Igazi klasszikus: bécsi szelet majonézes krumplival

Többnyire sertéskarajból készítik az éttermekben a bécsi szeletet, ám azt már kevesebben tudják, hogy ehhez valójában más haszonállat húsát kell felhasználni alapanyagként – az ismert étel összeállításáról mesélt ezúttal Karácsony József séf.

Mitől lesz igazán jó a borzaska?

Egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon is a sokak kedvencének számító borzaska, persze a jó eredményhez a megfelelő praktikákat kell alkalmazni.

Mitől lesz igazán jó a borzaska?
Mitől lesz igazán jó a borzaska?
2021. szeptember 22., szerda

Mitől lesz igazán jó a borzaska?

2021. szeptember 15., szerda

Fürj az étlapon

Kitett magáért ezúttal is Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki fürjtojást és -húst felhasználva azt bizonyította, hogy különleges hozzávalókkal igazán egyedivé tehetjük ismert ételeinket. Ezúttal erőleves és egyben megpirított fürj volt a menü.

Fürj az étlapon
Fürj az étlapon
2021. szeptember 15., szerda

Fürj az étlapon

2021. szeptember 08., szerda

Levesben főtt második

A disznó húsosan hagyott gerinccsontjából is lehet kiváló levest készíteni, és ha így teszünk, akkor a második összeállításával sem kell bíbelődnünk – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Levesben főtt második
Levesben főtt második
2021. szeptember 08., szerda

Levesben főtt második

2021. szeptember 01., szerda

Ez a jó székelykáposzta titka

Kiadós étel receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy újragondolt székelykáposztát készített. Annyit már az elején elárult, hogy többféle füstölt sertéshús és kevés káposzta kell a főztjébe.

Ez a jó székelykáposzta titka
Ez a jó székelykáposzta titka
2021. szeptember 01., szerda

Ez a jó székelykáposzta titka

2021. augusztus 25., szerda

Pizza: használjuk, amit a hűtőben találunk

Néhány hozzávalóval és pár apró trükkel otthon is készíthetünk pizzát, ha előző nap felkészülünk rá – állítja Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal sem titkolta jól bevált receptjét olvasóink előtt.

Pizza: használjuk, amit a hűtőben találunk
2021. augusztus 18., szerda

Trükkök, hogy zamatos maradjon a kisütött halfilé

Lazacfilét vásárolt ezúttal alapanyagként a Főnix Konyha séfje, aki bemutatta, miként süthetjük meg a halat úgy, hogy megőrizze zamatát, ne száradjon ki és ne omoljon szét a serpenyőben. Mindemellett a szálkák eltávolításának módjáról is beszélt.

Trükkök, hogy zamatos maradjon a kisütött halfilé
2021. augusztus 04., szerda

Az ízletes csirkeszárnyért nem muszáj gyorsétterembe menni

Kis odafigyeléssel valóban ízletes csirkeszárnyat készíthetünk otthon, így nem kell gyorséttermekben költenünk a pénzünket, ha éppen ezt fogyasztanánk – véli Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal is inkább a különleges ízekre, mintsem az egyszerűségre törekedett.

Az ízletes csirkeszárnyért nem muszáj gyorsétterembe menni
2021. augusztus 01., vasárnap

A gasztronómia is hangsúlyos szerepet kapott az Egyfeszten

Az Egyfeszt Összművészeti Fesztivál gasztronómiai látványosságokban, érdekességekben is bővelkedett. Minden nap voltak olyan események, amelyeken valamilyen különlegességgel ismerkedhettek meg a jelenlévők.

A gasztronómia is hangsúlyos szerepet kapott az Egyfeszten
2021. július 28., szerda

Kihozni a maximumot a fagyasztott garnélarákból

Könnyed, gyorsan elkészíthető ételt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki fagyasztott garnélarákot, spagettitésztát és többféle sajtot vásárolt alapanyagként. Arról is beszélt, hogy milyen típusú garnélát érdemes használni.

Kihozni a maximumot a fagyasztott garnélarákból
2021. július 21., szerda

Bárányhús, ahogyan az ínyencek fogyasztják

Igazi ínyencséget, borban párolt, birsalmaszószos báránybordát készített Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal időigényesebb munkára hívja olvasóinkat. A szakember arról is beszélt, hogy miként enyhíthetjük a bárány erős, karakteres ízét.

