Bárányhús, ahogyan az ínyencek fogyasztják

Bárányhús, ahogyan az ínyencek fogyasztják

Igazi ínyencséget, borban párolt, birsalmaszószos báránybordát készített Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal időigényesebb munkára hívja olvasóinkat. A szakember arról is beszélt, hogy miként enyhíthetjük a bárány erős, karakteres ízét.

Gourmand különlegesség a serpenyőben

Igazi gourmand finomság sült legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfjének serpenyőjében, aki angus marhából vágott T-bone steaket készített. A szakember nemcsak arról beszélt, hogy miként bánjunk a különleges hússal a konyhában, de azt is elmagyarázta, miért érdemes véresen vagy éppen félvéresen fogyasztani azt.

Gourmand különlegesség a serpenyőben
2021. július 07., szerda

Házi sonka cseresznyével – különleges étel született a szokatlan párosításból

A disznóvágás óta megmaradt sonkát, burgonyát és frissen termett cseresznyét készített elő Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki különleges ételt állított össze a hozzávalókból. Időigényes munkát ígér olvasóinknak, ám az eredménnyel biztosan meglephetik vendégeiket, szeretteiket.

Házi sonka cseresznyével – különleges étel született a szokatlan párosításból
2021. június 30., szerda

Enni akkor is kell, ha sok dolgunk van – gyors, praktikus receptek a Főnix Konyhától

Gyakran siet az ember, esetleg fáradt, ilyenkor pedig nincs kedve és ideje hosszasan dolgozni a konyhában, ám az egészséges táplálkozás ilyenkor is nélkülözhetetlen. Ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy ezúttal két egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel receptjét mutatja be olvasóinknak.

Enni akkor is kell, ha sok dolgunk van – gyors, praktikus receptek a Főnix Konyhától
2021. június 23., szerda

Hús került a palacsintába

Előétel helyett főételként tálalt hortobágyi palacsintát Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a receptet újragondolva többféle húsból állította össze a fogást. A séf újfent bebizonyította: a megmaradt pörköltből is lehet kiadós és gusztusos ételt összeállítani.

Hús került a palacsintába
Hús került a palacsintába
2021. június 23., szerda

Hús került a palacsintába

2021. június 16., szerda

Először főzzük, aztán sütjük – csirkemell került a Főnix Konyha séfjének keze alá

Nem sültként és nem is levesbe főzve tálalta ezúttal a csirkemellet Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hiszen úgy döntött, inkább a különleges, aszalt gyümölccsel, sonkával és sajttal töltött rolád receptjét mutatja be olvasóinknak. Ezúttal meg kell dolgozni az ételért, de az eredmény mindenkit kárpótol.

Először főzzük, aztán sütjük – csirkemell került a Főnix Konyha séfjének keze alá
2021. június 09., szerda

Egytálétel négyféle húsból: újragondolt alföldi gulyás főtt a Főnix Konyhában

Zöldségeket kockázott fel, illetve négyféle sertéshúst darabolt Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az alföldi gulyás egy újragondolt receptjét mutatta be. Munkája eredménye egy ízekben gazdag, laktató étel lett, amelyet nemcsak a konyhai tűzhelyen, de kint, üstben is érdemes elkészíteni.

Egytálétel négyféle húsból: újragondolt alföldi gulyás főtt a Főnix Konyhában
2021. június 06., vasárnap

Különdíjasok lettek a székelyudvarhelyi séfek a Magyarország Étele 2021 versenyen

A Magyarország Étele 2021 vetélkedő különdíjasa lett a székelyudvarhelyi Bándi Sándor Domokos és Balázs Hunor séfek alkotta csapat. A Kárpátok zengjetek névre keresztelt fogással nemcsak Székelyudvarhelyt, hanem a térség, Székelyföld gasztronómiáját képviselték a rangos anyaországi versenyen.

Különdíjasok lettek a székelyudvarhelyi séfek a Magyarország Étele 2021 versenyen
2021. június 02., szerda

Mi készüljön csirkecombból?

Ízben, ugyanakkor látványban is újdonságokat nyújtó ebéddel lephetjük meg szeretteinket, ha Karácsony József – a Főnix Konyha séfjének – receptjét követve készítjük el a sokak által kedvelt csirkecombot. A szárnyas mellé különleges brokkolis szószt is összeállított a szakember.

Mi készüljön csirkecombból?
Mi készüljön csirkecombból?
2021. június 02., szerda

Mi készüljön csirkecombból?

