottak
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!