Bárányhús, ahogyan az ínyencek fogyasztják
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
„Valahányszor elmentünk az iskola mellett, mindig mondtunk egy Miatyánkot a feltámadásáért”
Megnyitás

„Valahányszor elmentünk az iskola mellett, mindig mondtunk egy Miatyánkot a feltámadásáért”

Marosvásárhelyen 1948-ban államosították a római katolikus gimnázium épületét, megszüntetve ezzel az iskolát. Húsz évvel ezelőtt újraindult a római katolikus felekezeti oktatás, erre emlékeztek kedden a Keresztelő Szent János-templomban.

2021. július 14., szerda

Gourmand különlegesség a serpenyőben

Igazi gourmand finomság sült legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfjének serpenyőjében, aki angus marhából vágott T-bone steaket készített. A szakember nemcsak arról beszélt, hogy miként bánjunk a különleges hússal a konyhában, de azt is elmagyarázta, miért érdemes véresen vagy éppen félvéresen fogyasztani azt.

Gourmand különlegesség a serpenyőben
2021. július 07., szerda

Házi sonka cseresznyével – különleges étel született a szokatlan párosításból

A disznóvágás óta megmaradt sonkát, burgonyát és frissen termett cseresznyét készített elő Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki különleges ételt állított össze a hozzávalókból. Időigényes munkát ígér olvasóinknak, ám az eredménnyel biztosan meglephetik vendégeiket, szeretteiket.

Házi sonka cseresznyével – különleges étel született a szokatlan párosításból
2021. június 30., szerda

Enni akkor is kell, ha sok dolgunk van – gyors, praktikus receptek a Főnix Konyhától

Gyakran siet az ember, esetleg fáradt, ilyenkor pedig nincs kedve és ideje hosszasan dolgozni a konyhában, ám az egészséges táplálkozás ilyenkor is nélkülözhetetlen. Ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy ezúttal két egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel receptjét mutatja be olvasóinknak.

Enni akkor is kell, ha sok dolgunk van – gyors, praktikus receptek a Főnix Konyhától
2021. június 23., szerda

Hús került a palacsintába

Előétel helyett főételként tálalt hortobágyi palacsintát Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a receptet újragondolva többféle húsból állította össze a fogást. A séf újfent bebizonyította: a megmaradt pörköltből is lehet kiadós és gusztusos ételt összeállítani.

Hús került a palacsintába
Hús került a palacsintába
2021. június 23., szerda

Hús került a palacsintába

2021. június 16., szerda

Először főzzük, aztán sütjük – csirkemell került a Főnix Konyha séfjének keze alá

Nem sültként és nem is levesbe főzve tálalta ezúttal a csirkemellet Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hiszen úgy döntött, inkább a különleges, aszalt gyümölccsel, sonkával és sajttal töltött rolád receptjét mutatja be olvasóinknak. Ezúttal meg kell dolgozni az ételért, de az eredmény mindenkit kárpótol.

Először főzzük, aztán sütjük – csirkemell került a Főnix Konyha séfjének keze alá
2021. június 09., szerda

Egytálétel négyféle húsból: újragondolt alföldi gulyás főtt a Főnix Konyhában

Zöldségeket kockázott fel, illetve négyféle sertéshúst darabolt Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az alföldi gulyás egy újragondolt receptjét mutatta be. Munkája eredménye egy ízekben gazdag, laktató étel lett, amelyet nemcsak a konyhai tűzhelyen, de kint, üstben is érdemes elkészíteni.

Egytálétel négyféle húsból: újragondolt alföldi gulyás főtt a Főnix Konyhában
2021. június 06., vasárnap

Különdíjasok lettek a székelyudvarhelyi séfek a Magyarország Étele 2021 versenyen

A Magyarország Étele 2021 vetélkedő különdíjasa lett a székelyudvarhelyi Bándi Sándor Domokos és Balázs Hunor séfek alkotta csapat. A Kárpátok zengjetek névre keresztelt fogással nemcsak Székelyudvarhelyt, hanem a térség, Székelyföld gasztronómiáját képviselték a rangos anyaországi versenyen.

Különdíjasok lettek a székelyudvarhelyi séfek a Magyarország Étele 2021 versenyen

Szavazógép

Szavazás Önt mi zavarja a legjobban a palackvisszaváltós rendszerben?

Szavazás eredménye