2021. május 26., szerda

A francia és az olasz konyha találkozása

Egyik kedvenc ebédjét, az úgynevezett Chateaubriand bélszín újragondolt receptjét készítette el ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Mellé tagliatelle tésztát tálalt, amelyet paradicsom alapú szósszal öntött le. Az eredmény magáért beszélt.

A francia és az olasz konyha találkozása
2021. május 19., szerda

A zöldségek és a kacsa összhangja

Számos zöldséget és többféle fűszert vásárolt ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hiszen méltó köretet akart készíteni az egyben megsütött kacsa mellé.

A zöldségek és a kacsa összhangja
A zöldségek és a kacsa összhangja
2021. május 19., szerda

A zöldségek és a kacsa összhangja

Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Végleges helyére emelték Nagyajta történelmi örökségét, a monarchiabeli vashidat
Megnyitás

Végleges helyére emelték Nagyajta történelmi örökségét, a monarchiabeli vashidat

Műemlékként őrzik tovább az Osztrák-Magyar Monarchiában épített vasszerkezetet, amely 1901-től fogva százhúsz évig szolgált Erdővidék kapujaként. Bár eredeti helyén azóta korszerű átkelő épült, a régi hídhoz rendkívül ragaszkodtak a községben, a megyei és helyi önkormányzat közbenjárásával pedig sikeresen megmentették az örökséget.

2021. május 12., szerda

Zöldségágyban is szereti a tarja

Nem csak megsütni érdemes a sertéstarját: zöldségekkel társítva egytálételt is készíthetünk a húsokból – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Az alábbiakban nem csak a receptet osztja meg olvasóinkkal, de tanácsokat is ad a legjobb eredmény eléréséhez.

Zöldségágyban is szereti a tarja
Zöldségágyban is szereti a tarja
2021. május 12., szerda

Zöldségágyban is szereti a tarja

2021. május 05., szerda

Amikor az erdő adja a hozzávalót

A természetben fellelhető különleges alapanyagok gyűjtésére és felhasználására buzdít Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az időszaknak megfelelően a különleges ízű és számos jótékony hatásáról ismert medvehagymából készített üde krémlevest.

Amikor az erdő adja a hozzávalót
Amikor az erdő adja a hozzávalót
2021. május 05., szerda

Amikor az erdő adja a hozzávalót

2021. április 28., szerda

„Odatette a csülköt” a Főnix Konyha séfje

Ínycsiklandó, kiadós és egyben látványos étellel rukkolt elő ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki nem mindennapi módon használta fel a csülköt: felszeletelve kenyérbe sütötte bele.

„Odatette a csülköt” a Főnix Konyha séfje
2021. április 21., szerda

A sajtból sohasem elég – a Gyimesekben járt a Főnix Konyha

A sajtok készítéséről szerzett tapasztalatokat a Gyimesekben legutóbb a Főnix Konyha csapata, majd egy különleges ebéd elkészítésénél használták a helyi termékeket. Az eredmény valóságos sajtbomba: a többféle sajtból készült mártás a sajttal töltött csirkemell mellé.

A sajtból sohasem elég – a Gyimesekben járt a Főnix Konyha
2021. április 14., szerda

Füstölt császárszalonnákból készült ebéd a Főnix Konyhában

Kiadós ebéd készíthető kevés füstölt császárszalonnából, valamint savanyú káposztából – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki az étel receptjét is megosztja olvasóinkkal. Ezúttal is hangsúlyozta, hogy a legjobb, ha házi készítésű hozzávalókkal dolgozunk.

Füstölt császárszalonnákból készült ebéd a Főnix Konyhában
2021. április 07., szerda

Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában

A laktatós húsvéti menük után, most egy igazi egyszemélyes, finomságokkal töltött mini grillcsirke receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ízesített sört is használt a hús elkészítésekor.

Különleges grillcsirke készült a Főnix Konyhában
2021. április 01., csütörtök

Ádám Gyula képei a Páva Étteremben

A székelyudvarhelyi Páva étteremben találtak otthonra Ádám Gyula csíkszeredai fotográfus képei: a gasztronómiai tematikájú alkotásokból mintegy két tucatnyit tettek most közszemlére.

Ádám Gyula képei a Páva Étteremben
Ádám Gyula képei a Páva Étteremben
2021. április 01., csütörtök

Ádám Gyula képei a Páva Étteremben

Szavazógép

Szavazás Meg kellett volna akadályozni a fakeresztek kihelyezését?

Szavazás eredménye