Többnyire sertéskarajból készítik az éttermekben a bécsi szeletet, ám azt már kevesebben tudják, hogy ehhez valójában más haszonállat húsát kell felhasználni alapanyagként – az ismert étel összeállításáról mesélt ezúttal Karácsony József séf.
Egyszerűen és gyorsan elkészíthető otthon is a sokak kedvencének számító borzaska, persze a jó eredményhez a megfelelő praktikákat kell alkalmazni.
Kitett magáért ezúttal is Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki fürjtojást és -húst felhasználva azt bizonyította, hogy különleges hozzávalókkal igazán egyedivé tehetjük ismert ételeinket. Ezúttal erőleves és egyben megpirított fürj volt a menü.
A disznó húsosan hagyott gerinccsontjából is lehet kiváló levest készíteni, és ha így teszünk, akkor a második összeállításával sem kell bíbelődnünk – ezt bizonyította legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.
Kiadós étel receptjét mutatja be olvasóinknak Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki egy újragondolt székelykáposztát készített. Annyit már az elején elárult, hogy többféle füstölt sertéshús és kevés káposzta kell a főztjébe.
Néhány hozzávalóval és pár apró trükkel otthon is készíthetünk pizzát, ha előző nap felkészülünk rá – állítja Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal sem titkolta jól bevált receptjét olvasóink előtt.
Lazacfilét vásárolt ezúttal alapanyagként a Főnix Konyha séfje, aki bemutatta, miként süthetjük meg a halat úgy, hogy megőrizze zamatát, ne száradjon ki és ne omoljon szét a serpenyőben. Mindemellett a szálkák eltávolításának módjáról is beszélt.
Kis odafigyeléssel valóban ízletes csirkeszárnyat készíthetünk otthon, így nem kell gyorséttermekben költenünk a pénzünket, ha éppen ezt fogyasztanánk – véli Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki ezúttal is inkább a különleges ízekre, mintsem az egyszerűségre törekedett.
Az Egyfeszt Összművészeti Fesztivál gasztronómiai látványosságokban, érdekességekben is bővelkedett. Minden nap voltak olyan események, amelyeken valamilyen különlegességgel ismerkedhettek meg a jelenlévők.
Könnyed, gyorsan elkészíthető ételt állított össze Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, aki fagyasztott garnélarákot, spagettitésztát és többféle sajtot vásárolt alapanyagként. Arról is beszélt, hogy milyen típusú garnélát érdemes használni.
Igazi ínyencséget, borban párolt, birsalmaszószos báránybordát készített Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal időigényesebb munkára hívja olvasóinkat. A szakember arról is beszélt, hogy miként enyhíthetjük a bárány erős, karakteres ízét.
Marosvásárhelyen 1948-ban államosították a római katolikus gimnázium épületét, megszüntetve ezzel az iskolát. Húsz évvel ezelőtt újraindult a római katolikus felekezeti oktatás, erre emlékeztek kedden a Keresztelő Szent János-templomban.
Igazi gourmand finomság sült legutóbb Karácsony József, a Főnix Konyha séfjének serpenyőjében, aki angus marhából vágott T-bone steaket készített. A szakember nemcsak arról beszélt, hogy miként bánjunk a különleges hússal a konyhában, de azt is elmagyarázta, miért érdemes véresen vagy éppen félvéresen fogyasztani azt.
A disznóvágás óta megmaradt sonkát, burgonyát és frissen termett cseresznyét készített elő Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki különleges ételt állított össze a hozzávalókból. Időigényes munkát ígér olvasóinknak, ám az eredménnyel biztosan meglephetik vendégeiket, szeretteiket.
Gyakran siet az ember, esetleg fáradt, ilyenkor pedig nincs kedve és ideje hosszasan dolgozni a konyhában, ám az egészséges táplálkozás ilyenkor is nélkülözhetetlen. Ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, hogy ezúttal két egyszerűen és gyorsan elkészíthető étel receptjét mutatja be olvasóinknak.
Előétel helyett főételként tálalt hortobágyi palacsintát Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki a receptet újragondolva többféle húsból állította össze a fogást. A séf újfent bebizonyította: a megmaradt pörköltből is lehet kiadós és gusztusos ételt összeállítani.
Nem sültként és nem is levesbe főzve tálalta ezúttal a csirkemellet Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hiszen úgy döntött, inkább a különleges, aszalt gyümölccsel, sonkával és sajttal töltött rolád receptjét mutatja be olvasóinknak. Ezúttal meg kell dolgozni az ételért, de az eredmény mindenkit kárpótol.
Zöldségeket kockázott fel, illetve négyféle sertéshúst darabolt Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki az alföldi gulyás egy újragondolt receptjét mutatta be. Munkája eredménye egy ízekben gazdag, laktató étel lett, amelyet nemcsak a konyhai tűzhelyen, de kint, üstben is érdemes elkészíteni.
A Magyarország Étele 2021 vetélkedő különdíjasa lett a székelyudvarhelyi Bándi Sándor Domokos és Balázs Hunor séfek alkotta csapat. A Kárpátok zengjetek névre keresztelt fogással nemcsak Székelyudvarhelyt, hanem a térség, Székelyföld gasztronómiáját képviselték a rangos anyaországi versenyen.